Krémová karbonárska omáčka

Carbonara Cream Sauce je jedným z najchutnejších a najchladnejších omáčok na svete. So všetkou úžasnou chuťou sa ľahko pripraví a množstvo zložiek je malé.

História Carbonara sa datuje do 50. rokov minulého storočia, objavila sa okamžite po vstupe spojeneckých vojakov do Talianska. Niektorí šéfkuchári tvrdia, že Carbonara bola vyrobená svojvoľne zmiešaním nezvyčajných surovín s horníkmi.

Creamy Carbonara Sauce: Recept

Skôr alebo neskôr, ľudia, ktorí navštívili Taliansko, sa pýtajú, ako urobiť omáčku Carbonara?

Krémová karbonárska omáčka: variácie

Tradičná karbonárska omáčka je pripravená na cestoviny, ktorý nesie rovnaký názov. V súčasnosti je jeho recept ideálny, pretože stratil hlavné zložky. Moderná omáčka vám umožňuje podávať pokožku sýtosť a pikantnosť.

originálny recept exotické zložky sú prítomné: guanchiale (suché bravčové líčko) a pecorino romano (zrelý ovčie mlieko). V niektorých receptúrach je pancetta (bravčové bruško).

Americká verzia vstúpi do slaniny a Ruská Carbonara pridajte šunku.

Omáčka je dobrá, pretože si môžete vybrať recept podľa vášho vkusu. Dokonca aj v prípade, že sa vám nepáči mastné a údené jedlá, môžete použiť tradičný recept.

Carbonara Sauce Recepty

Špagetová omáčka Carbonara

Tradíciou je Carbonara podávaná so špagetami. Počas varenia omáčky môžete začať varenie špagiet.

Špagetová omáčka Carbonara

zloženie:

  1. Guanchiale alebo Pancetta - 150 g
  2. Vajcia - 3 ks.
  3. Olivový olej - 1 polievková lyžica.
  4. Pecorino romano - 100 g
  5. Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

  • Vyrežte nakrájané na kocky. Smažte ich vo vyhrievanej panvici, predzmazanej olivovým olejom.
  • Fry fajčila mäso na kôru.
  • Strouťte strúhaný syr.
  • V samostatnej miske rozlomíme jedno vajce, od ostatných vajec budú potrebné len žĺtky. Beat hmotnosť vajec s vidličkou alebo šľahačkou.
  • V šľahačke pridajte strúhaný syr (2 lyžice syra, nechajte posypať cestovinami) a korenie. Všetko premiešajte.
  • Kým ste varili Carbonara, mala by varenie voda v hrnci. Vo vriacej vode začnite špagety a varte ich.
  • Pripravené špagety otočte do šľahača, vložte do prázdnej panvice, ochutnajte s vaječnou zmesou a pražte. Pripravte pastorazlozhayte v miskách a posypeme strúhaným syrom.
  • Hotové jedlo sa podáva horúco.

Omáčka na pasta Carbonara s krémom

Tento recept bol prispôsobený americkej kuchyni.

Omáčka na pasta Carbonara s krémom

zloženie:

  1. Slanina - 350 g
  2. Cesnak - 2 zuby.
  3. Krémová alebo kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
  4. Vajcia - 4 ks.
  5. Parmezán - 100 g
  6. Olivový alebo kukuričný olej - na vyprážanie
  7. Soľ - na chuť

Príprava:

  • Orestujte cesnak v rastlinnom oleji maximálne jednu minútu.
  • Nakrájajte slaninu na prúžky a pridajte cesnak. Smažte ďalšie 3 minúty.
  • Oddeľte vaječné žĺtky od bielych. Do žĺtok pridávajte smotanu a šľahajte.
  • Nalijeme hmotu do hrnca, vložíme slanú slaninu s cesnakom. Ohrev panvice pri nízkej teplote.
  • Na konci varenia pridajte strúhaný parmezán.
  • Carbonara omáčka sa podáva ihneď po varení spolu so špagetami.

Ako variť Carbonara s hubami?

S hubami bude táto miska originálnejšia.

Ako variť Carbonara s hubami?

zloženie:

  1. Čerstvé huby - 200 g
  2. Šunka - 200 g
  3. Parmezán - 200 g
  4. Krémová alebo kyslá smotana - 0,7 lyžičky.
  5. Basil - 50 g
  6. Soľ - na chuť
  7. Olivový olej - na pečenie

Príprava:

  • Umyte huby a nakrájajte ich na kocky. Jemne nakrájajte šunku.
  • Hrianky a šunku nakrájame v panvici nad olivovým olejom. Pečieme asi 15 minút a potom pridáme krém. Varte omáčku až do hustoty.
  • Jemne nakrájajte listy bazalky, rozotrite parmazán. Vložte syr a bazalku.
  • Napíšte špagety s pripravenou omáčkou Carbonara a podávajte.

Creamy Carbonara Sauce: Tipy na varenie

Creamy Carbonara Sauce: Tipy na varenie

  • Ak chcete, aby omáčka bola viac syrová a chutná, pridajte do nej kocky modrého syra. Pred pridaním syra by mal byť nakrájaný na kocky a roztopený na nízkej teplote.
  • Ak chcete dať talianskej Carbonara chuť, pridajte 3 lyžice. Masapone syr.
  • Aby ste pripravili jedlo, pridajte malé kúsky kurčiat, predzrážané v olivovom oleji s cesnakom.
  • Ako korenie v Carbonara môžete pridať čerstvý estragón, bazalku, oregano atď.
  • Carbonara je varená len na nízkych teplotách, pretože surové vajcia môžu variť a rozmaznávať chuť nádherného jedla.
  • Omáčka sa nikdy neprevaľuje v prebytku, vždy sa varí tesne pred podávaním.

Creamy Carbonara je skvelá omáčka pre všetky časy. Jeho chuť je mimo slov. Rozumiete kráse omáčky, keď ju vyskúšate spolu s pastou. Ochutnajte omáčku s potešením, improvizujte a pridávajte do nej rôzne prísady. Improvizácia vám pomôže nájsťVaša Carbonara Sauce Recipe a prekvapiť ich so svojimi hosťami.

Bon appetit!

Pridať komentár