Limoncello doma

Limoncello je prakticky najobľúbenejší taliansky citrónový likér. Najčastejšie trvá na citrónovej kôre, a preto sa na jej prípravu používajú iba najčerstvejšie voňajúce ovocie citrónov z ekologicky čistých okresov Talianska.

Existujú dva druhy limoncello: smotanový likér a klasický limoncello. Pri príprave tejto zmesi je potrebná teplá voda, hnedý cukor a alkohol, zatiaľ čo pri príprave smotanového likéru sa namiesto vody odoberá kravské mlieko.

V závislosti od oblasti, v ktorej sa vaří Limoncello, sa líši jeho čas prípravy a pomer zložiek. Zvyčajná chuť alkoholu nadobudne asi po troch mesiacoch, ale doma, toto obdobie sa skráti na 15 dní.

Klasický recept na limoncello

Liquor limoncello doma

zloženie:

  1. 95% alkoholu - 0,5 l
  2. teplá voda - 650 ml
  3. hnedý cukor - 500 g
  4. citrón - 8-10 kusov (najväčší).

Príprava:

  • Cukrí citróny dobre a jemne ich odlupujte.
  • Vložte zozbieranú kôru do sklenenej nádoby, nalejte do alkoholu, zatvorte ju pevným viečkom a nechajte 5 - 10 dní. Nezabudnite dennodenne potriasť výslednú tinktúru.

Varenie limoncello doma

  • Desiaty deň si musíte pripraviť sirup, preto by mal byť predvarený cukor naliaty do veľkého hrnca a na to vylejte teplú vodu. Tento sirup sa varí, kým sa všetok cukor vo vode nerozpustí, potom sa musí odstrániť z tepla a úplne vychladnúť.
  • Citrínová tinktúra musí byť filtrovaná cez tkaninu a dôkladne stlačiť kôru.
  • Potom musíte zmiešať varenú tinktúru s pripraveným sirupom, fľaškovať a pokračovať v čerpaní nápoja ďalších päť dní.
  • Lemoncello sa podáva ako samostatný nápoj vo vysokých pohároch predmrazenom v mrazničke.

Limoncello na báze vodky

Limoncello ovnovo vodka doma zloženie:

  1. čistá voda - 150 ml
  2. bežný cukor - 200 g
  3. Vodka - 700 ml
  4. citrón - 6 ks

Príprava:

  • Najprv musíte pripraviť hustý sirup cukru a vody.
  • Mäso dobre umyté citróny cez mlynček na mäso spolu s kôrou.

Recept na limoncello doma

  • Potom by výsledná hmota citrónov mala byť zmiešaná s teplým sirupom pripraveným vopred.
  • Do výslednej zmesi pridajte vodku, premiešajte, nalejte do sterilizovaného skla (fľaše alebo poháre) a nechajte vychladnúť na tmavom mieste. Po mesiaci trvajúceho likéru je pripravený!

Piť s potešením!

Zvlášť pre dámaZvláštne.ru - Polina

Pridať komentár