Kvasové cesto na buchty

Aj keď hovoria, že pečenie je prvým nepriateľom ideálnej postavy, mnohé domácnosti neopúšťajú takéto recepty. Najmä ak sú v rodine deti, ktoré sa vždy chcú tešiť z dobroty. Dnes budeme zdôrazňovať náš príbeh o tom, ako vyrábať chutné droždie na chrumky.

Pridaním kvasnice na výstupe sú bunky vzdušné, načechrané a svetlé. Z malého kusu surového cesta sa získa pomerne veľký pekársky výrobok a jedna časť je dostatočná na uspokojenie "rozmaru" žalúdka.

Bun môže byť pečený prázdny, jesť s maslom, džemom alebo inou sladkou pochúťkou. Slané buchty alebo korenené cesnakom (korením) sa jedia namiesto chleba. Samozrejme, že máte kvasené cesto na chrumky, môžete pečať produkty akéhokoľvek tvaru a so všetkými druhmi výplní.

Kvasové cesto na buchty: recept s fotografiami

Proces výroby cesta je rozdelený na 2 stupne: hubu a miesenie. Tradične pre maslo výrobky, opara je zmiešaná s mliekom, ale tam sú recepty na kvasnicové cesto pre kyslé mlieko buchty. Ponúkame krok za krokom recept s fotografiou zvyčajného kvasného cesta na buchty.

Kvasové cesto na buchty

zloženie:

Pre špongiu:

  • 250 ml mlieka;
  • 30 g vlhkého droždia alebo 11 g suchého;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • 3 polievkové lyžice. l. múka;

Na miesenie:

  • cesta;
  • 100 g cukru;
  • 2 vajcia;
  • 100 g masla;
  • štipka soli;
  • vanilínový alebo vanilkový cukor;
  • 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
  • 450 až 500 g múky.

Príprava:

  1. Začíname prvý proces - pripravíme varenie. Mierne zahrejte mlieko (až asi 40 stupňov), rozpustite cukor v ňom, pridajte droždie a múku. Dobre premiešajte až do úplného rozpustenia objemových látok. Zmes sa ponechá pol storočia na stôl (aby kvasinky začali pracovať). V kuchyni by nemal byť navrhnutý. Keď sa "čiapka" vytvorená na cestách začala usadzovať a bublina, zmes je pripravená na kombináciu s ostatnými zložkami cesta.
  2. Kvasové cesto na buchty
  3. Kvasové cesto na buchty
  4. V čistom kontajneri zmiešame vajcia, cukor a zmäkčené maslo. Dobre premiešajte, kým nie je potrebné penenie. Nalejte tam dozreté varenie, soľ, sezóny s vanilínom. Zamiešame.
  5. Postupne pridáme múku, v malých porciách, preosievaním. V tomto čase nezastavujte čisté miešanie. Nesmie príliš "kladivo" zmes s múkou. Aby sa cesto nelepilo na ruky, na mazanie sa používa určitý rastlinný olej.

  6. Dajte cesto na reznú dosku a mieste, kým sa nezastaví. V závislosti od toho, ktorý výrobok sa miesi, môže byť cesto hustejšie alebo mäkšie. V priebehu času si samotné ruky pamätnú, aká by mala byť hustota dobrého kvasnicového cesta. Misku rozmiešajte do misy, vložte do misky, kde bola šarža vyrobená, zakryte uterákom a stojte na teplom mieste hodinu alebo dva. Prijaté cesto bude takmer "vyskočiť" z hrnca. Znova ho mieste, múka sotva ju môžete použiť. To je to, že bujné kvasené cesto je pripravené na použitie.Kvasové cesto na buchty

Existuje názor, že kyslé mlieko, kvasinkové cesto pre pečivo po pečení si zachováva sviežosť dlhšie a nezostane. Samozrejme, len málo ľudí dokázalo túto teóriu overiť, pretože ako sa dá vydržať také "chutné veci". Podobne môžete použiť kyslé mlieko a dokonca aj vodu s prídavkom pár kyslej smotany.

Nepoužívajte okamžite "rastliny" v rúre po umiestnení polotovarov na plech. Nechajte ich chodiť trochu, 15-20 minút. Ak chcete, aby chlpy mali atraktívnu zlatú kôru, vyčistite ich vaječným žĺtkom.

Náš muffin bude pečený najmenej 20-25 minút, to všetko závisí od veľkosti porcie. Čím je výrobok väčší a ťažší, tým dlhšie trvá pečenie: malé koláče - 25 minút, makovice 40 minút, sladký koláč, bochník - všetko 60.

Keď sa naučíte, ako urobiť dobré kvasinkové cesto pre bunky raz, môžete meniť množstvo "občerstvenia" pre čaj. A hovoria, že kvasinkové cesto je "živé" a cíti náladu hostesky. Takže sa snažte pracovať v dobrej nálade. Nechajte nič odvrátiť vás od varenia.

Pridať komentár