Marshmallow to sami. recepty pre každý vkus

Marshmallow je analóg pastilky, ktorú milujú deti aj dospelí. Táto pochúťka sa skladá z cukru, želatíny, dextrózy a chutí. Napriek podobnosti s marshmallow, marshmallow je úplne iný pokrm, ktorý neobsahuje ovocné pyré a vaječný bielok v jeho zložení.

Do šalátov, dezertov, kakaa, kávy, zmrzliny môžu byť pridané kúsky lahôdok, zdobené koláčemi a pečivami. V Amerike je marshmallow tradičným piknikom. Kusy mini-marshmallow sú vypálené na oheň, vďaka čomu sa stáva vzdušnou, viskóznou a veľmi chutnou.

DIY marshmallow: klasický recept

zloženie:

Invertovaný sirup:

1. Cukor - 500 g
2. Voda - 300 ml
3. Kyselina citrónová - 5 g
4. Soda - 3 g

marshmallow:

1. Voda - 3 lyžice.
2. Cukor - 4 polievkové lyžice.
3. Invertovaný sirup - 300 ml
4. Želatína - 50 g
5. Soľ - ½ lyžičky.

Príprava:

• Najprv musíte pripraviť invertný sirup. Cukor rozpustite vo vode. Neustále miešajte, priveďte zmes do varu. Do vriacej zmesi pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte, pevne zakryte, znížte teplotu a nechajte hmotu sedieť 45 minút. Pri príprave sirupu by mala byť krásna zlatožltá farba.
• Približne 1 hodina prejde k ochladzovaniu sirupu. Ďalej zriedte sódu v malom množstve vody a pridajte ju do sirupu. Ak ste urobili všetko správne, objaví sa pena. Po 15 minútach, kedy sa sirup úplne pripraví, pena opustí. Uložte pripravenú kvapalinu do banky v chladničke. Neboj sa, nebude to zatvrdnúť, ale stačí sa husto. Ak je to potrebné, môže sa použiť na prípravu rôznych dezertov a pečiva.
• Keď je invertný sirup pripravený, môžete začať vyrábať marshmallows. Namočte želatínu do 1,5 lyžice. vody počas 20 minút.
• Nalejte zvyšnú vodu do hlbokej panvice, pridajte cukor, varený sirup a soľ. Dobre premiešajte zmes a položte panvu na oheň. Priveďte hmotu do varu, nezabudnite stále miešať. Po varení znížte teplotu a varte asi 8 až 10 minút bez narušenia.
• Zahrejte želatínu, ktorá je napučaná vo vode v mikrovlnnej rúre alebo parnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Zle rozpustenú želatínu nalejte do samostatnej nádoby a šľahajte ju miešačkou. Nalejte horúci sirup do želatínovej hmoty v tenkom prúde, pričom stále miešajte. Zvyšovaním rýchlosti zmiešajte zmes počas 15 minút.
• Počas miešania sa hmotnosť začne stáť ako marshmallow. Prilepí sa na okraj a vytiahne. Pripravené marshmallows môžete umiestniť do mrazničky a podľa potreby ich vybrať. Ak chcete použiť pochúťku nie na zdobenie pečenia, ale ako pochúťku, pripravte si pripravenú hmotu, nakrájajte na kúsky a prehrievajte v miske s práškom a škrobom (1: 1).

DIY marshmallow: jednoduchý recept

zloženie:

1. Voda - 2 lyžice.
2. Cukor - 3 lyžice.
3. Cukrový sirup - 1 polievková lyžica.
4. Želatína - 4 g
5. Vanilín - ½ lyžičky

Príprava:

• Namočte želatínu do 1 lyžice. voda. Zatiaľ čo sa namočí, zmiešajte 1 polievkovú lyžičku v samostatnom kontajneri. voda, cukor, sirup a vanilín. Zmes premiešajte a pomaly hoďte. Pokúste sa miešať čo najčastejšie, aby sa hmotnosť nespálila.
• Namočte želatínu do miešača a šľahajte ju pri nízkej rýchlosti. Keď sirup varí, nalejte ju do tenkého prúdu v mixéri na želatínu a premiešajte, až kým nebude hladký. Vezmite voľný kontajner, položte spodnú stranu fóliou a preneste zmes. Hornú časť zakryte fóliou a nechajte 6 hodín vychladnúť.
• Potom presuňte zmrazenú hmotu na dosku pokrájanú škrobom. Nakrájajte hotové marshmallow na kocky a rolovať v práškovom cukre. Máte chutné jedlo bez problémov.

Marshmallow Mastic: Recept

Mnoho mileniek sa pýta - Ako vyrobiť mastic z marshmallow? Ukazuje sa, že je to jednoduché. Najdôležitejšou vecou je zásobiť sa dosť marshmallows a ďalších základných zložiek.

zloženie:

1. Marshmallow - 150 g
2. Citrónová šťava alebo mlieko - 2 lyžice. l.
3. Cukor prášok - 2 polievkové lyžice.
4. Škrob - 1 polievková lyžica.
5. Maslo - 2 lyžičky.

Príprava:

• Sitý cukor a škrob preosejte cez sito, aby sa zabránilo vniknutiu hrudiek do tmelu. V opačnom prípade to bude nerovnomerné. Vložte sladkosti marshmallow do mikrovlnnej rúry, pridajte mlieko alebo citrónovú šťavu a maslo. Vložte ingrediencie do mikrovlnnej rúry alebo do vodného kúpeľa, kým sa nerozplynú. Ak je to potrebné, môžete do zmesi pridať farbu na potraviny požadovanej farby.
• Keď marshmallows topiť, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. zmes škrobu a cukru. Premiešajte, kým nebudete hladké. Pridajte zmes, až kým nebude ťažké zasahovať do hmôt. Položte ju na nepeknú dosku, posypané škrobom a práškovým cukrom. Maste ruky maslom a začnite miesiť masti na doske, ako bežné cesto. Neustále pridávajte práškový cukor a škrob, aby sa mastic nelepil na ruky a ľahšie sa mieša. Mala by byť hladká a prestala sa držať na rukách.
• Zlepte hotovú pastu vo fólii a vložte ju do chladničky. Pred modelovaním by mal byť výrobok uchovávaný v chladničke najmenej pol hodinu, potom je možné ho odobrať a vyrezávať s kvetmi, figúrkami a inými dekoráciami na dezerty. Mastix sa môže skladovať v chladničke po dobu až 1,5 mesiaca a v mrazničke po dobu až šiestich mesiacov.

Marshmallow je druh marshmallow, ktorý môže byť varené na vlastnú päsť doma. Domáce ošetrenie nebude obsahovať farbivá a konzervačné látky, takže ich môžete bezpečne dať malým deťom. Môžete vyrábať cukrovinky masti z marshmallows a robiť rôzne postavy zdobiť koláče, dezerty, zmrzlina a ďalšie sladkosti.