Kuracie mäso vo francúzskej peci

Ako viete, Francúzsko je známe svojou vynikajúcou kuchyňou. Práve francúzski kulinárski špecialisti môžu byť skutočne považovaní za zákonodarcov receptov na prípravu mnohých klasických jedál. Kuracie mäso vo francúzskom jazyku je spravidla pripravené zeleninovou oblohou a syrovou omáčkou. Jedlo vyrobené podľa tohto receptu je veľmi výživné a chutné.

Naučme sa, ako to variť.

História misky

Francúzske kura

Napriek tomuto názvu sa francúzske kurča nepovažuje za národnú jedlá francúzskej kuchyne. Vo Francúzsku sa národná miska nazýva gratin a je založená na bravčovej alebo teľacom mäse. Namiesto syrovej omáčky francúzski používajú bechamel. Jeho rozdiel spočíva v rysoch varenia: do múky sa pridáva mlieko a muškátový oriešok. Naše domácnosti používajú majonézu alebo strúhaný syr vo francúzštine na varenie kurčiat.

Argumentoval, že francúzske kurča dostalo svoje meno v Rusku. Raz, pre kniežaťa Orlova, teliat so syrovou omáčkou pripravil francúzsky kuchár. V modernej interpretácii tohto receptúry sa kuracie mäso používa. Táto miska je veľmi uspokojivá. Bude to skvelá dekorácia pre slávnostný a každodenný stôl.

Francúzske kurča v rúre: tajomstvo varenia od skúsených kuchárov

Kuracie mäso vo francúzskej peci

Skúsení kuchári dávajú svoje tipy domácnostiam o tom, ako variť kuracie mäso vo francúzskej peci správne pečené. Tu sú niektoré z nich:

  • Pri príprave takého jedla môžete použiť kuracie mäso z ktorejkoľvek časti: môžete nakrájať celé telo, zakúpiť stehná alebo prsia oddelene. V druhom prípade sa jedlo z dôvodu nízkeho obsahu kalórií kuracieho prsníka prejaví ako strava.
  • Mäso musí byť čerstvé alebo mierne chladené. Zmrazené kuracie mäso je najlepšie varenie podľa tohto receptu, pretože mäso bude suché a tvrdé.
  • Na pečenie a dokonca aj pečenie musí byť misa rozložená vo vrstvách. Spodná vrstva je mäso, potom cibuľa a zemiaky. Zhora vylejte zemiaky s majonézou alebo posypeme strúhaným syrom.
  • Ak plánujete variť malú časť mäsa, použite malý plech na pečenie, pretože vo veľkej forme bude suchý.
  • Okrem toho môžu byť huby použité ako príloha.
  • Korenie pridá do pokrmu špeciálnu chuť a nezabudnuteľnú chuť. Vyzdvihnúť by mali byť korenie, ktoré sú ideálne pre kurča aj zeleninu. Môže to byť oregano, majoránka, paprika alebo muškátový oriešok.
  • Syr by mal byť tretí na jemnom strúhadle a položený v husté vrstve tak, aby hotové jedlo dostane zlatú kôru. Ak chcete variť jedlo, môžete vymeniť tvrdý syr za syr.
  • Čím viac cibule, tým lepšie. Pri pečení, cibuľa produkuje šťavu, kvôli ktorému je mäso jemné a veľmi šťavnaté. Polievka sa môže marinovať pol hodiny.
  • Zelenina sa najlepšie rozšíri na prekrytie plechu. Takže všetky zložky sú pražené rovnomerne.
  • Zemiaky môžu byť rezané rôznymi spôsobmi. Hlavná vec je, že všetky porciované kusy by mali byť tenké, pretože hrubé nemusia smažiť a zemiaky zostanú suché a vlhké.

Klasický recept s fotografiami

Ako už bolo uvedené, na varenie kurčiat vo francúzštine môžete použiť akékoľvek kuracie mäso. Mnohé ženy v domácnosti dávajú prednosť kuraciemu filé, pretože toto mäso je pozoruhodné svojou mimoriadnou citlivosťou a nízkym obsahom kalórií.

Francúzske kura

zloženie:

  • kuracie mäso (filé) - 1 kg;
  • cibuľa - 2-3 ks;
  • zemiaky - 700 g;
  • tvrdý syr - 300 g;
  • majonéza - 100-150 g;
  • slnečnicový alebo olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
  • soľ, korenie a iné korenie.

Príprava:

  1. Kuracie mäso by sa malo dôkladne umyť a vysušiť. Musí byť nakrájané na pozdĺžne kusy kusov, je žiaduce, aby sa z nich vybrali tenké.Francúzske kura
  2. Potom pomocou kuchynského kladívka mierne vybehli plátky kuracieho filé.

    Francúzske kura
  3. Rovnomerne utierajte plech s slnečnicovým alebo olivovým olejom a vrchol s kusmi mäsa (trochu sa prekrývajú).
  4. Kuracie mäso by malo byť solené a korenené korením. Najlepšie je použiť univerzálne korenie, ktoré je vhodné pre mäsové a zeleninové pokrmy.
  5. Zemiaky je potrebné čistiť a dôkladne umyť. Koreňu nakrájajte na porcie, najlepšie v kruhoch, a položte ďalšiu vrstvu.Francúzske kura
  6. Cibuľa je potrebné vyčistiť a nakrájať na krúžky alebo polkruhy. Pre-cibuľu možno marinovať 30 minút. Cibuľu nakrájajte na zemiaky. Pamätajte, že viac cibule, šťastie kuracie vo francúzštine.Francúzske kura
  7. Tvarovaný tvrdý syr.Francúzske kura
  8. Strihané syry sú rozložené v nasledujúcej vrstve. Musíte ju jemne potriasť rukami tak, aby vrstva bola hustá. Čím viac syra, tým hrubšia je kôra.Francúzske kura
  9. Prípadne môžete misku prelietať s majonézou.Francúzske kura
  10. Pečieme kurča vo francúzštine by malo byť v rúre najmenej 40 minút pri teplote 200 °.
  11. Hotová miska je nakrájaná na porcie a podávaná horúca.

Francúzske mäso s paradajkami

Francúzske kuracie mäso s paradajkami

Ako už bolo uvedené, klasický recept na mäso vo francúzštine zahŕňa nevyhnutne mäso. V súčasnej dobe ženy pracujú v laboratóriu a pridávajú nové prísady, aby ste si mohli pripraviť jedlo z kurčiat. Zvláštnosťou tohto receptúry je, že do omáčky musíte pridať biele víno.

Tradične sa jedlo pripravuje pridaním čerstvých paradajok. Paradajky sú predvarené a koža sa z nich odstráni. Varenie kuracieho mäsa vo francúzštine je pomerne jednoduché. Jeho recept sa výrazne nelíši od klasiky. Iba v miske nemusíte pridávať majonézu a zemiaky.

Funkcie varenia:

  1. Základom môže byť aj kurací filé. Porazili ho dobre, soľ, korenie a pridať rôzne korenie. Najlepšie je uprednostňovať ochutenie oregano, majorán a muškátový oriešok.
  2. Cibuľa je položená na vrchole mäsa, potom sú paradajky rozrezané na krúžky.
  3. Na varenie kuracieho mäsa z francúzskeho jazyka môžete použiť dva rôzne druhy syra. Jeden typ syra položil hornú vrstvu (môžete si ju trieť). A ďalšia vrstva syra je rozložená približne 20-25 minút po začiatku pečenia mäsa.
  4. Francúzske kuracie mäso môže byť podávané na stôl so zeleninovou oblohou.

Originálne spôsoby, ako variť vaše obľúbené jedlá

Francúzsky kurací recept

Skúsené ženy v domácnosti mierne upravili recept na varenie kurčiat vo francúzštine a prišli s vlastnými originálnymi spôsobmi:

  • s prídavkom smotanovej omáčky (maslo);
  • s paradajkami;
  • so šampiňónmi;
  • s citrónovou šťavou;
  • s horúcim korením;
  • s prídavkom šunky;
  • z rôznych druhov mäsa atď.

Ak chcete podávať jedlo skutočne pikantnú a zdokonalenú chuť, najlepšie je nahradiť majonézu tradičnou francúzskou omáčkou. Najčastejšie ženy v domácnosti používajú bechamel, ktorý je v domácnosti jednoduchý. Na varenie kuracieho mäsa z francúzskeho jazyka môžete použiť víno a kurací vývar. Tieto ingrediencie sa spravidla pridávajú do misky po začiatku pečenia. Víno prinesie jedlo nezabudnuteľnú vôňu a pikantnú chuť a kurací vývar bude mäso viac šťavnaté a jemnejšie.

Ako môžete vidieť, existuje niekoľko rôznych receptov na varenie kurčiat vo francúzštine. Ak chcete túto misu ihneď variť prídavnou miskou, upečte mäso podľa klasického receptúry s prídavkom zemiakov. Môžete rozmaznávať svoju rodinu alebo prekvapiť hostí tým, že varenie francúzske mäso z kuracieho filé s paradajkami. Môžete zdobiť misku zelenou. Bon appetit!

Pridať komentár