Kuracie mäso v rúre s hubami v rúre. julienne recepty

Dlho bolo také, že ružové kurčatá, ktoré vyvolávajú úžasnú arómu, sa stali nenahraditeľným atribútom slávnostného stola. Existuje veľa receptov na varenie tohto mäsa: lahodné pečené kuracie mäso s hubami, kuracie mäso je úžasne kombinované so zeleninou, ryžou, syrom ... Môžete pečať celé jatočné telá alebo si vybrať najkvalitnejšie kúsky podľa vášho vkusu.

Varenie kuracieho mäsa je potešením. Je ťažké ho pokaziť; tuk a šťava, ktoré vyniknú pri pečení v rúre, umožňujú variť úžasnú prílohu v "vlastnej šťave". Kuracie mäso miluje korenie, ľahko trávené, vďaka mnohým možnostiam varenia v rúre a na kachle sa nikdy nudí a ponecháva priestor pre kreativitu. Ale klasika je tiež dobrá - napríklad jeho kombinácia s hubami.

Keď plánujete pečať v rúre s hubami alebo zeleninou, môžete ísť 2 spôsobmi - variť celú kostru alebo zastaviť výber na jednotlivých častiach. Príprava každého z nich má určitú špecifickosť.

• Krídla sa pripravujú dosť rýchlo. Preto pri jedle zeleniny s nimi je potrebné zabezpečiť, aby bol v panve alebo pekáčoch na pečenie dostatok tuku (oleja). V opačnom prípade zemiaky, mrkva zostanú surové a mäso bude pripravené.
• Prsia - časť stravy, má nízky obsah tuku. Pri pečení by mal byť navlhčený - pridajte vodu do misky, rošte mäso korením, marinujte v zakysanej smotane alebo majonéze, pripravte omáčku. Najlepším riešením by bolo tepelné ošetrenie kuracieho prsníka v rukáve alebo fólii. Potom sa šťava vylučovaná mäsom neodparí a prsia v sušičke nevysušia.
• Stehná a kuracie stehná - mäso je pomerne tlsté, takže varenie prílohy je súčasne potešením. Byliny, korenie urobia jedlo veľmi voňavé a chutné.

Ak je kurča varené celé, v otvorenej miske, potom musíte zabezpečiť, aby mäso nevysušilo. Preto je pravidelne napojená vlastnou šťavou, tukom alebo omáčkou, citrónovou šťavou, víno atď.

Pokiaľ ide o huby, huby, lišty, biele a ustrice huby sa často používajú s kuracím mäsom. Sú predprané, sušené, nakrájané na plátky a vyprážané v rastlinnom oleji. Môžete pridať cibuľu, mrkvu a inú zeleninu.

Kuracie julienne a huby

Jedná sa o jednu z najkrajších a výživných kuracích jedál. Je varené v malom hrnci - kukle. Julienne s kuracím mäsom a hubami v rúre sa ľahko varí, ale bude slúžiť ako slávnostná stolová dekorácia, skvelý prírastok k romantickej večeri, hlavne preto, že je úžasne kombinovaný s červeným vínom.

Zloženie (pre 5 porcií 160 g):

• soľ, korenie;
• 0,3 kg kuracieho filé;
• 0,3 kg húb;
• 0,1 kg syra;
• 1 cibuľa;
• 200 ml krému;
• 1 polievková lyžica. l. múka.

Príprava:

1. Najprv musíte varte kurací filé (20 minút po varení), potom vychladnúť.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte približne 5 minút v rastlinnom oleji.
3. Huby nakrájame, pridáme na cibuľu a dusíme 20 minút.
4. Kuracie mäso rozrezané na kúsky, približne rovnako veľké ako kúsky húb.
5. Sýrový rošt.
6. Pridajte mäso na huby s cibuľou, soľou a korením, pridajte múku.
7. Pridajte smotanu a guláš na nízkej teplote asi 5 minút, aby ste zahustili krém.
8. Julienne sa rozprestiera na kokotoch, posypeme strúhaným syrom na vrchu (môžete pridať zeleninu) a vložiť do rúry 20 minút na 180⁰S.

Zemiaky s kuracím mäsom a hubami

Zemiaky s kuracím mäsom a hubami v rúre sú pripravené dostatočne rýchlo a nevyžadujú si zvláštnu pozornosť. Všetky zložky sa rozširujú v hlbokej panvici a tesne pokryté fóliou, aby sa zabránilo odparovaniu kvapaliny. Miska sa mení šťavnato a chutne.

zloženie:

• 0,5 kg kuracieho filé;
• 3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 0,3 kg húb;
• 2 paradajky;
• 0,1 kg kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice. l. majonézy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• koreniny;
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• korenie pre kurča.

Príprava:

1. Odrežte zemiaky (slamky, plátky), vložte do hlbokej panvice, nalejte soľou a nalejte do nich rastlinný olej.
2. Vystrihnite huby a vložte ich do druhej vrstvy na zemiaky.
3. Ďalšou vrstvou je mrkva strúhaná na hrubom strúhadle alebo nakrájanú pomocou kuchynského robota.
4. Na vrchole mrkvy položené paradajky, nakrájané na kocky.
5. Horná vrstva je kuracie filety, nakrájané na kusy, ktoré nie sú hrubšie ako 1 cm.
6. Majonéza zmiešaná s cesnakom, koreniny, korenie; Táto zmes sa naleje na mäso a zeleninu.
7. Plech na pečenie tesne uzatvorený fóliou a odoslaný do rúry na 40 - 50 minút pri teplote 200 ° C⁰S.
8. Aby sa na mäse vytvorila chrumkavá kôrka, už pripravená misa zostala v peci niekoľko minút otvorená.

Pečieme kurča so syrom

Veľmi chutné kurča s hubami a syrom v rúre, pečené celé.

zloženie:

• kurací trup;
• 0,3 kg húb;
• 1 cibuľa;
• 75 g masla;
• zelenina (petržlen, kôprid, zelená cibuľa - 0,5 zväzkov);
• 0,1 kg syra;
• soľ, korenie;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. majonézy;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana.

Príprava:

1. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte do rastlinného oleja.
2. Smažte jemne nakrájané huby.
3. Zmiešajte cibuľa a huby, pridajte nakrájané zeleniny a strúhaný syr strúhaný na hrubom strúhadle.
4. Krájajte kurča s korením a soľou.
5. Plnené plnené kuracie mäso. Aby ste zabránili vypadnutiu zmesi počas varenia, rez sa rozštiepi špongiou alebo sa zošíva.
6. Pečieme vtáčik v rúre pri teplote 180-200⁰S.
7. Za hodinu otočte kuracie mäso, rozmačkejte majonézou, ku ktorej sa pridáva korenie a cesnak.
8. Po skontrolovaní pripravenosti slúžiť horúce (špáradlá a závity sú odstránené).

Pozri tiež:

• Ako variť julienne v hrncoch? Recept každý deň.
• Kuritsavbankevduhovke: recepty
• Huby pečené v rúre Recept na každú chuť.

Napriek skutočnosti, že kuracie jedlá sa stali každodennými, a to aj v známych receptúrach, môžete priniesť chuť a prekvapenie príbuzným a priateľom. Huby - biele, šampiňóny, ustrice a ďalšie - sa stanú spojencami v tomto gastronomickom dobrodružstve a stanú sa výbornou spoločnosťou pre kurča.