Kuracie prsia v smotanovej omáčke

Kuracie filety sú všestranný produkt. Môže byť pečený, vyprážaný, dusený alebo varený. Chuť mäsa tohto vtáka vám umožňuje vybrať si množstvo korenín, korenín a omáčok. Už ste niekedy ochutnali kuracie prsia v krémovej omáčke? Ak nie, potom je čas preskúmať recepty na toto jedlo a vychutnať si lahodné jedlá.

Poďme počúvať názory kuchárov

Ako už bolo spomenuté, kuracie filety sú univerzálnym výrobkom. Po prvé, je k dispozícii, po druhé, nízkokalorické a po tretie, je rýchlo pripravený a kombinovaný s rôznymi zložkami. V kulinárskom svete sa omáčky, ktoré sa používajú na varenie hydinového mäsa, bežne rozdeľujú na dve široké kategórie:

• red;
• bielu.

Dnes začneme kulinársku cestu pod bielymi transparentmi a učíme sa variť kuracie prsia v smotanovej omáčke na panvici a nielen to. Predtým, ako doplníte svoju kuchárku s niekoľkými novými receptami, zdieľame šéfkuchárom hĺbkové tipy:

• Kuracie filety je lepšie vybrať chladené. Mal by mať jednotnú farbu.
• Pred varením by malo byť hydinové mäso dôkladne umyté a sušené.
• Samotné kuracie filety majú neutrálnu a suchú chuť. Našou úlohou je nasýtiť ju šťavnatosťou a chuťou.
• Pri príprave krémovej omáčky sa odporúča užívať len čerstvý krém s maximálnym obsahom tuku. Takže omáčka bude silná a bohatá.
• Ak chcete, aby omáčka bola silnejšia, môžete pridať trošku preosiatej múky. Ak chcete, aby pokrm pikantný, nezneškodnite korenie a korenie. Výborným prírastkom k hydinovému mäsu bude korenová zmes, paprika, kari, muškátový oriešok, zelená a bazalka.
• Pri absencii smotany môžete na výrobu omáčky použiť roztopené maslo, mlieko alebo kyslou smotanou.
• Ak vyberiete kurací filé v celých kúskoch, musí sa najprv odradiť.
• Aby sa zachovala celistvosť vlákien hydinového mäsa, pred tým, než sa filé pokryjú filmom na pokrm.
• Predkrmené mäso môže byť marinované v čerstvo vylisovanej citrónovej šťave a korení.
• Na vlákno sa odporúča nakrájať kurčatá, aby sa zachovala šťavnatosť a celistvosť kusov. Správne drvené hydinové mäso bude rýchlejšie varené.

Čo môže pomalý sporák robiť?

Prvým na ceste našej cesty pod bielymi vlajkami je recept na varenie kuracie prsia v krémovej omáčke v pomalom sporáku. Dávajte pozor na funkčnosť kuchynského spotrebiča. Ak chcete pripraviť všetky komponenty vopred, použite voľbu "Delay Start". Pri varení kuracieho filé s krémovými tónmi v pomalom sporáku sú vhodné režimy Multipovar a Quenching. Doba tepelného spracovania sa môže pohybovať od pol hodiny až 45 minút.

zloženie:

• 1 kg kuracieho filé;
• 4-5 kusov čerstvé paradajky;
• 0,5 litra krému s maximálnou koncentráciou tuku;
• soľ a korenie - na chuť;
• greeny.

Príprava:

• Rozmrazte vtáčie filé prirodzene a potom dôkladne opláchnite vodou.
• V prípade potreby odstráňte fóliu a pruhy, ak nejaké existujú.
• Vypusťte prsia a rozomelte časti.

• Samostatne umyjeme čerstvé paradajky a nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru.
• Príliš silná kôra na paradajkách je lepšie čistiť.

• V multicooker kontajner položte vtáčie filé, nakrájané paradajky a naliať všetko krém.

• V tomto štádiu ochutnajte pokrm so soľou a korením.
• Po zmiešaní zatvorte veko a vyberte program "Quenching". Upozornenie na časovač po dobu 45 minút.

• Hotové kuracie prsia s bohatou aromatickou krémovou omáčkou dávajú trochu varu.

• Potom sa podávame na stôl, zdobený čerstvými bylinkami alebo listovým šalátom.

Usporiadajte dovolenku počas stravovania

Ako je známe, kurací filé patria do odbytových a nízkokalorických odrôd mäsa. Ak ste na strave, ale chcete ochutnať niečo chutné, potom kuracie mäso v smotanovej omáčke v panvici na vašu službu. Recept na jeho prípravu je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa úsilia a nákladov. Ak chcete znížiť kalóriovú omáčku, vezmite si nízkotučný krém.

zloženie:

• 6 kusov kuracie prsia;
• 1 cibuľa;
• ochutnať cesnak;
• 1 polievková lyžica. l. rafinovaný olej zo slnečnice;
• 1 polievková lyžica. l. zmäkčené maslo;
• zmes soli a korenia;
• 0,2 l krému;
• 1 polievková lyžica. l. preosiata múka;
• 0,1 l bujónu;
• greeny.

Príprava:

• Prípravok na vtákov pripravte tak, ako je to opísané v predchádzajúcom receptúre.
• Nie je nutné ho brúsiť, potrebujeme celé kúsky.
• V rafinovanom slnečnicovom oleji smažte kusy filé, až kôra má charakteristickú zlatú farbu.

• Na samostatnej panvici presuňte nakrájanú cibuľu.
• Do hotovej cibule pridajte preosiate múku.

• Keď múka dostane zlatý odtieň, pridajte cibuľu smotanu, korenie, vývar a nasekaný cesnak.

• Vo varenej omáčke položte vyprážané kuracie filety a vartejte v uzavretej nádobe po dobu 20 minút.

• Hotové jedlo je zdobené bylinkami.

Kuracie filety s omáčkou Bechamel: báječné prsty

Omáčka s názvom "Bechamel" sa považuje za tradičné korenie francúzskych jedál. Dnes sa naučíme, ako správne uvariť a pokúsiť sa v rúre pečieme filety z kuracích krémov. Toto jedlo bude plná dekorácia tabuľky sviatkov.

zloženie:

• 100 g masla;
• 0,5 kg kuracieho filé;
• 100 g preosiatej múky;
• 0,2 kg tvrdého syra;
• ochutnať korenie a soľ.

Príprava:

• V hrubom obalenom kontajneri roztopíme maslo. Starostlivo sa uistite, že sa nespája.

• V roztopenej krémovej hmle pridajte porciovanú múku.

• Akonáhle je múka zlatá, pridajte mlieko.

• Osušku nakrájajte na nízkych teplotách a neustále miešajte šľahačkou.

• Omáčka je varená asi 3-5 minút, ale nemala by variť. Aby sme tomu zabránili, pravidelne odkláňame panvu od ohňa.
• Pripravte kurací filé, ako je to popísané v predchádzajúcich receptúrach, a rozomlejte.
• Na dne panvice rozdeľte roztopené maslo, môžete použiť slnečnicový olej.
• V hornej časti položte rovnomernú vrstvu filé.

• Naplňte všetko varenou omáčkou.
• Nakrájajte nastrúhaný syr.

• Naplňte kurací filé so syrom na vrch a pošlite ho do rúry na 30 minút.

• Optimálny teplotný prah je približne 180 °.

Nebojte sa experimentovať. Ako sa hovorí, všetci sa učia zo svojich chýb. Kuracie filety - všestranný produkt, ktorý je nesprávny varenie nesprávne. Vložte kúsok duše a lásku lásky a dokonca aj najznámejšie jedlo bude vynikajúcim majstrovským dielom. Bon appetit!