Lecho z papriky a paradajok

Každé leto hosteska hromadiacich sa zberá na zimu. Jeden z najpopulárnejších druhov konzervácie sa považuje za lecho z bulharského korenia, ktorého recept sa k nám dostal z maďarskej kuchyne. Existuje veľa možností na varenie tohto chutného a zdravého šalátu, napríklad lecho z cukety a baklažánu. Avšak skutoční Lecho Maďarov je vyrobený z paradajok a sladkej papriky.

Ako si vybrať a pripraviť produkty?

Bell pepper lecho: ako si vybrať a pripraviť výrobky?

Aby ste sa dostali zdraví nielen chutné, ale aj krásne, musíte starostlivo priblížiť výber výrobkov, najmä bulharského korenia. Recept na lecho zahŕňa použitie červenej papriky, ale niektoré ženy v domácnosti pridávajú žltú aj zelenú. V každom prípade musíte kúpiť korenie mäsité a zrelé. Dávajte pozor na kožu nemá tmavé škvrny, a štruktúra papriky bola hladká.

Rajčiaky na lecho tiež potrebujú vybrať zrelé - nezrelé alebo prezreté zeleniny môžu pokaziť chuť jedla.

Príprava zeleniny na lecho nie je ťažké. Najprv sa z korenia extrahujú kroky a semená a koža sa odstráni z rajčiakov. Všetka ostatná zelenina by sa mala dôkladne umyť a sušiť.

Recept lecho papriky a paradajok

zloženie:

  • rajčiny - 1 kg;
  • Bulharská červená paprika - 2 kg;
  • cibuľa - 4 ks;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
  • ocot - 1 polievková lyžica. l;
  • čierne korenie (zem) - 1 lyžička;
  • cesnak - 10 klinčekov;
  • zelenina, soľ - podľa vkusu.

Príprava:

  1. Papriky a paradajky je potrebné nakrájať na štyri časti a cibuľa sa rozreže na polkruhy.Recept lecho papriky a paradajok
  2. V kastróne zohrejte slnečnicový olej (vezmite veľkú panvicu s hrubými stenami). Ako sa zohreje olej, musíte cibuľu položiť.
  3. Akonáhle uvidíte, že cibuľa je transparentná, pridajte paradajky a soľ. Teraz už 15-20 minút musíte zeleninu vyvarovať, nezabudnite ich zamiešať.
  4. Potom pridajte korenie, zatvorte veko a nechajte zeleninu, aby sa dusila asi 15 minút a pravidelne premiešajte.
  5. Teraz musíte stlačiť cesnakový lis, pridať octu a cukor a potom dusiť 15-20 minút.
  6. V poslednej fáze pridajte korenie, premiešajte a pripravte na pripravenosť (asi 10 minút).
  7. Hotové lecho sa musí rozložiť do predpraných a sterilizovaných pohárov a prevrátiť.
  8. Banky sme dali dole hore, zabalené niečím teplým a odišli na deň.

Lecho je pripravený - môžete ho pustiť do pivnice alebo ho dať do komory.

Cooking Cure

Varenie lecho s mrkvou vás netrvá veľa času. Na rozdiel od klasickej receptúry tu nie sú potrebné rajčiaky: sú nahradené paradajkovou šťavou.

Lecho recept z papriky a mrkvy

zloženie:

  • paprika - 50 ks;
  • cibuľa - 1,5 kg;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • paradajková šťava - 1,5 l;
  • ocot 9% - 1 polievková lyžica;
  • cukor - 200 g;
  • slnečnicový olej - 250 g;
  • soľ - na chuť.

Príprava:

  1. Pepř by mal byť nakrájaný na prúžky, cibuľu - polkruhy.
  2. Mrkva musí byť strúhaná alebo nasekaná pomocou kombajnu.
  3. Zelenina sa umiestni do hrnca, pridá sa cukor, ocot, olej, soľ a šťava z paradajky - dôkladne premiešajte.
  4. Počkáme, kým lecho nedosiahne vriec a zníži sa teplo. Teraz, miešajte, opekajte asi pol hodiny.
  5. Snažíme sa lecho na pripravenosť a korok v bankách. Potom musíte otočiť banky a počkať, kým sa leco ochladí.

Vynikajúca vyliečená zakysaná smotana s hubami

Lecho sa dá zachovať nielen na zimu, ale môže byť tiež pripravený ako samostatná jedlá na obed alebo večeru. Ak máte túžbu potiť svoju rodinu, potom použite tento recept.

Ako variť lecho z papriky v kyslej smotanovej omáčke so šampiňónmi?

zloženie:

  • Bulharský korenie - 600 g;
  • rajčiny - 600 g;
  • čerstvé huby (rôzne druhy) - 300 g;
  • kyslá smotana - 100 g;
  • ryža - 100 g;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
  • cibuľa - 2 ks;
  • voda - 200 ml;
  • maslo - 1 polievková lyžica. l;
  • soľ, mletý korenie (červený) - na chuť.

Príprava:

  1. Ryža by sa mala umyť a uvariť, potom pridať maslo a soľ.
  2. Rezané paradajky na plátky, korenie do slamiek, cibuľa na polkruhy, huby na taniere.
  3. Vezmeme stewpan a položíme na vrchol paradajky, papriku a ryžu (každý z nich musí byť trochu solené).
  4. Smažte cibuľu a huby v panvici. Potom pridajte kysnutú smotanu, vodu, mletú papriku - to sa ukázalo ako omáčka.
  5. Pridajte omáčku do hrnca so zeleninou a nechajte ju opekať 20 minút.
  6. Potom vložte stewpan do predhriatej rúry, nechajte ju otvorenú, aby ste vytvorili krehký tvar, a prineste lecho na pripravenosť.

Malé tajomstvá lahodného lecho

Príprava každej misky má svoje vlastné tajomstvá, ktoré ju robia neprekonateľnou chuťou. Ak vyrábate lecho z bulharského korenia na zimu, postupujte podľa dvoch pravidiel:

  • Paradajky a paprika musia byť nakrájané na približne identické kusy - potom bude lecho vyzerať atraktívne;
  • Lecho sa lepšie hodí do pollitrových nádob - potom sa nebude dlho skladovať v chladničke v otvorenej forme a zachová si svoje zdravé a chuťové vlastnosti.

Stojí za zmienku, že bulharský korenie je kombinovaný s mnohými výrobkami, takže sa nebojte experimentovať. Pokúste sa pridať niečo nové do jedla a určite potešíte svojich blízkych s lahodným lecho!

Pridať komentár