Marináda na bravčové rebrá v rúre a na grile

Ako viete, chuť a vôňa mäsových jedál závisí vo veľkej miere od marinády a bravčové rebrá nie sú výnimkou. Čo marináda, aby sa mäso stalo šťavnaté a zároveň štíhlé? Ako dlho potrebujete marinovať bravčové rebrá? Pokúsime sa odpovedať na tieto a ďalšie otázky čo najpodrobnejšie v našom článku. A kvôli tomu musíme ísť do kuchyne a variť marinádou pre bravčové rebrá, rovnako ako zoznámiť sa s odporúčaniami skúsených kuchárov.

Tajomstvo varenia lahodnej marinády

Marinádová zmes poskytuje nielen chuť mäsa a množstvo chutí, ale aj kompenzuje nadmerný obsah tuku. Hlavná vec - vybrať správny recept na marináda v súlade s typom navrhovaného tepelného ošetrenia mäsa.

Skúsení kuchári sú radi, že s nami zdieľajú svoje tajomstvá varenia marinády pre bravčové rebrá:

• marináda na bravčové rebrá v rúre musí obsahovať nakrájané čerstvé zeleniny a odporúča sa pridať cesnak do chuti;
• Takéto zelene sú ideálne kombinované s bravčovým mäsom: koriandro, petržlen, kôprom, bazalka, zeler atď.
• ak robíte marinandu na bravčové rebrá na grile, potom by ste mali pridať zelenú do už pripraveného jedla, pretože sa jednoducho horí pri varení kebabov;
• keď marinujete chudé, mäsité bravčové rebrá, pridajte akýkoľvek rastlinný olej;
• ak sú rebrá príliš tučné, horčica by mala byť vložená do marinády - mierne vysuší mäso;
• bravčové mäso môže byť marinované suchým spôsobom - otrepte zmesou korenia a korenín, rovnako ako v tekutej marináde;
• čím dlhšie sú nakladané rebrá, tým chutnejšie a šťavnaté budú, a najlepšie je nechať ich v zmesi marinády celú noc;
• Na marinovanie bravčových rebier sa používa množstvo korení - zmes papriky, chmeľ-suneli, rasca, klinčeky atď.
• aby sa maslo šťavnaté a po tepelnom ošetrení soľou, pretože soľ vytiahne z neho všetku vlhkosť.

Naučili sme sa základy varenia lahodnej marinády, je čas ísť do kuchyne a vytvoriť si vlastné kuchárske diela.

Marinádový recept na bravčové rebrá s medom a horčicou

Varené a šťavnaté bravčové rebrá v medovej horčicovej marinade, pečené v rúre. Príprava takej zmesi marinády je rýchla a pomerne jednoduchá.

zloženie:

• rebrá - 800 g;
• 2 polievkové lyžice. l. med;
• 2 polievkové lyžice. l. horčica;
• ½ lyžičky soľ;
• zmes korenia a papriky.

Príprava:

1. Bravčové rebrá sú umývané pod tečúcou vodou, sušené s kuchynskými utierkami a narezané.
2. V miske mix medu a horčice, pridajte soľ, zmes korenia a papriky, dobre premiešajte a potom s touto zmesou vyčistite rebrá.
3. Misku zakryte viečkom alebo lepiacou fóliou a vložte ju do chladničky. Rebrá by mali byť marinované najmenej tri hodiny, môžete ich nechať cez noc.
4. Najlepšie je piecť rebrá vo fólii alebo rukáve pri teplotnej prahovej hodnote 180-190 stupňov za hodinu.

Pikantná medová sójová marináda

Tento marinovaný recept je ideálny na pečenie rebier v rúre na plechu na pečenie. Mäso sa ukáže veľmi šťavnaté a sójová omáčka dodáva korenie podľa svojho vkusu. A ak chcete dať rebrám hubovú chuť a arómu, použite sójovú omáčku so šampiňónmi.

zloženie:

• bravčové rebrá - 700 g;
• 2-3 art. l. tekutý med;
• 2-3 art. l. sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej (je lepšie brať olivový olej);
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. jablčný mušt ocot.

Príprava:

1. Vezmite nádoby (hrniec alebo misku) vysokými stranami a nalejte jablkový ocot do nej.
2. Teraz musíte pridať med k octu a dobre premiešať.
   
3. Cesnakové klinčeky potrebujeme brúsiť a pridať do zmesi marinády. Taktiež nalejte marinádovú sójovú omáčku a rastlinný olej.
4. Pomocou šľahača porazte zmes marinády, až kým sa v nej nerozpustí med. Uistite sa, že na stenách riadu nie sú medové škvrny.
5. Štiepte rebrá do samostatnej panvice a nalejte výslednú zmes marinády a dobre premiešajte. Niektoré ženy v domácnosti používajú na tento účel špeciálne obaly, v takom prípade by mali byť dobre kloknuté tak, aby marináda úplne pokryla mäso.
6. Rebrá umiestnite do chladničky najmenej na 4 hodiny. Po uplynutí tejto doby môžete pečať v rúre. Tip: keď sú rebrá takmer pripravené, musia byť rozmazané so zvyšnou marinádou, potom budú pokryté krehkou zlatou kôrkou.

Voňavá marináda so zázvorovými tónmi

Rebrá marinované podľa tohto receptu potešia aj tých najnáročnejších gurmánov. Mäso sa vyznačuje veľmi vôňou a jednoducho neprekonateľnou chuťou.

zloženie:

• 800 g bravčové rebrá;
• 1 kus čerstvý zázvor;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. klasická sójová omáčka;
• 1 lyžička. rybacia omáčka;
• 1 polievková lyžica. l. tekutý med;
• 1 lyžička. cukorný piesok;
• zmes papriky a soli.

Príprava:

1. Umyte rebrá, osušte a nakrájajte.
2. Cesnak a zázvor by mali byť jemne nastrúhané a potom vložené do misy.
3. Zmiešajte ryby a sójové omáčky, granulovaný cukor, med a pridajte do marinády. Všetko veľmi dobre zmiešané, ochutený soľou a zmesou papriky. Umiestnenie do marinády rebier.
4. Dajte rebrá do chladničky a marinujte aspoň 6 hodín. Maso, marinované týmto spôsobom, môžete smažiť v panvici alebo pečiť v rúre alebo na grile.

Marináda na bravčové rebrá so zeleninou a zeleninou

Marinované bravčové mäso môže byť so zeleninou a bylinkami. Rebrá marinované podľa tohto receptu sú najlepšie pečené v rúre. Mimochodom, tieto rebrá budú vynikajúcim občerstvením pre pivo.

zloženie:

• 700 g rebier;
• 2-3 paradajky;
• 1 bulharský korenie;
• čerstvé zeleniny;
• 1 polievková lyžica. l. brandy;
• 100 ml piva;
• 2 cibule;
• soľ.

Príprava:

1. Najprv pripravte zeleninu: čisté, umyte a nakrájajte. Cibuľa by mala byť nakrájaná na polkruhy a paradajky a papriky - rozdrviť na kocky.
2. V samostatnej miske položte cibuľu a rozmiešajte ju soľou, až kým ju nedá šťavu.
3. Teraz dajme paradajky a papriky cez cibuľu.
4. Zmiešajte zeleninu a pridajte zeleninu. Naliať brandy a pivo. Všetko dobre premiešajte.
5. Pripravte rebrá a položte ich do zmesi marinády, premiešajte.
6. Nechajte rebrá marinovať pri izbovej teplote počas najmenej pol hodiny. Ale je samozrejme žiaduce udržiavať mäso v marináde čo najdlhšie.
7. Teraz môžu byť varené bravčové rebrá.

Príprava marinády na bravčové rebrá podľa jedného z odporúčaných receptov, necháte svoju rodinu hýčkat nezabudnuteľnou večerou. Verte mi, ocenia vaše úsilie. Kuchár s potešením a bon touto touhou!