Kulesh

Kulesh je zaslúžene považovaný za majstrovské dielo ukrajinskej kuchyne. V popularite je snáď podradný ukrajinskému boršču. Kaša na stoloch sa objavil s podaním zo Záporožie kozákov, ktorí ho pripravujú počas výletov a dlhších cestách, t. K. Tento pokrm nevyžaduje žiadne špeciálne podmienky, žiadny presný recept alebo špeciálne kulinárske zručnosti.

Neskôr sa rozšírila po celej Ukrajine a dokonca získala fanúšikov v susedných krajinách. Dnes kaše alebo ako to je populárno volal, "Field polievka", je základným rysom pikniky a zhromaždenie okolo táboráku.

Ako variť kulesh?

Návštevnou kartou ukrajinskej kuchyne je jednoduchosť varenia a sýtosti jedál. Kulesh v tomto ohľade nie je výnimkou. Požadované zložky celkom 2: obilniny a sadla. Zvyšné produkty - na výber. Môžu to byť mäso, huby, zelenina, zelenina a ďalšie. a kol.

Krupica pre kulesh môže mať akékoľvek, najčastejšie používané prosa. Znalci kulinárskych tradícií ho pripravujú oddelene od ostatných výrobkov a pridávajú ho takmer do pripravenej misy.

Pre zazharki tradične používaný masť, lepšie s mäsovým otvorom. Napriek tomu, že v poslednej dobe nie sú recepty s hovädzím mäsom, konzervovaným mäsom a dokonca párkmi. Naplňte hotovú misu cesnakom a bylinkami.

Kulesh možno ľahko pripraviť doma v kuchyni, ale ak chcete plne vychutnať vkus a vôňu jedla - variť na oheň!

Klasický recept na varenie

zloženie:

1. Proso - 100 g
2. Zemiaky - 6 ks.
3. Bravčová sardinka (čerstvá) - 150 g
4. Cibuľa - 2 ks.
5. Korenie - na chuť

Príprava:

• Do panvice nalejte asi 2 litre vody a varte ho na kachle.
• Krupuperabite a tečúcej vody z oplachov. Akonáhle sa voda kulesh varí, nalejte do grity, pridajte ½ lyžičky. soľ a varíme 15-20 minút.
• Keď je proso skoro pripravené, pridajte nakrájané zemiaky. Znížte teplo a pripravenosť na zemiaky.
• Stráťte sardiniek do stredne veľkých tyčiniek a smažte trochu, aby ste získali tuk roztavený. Potom pridajte nakrájaný cibuľový tuk. Smažte všetky dohromady, až kým nie je hnedá.
• Keď sú zemiaky mäkké, pridajte gril, soľ, korenie a premiešajte. Lahodný voňavý kulesh pripravený!

Cook kozák kulesh na oheň

zloženie:

1. Proso - 200 g
2. Mrkva - 1 ks.
3. Cibuľa - 2 ks.
4. Zemiaky - 4 ks.
5. Maslo - 100 g
6. Bravčová sardinka (čerstvá) - 200 g
7. Korenie - na chuť
8. Zelení (zelená cibuľa, petržlen a / alebo kôpor)

Príprava:

• Nakrájajte čerstvú sardinku na kocky a vložte ju do hrnca, nechajte mierne vyprážať a nechajte tuk.
• Nakrájajte cibuľu, mrkvu.
• Položte zeleninu do hrnca a smažte, príležitostne miešajte 5-7 minút. Potom do nádoby nalijeme 1,2 až 1,5 litra vody a necháme k varu.
• Vložte varené zemiaky do vriacej vody. Varte 5 až 7 minút, potom dôkladne umyte obilniny.
• Keď je upečené proso, pridajte maslo, korenie a nakrájané zeleniny. Rozmiešajte polievku dôkladne a podávajte stôl.

Klesh s mäsom - chutné a uspokojujúce!

zloženie:

1. Proso - 300 g
2. Mäso (najlepšie hovädzie) - 400 g
3. Cibuľa - 2 ks.
4. Bravčová sardinka (čerstvá) - 60-80 g
5. Cesnak - 2-3 plátky
6. Kvetinový list - 1-2 ks.
7. Korenie (klinčeky, čierne a / alebo červené paprika) - na chuť
8. petržlen

Príprava:

• Plátky mäsa s poháriky asi 2 cm, naplňte vodou, položte na sporák a variť a pamätajte, že čas od času odstráňte šum.
• Potom pridajte niekoľko hrachových koreňov, 1-2 malé bobkové listy a variť, kým mäso nebude mäkké.
• Odstráňte dokončené mäso z vývaru a nalejte do hrnca, preosiate a vyprané v niekoľkých vodách.
• Nakrájajte čerstvú masť na kocky a v panvici nadmerne zahrejte. Vo výslednej tuk popražeme nakrájanú cibuľu.
• 10-15 minút pred pripravenosťou pšenice položte do panvice mäso, zazharku a suché korenie. Dokončete misku s petržlenom a rozdrveným cesnakom.

Kulesh s gulášom

zloženie:

1. Proso - 220 g
2. Vajcia z bravčového mäsa - 1 plechovka (400 g)
3. Zemiaky - 10 ks.
4. Bravčová sardinka (čerstvá) - 150 g
5. Cibuľa - 2 ks.
6. Maslo - 200 g
7. Vajcia - 7 ks.
8. Zelení - 1 veľká partia
9. Korenie - na chuť

Príprava:

• Brambory nakrájame na plátky. 1 cibuľový rez 4 diely, 2. chop.
• Zemiaky a hrubo nakrájaná cibuľa Vložte panvicu (alebo hrniec, ak budete variť na oheň), nalejte 2 litre studenej vody, pridajte ½ lyžičky. soľ a vložte ju.
• Keď sú zemiaky hotové, odstráňte zeleninu a opatrne ich očistite vidličkou. Do misky nalejte premyté proso a varenú pripravenosť.
• Keď je obilnina varená, pridajte rozdrvené zemiaky s cibuľou a gulášom. Pri nízkej teplote miešajte a rozmiešajte.
• V samostatnej miske si smažte slaninu a zvyšnú cibuľu. Keď je cibuľa pokrytá zlatou kôrou, pošlite plameň na panvu s prosí.
• Beate vajíčka s šľahačkou a opatrne pridajte do kaše. Pridajte nakrájané byliny, soľ a korenie. Po 2 - 3 minútach sa káva môže podávať.

Veľmi chutný Kulesh v pomalom sporáku

zloženie:

1. Proso - 250 g
2. Jačmeň - 250 g
3. Vajcia (prsia) - 700 g
4. Cibuľa - 2 ks.
5. Mrkva - 1 ks.
6. Paprika - 3 lyžičky.
7. Cesnak - 6 klincov
8. Korenie - na chuť

Príprava:

• Proso a perličkový jačmeň sa dobre umyjú tečúcou vodou. Premiestnite do misy, nalejte vriacou vodou a odparujte pod vekom uzatvoreným 10-15 minút. Potom vypustite vodu a opláchnite skupinu.
• Nakrájajte bravčové mäso na stredne veľké kusy, mrkva na krúžky a cibuľu na kocky. Všetko vložte do misky s multicookerom.
• Mäso a zeleninu vyprážajte v režime pečenia. Zároveň nezatvorte veko tak, aby sa nadbytočná kvapalina mohla odparovať.
• Keď je mäso mäkké, pridajte k tomu zrná, celé strúčiky cesnaku a 5-6 lyžíc. voda. Cesnak je lepšie dať sa priamo do kôry, takže si zachová svoj tvar a nerozpustí sa pri varení.
• Zatvorte veko multicooker, nastavte režim "pilaf" a zeleninu otočte, až kým nebude pripravená.

Kaša - neuveriteľne chutné, uspokojujúci a ľahko pripraviť pokrm, vyrovnať sa s ktorého výkon i ašpirujúci hostiteľku. Skúste vytvoriť voňavý kulesh doma alebo na piknik a určite sa stane obľúbenou jedlom vašej rodiny.