Mäso vo fólii v rúre

Chutné, aromatické a slané mäsové filé sa môžu variť rôznymi spôsobmi. Každá žena v domácnosti má svoj obľúbený recept. Mäso vo fólii v rúre je zvlášť šťavnaté a jemné. V dnešnom článku budeme diskutovať o tom, ako pečať najlepšie mäso bez veľkého úsilia.

Malé triky kuchárskeho majstrovstva

Fólia je metalizovaný papier, ktorý sa používa na pečenie rôznych jedál z mäsa a zeleniny. Jeho hlavnou výhodou je, že v procese tepelného spracovania fólia neoxiduje a nezachováva šťavnatosť a prirodzenú chuť výrobkov. Mäso, pečené v rúre vo fólii, ako už bolo spomenuté, sa ukázalo ako veľmi chutné.

Ak chcete pripraviť skutočné jedlo reštaurácie, musíte brať do úvahy niekoľko trikov:

• Mäso rozotrite vždy na lesknú stranu fólie.

• Predmety z mäsa sa premyjú, ak je to potrebné, nakrájané na porcie a bohato korenené s korením.

• Aby nedošlo k vytečeniu šťavy počas pečenia, fólia musí byť dokončená.
• Mäso nalepte do fólie pevne a bez medzery.
• Pečené mäso zapletené vo fólii v predhriatej rúre.
• Doba pečenia závisí od typu mäsa, ako aj od veľkosti kusa.
• Vytvorená počas pečenia šťavy môže byť použitá ako omáčka.
• Môžete vyrobiť lahodnú omáčku zo šťavy pridaním preosiatej múky, kyslou smotanou alebo silným krémom.
• 10-15 minút pred koncom pečenia mäsa musí byť fólia otvorená a pokračovať v jej varení na grile.
• Ak rúra nie je vybavená takouto funkciou, potom do 10 minút pečieme mäso na maximálnu značku teploty. Mäso teda dostane najjemnejšiu zlatú kôru.
• Predmety môžu byť nakladané pomocou sušených bylín, korenín, sójovej omáčky, kysanej smotany alebo citrónovej šťavy.

Kulinárske dielo pre kráľovskú večeru

Kuchynská misa mnohých žien v domácnosti je mäso vo francúzštine vo fólii v rúre. Ponúkame vám jednoduchý recept na toto všestranné jedlo. Pečené bravčové filety pečieme vo fólii so zemiakmi. Toto jedlo bude kompletnou dekoráciou každodenného alebo dovolenkového stola. Upozorňujeme vás na skutočnosť, že mrkva a cibuľa môžu byť predtým opečené.

zloženie:

• 0,5 kg bravčovej buničiny;
• 1 kus mrkva;
• 4-5 kusov zemiaky;
• 120 ml kyslej smotany;
• 1 kus cibule;
• 150 g tvrdého syra;
• sekané zelene;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.

Príprava:

1. Rozdrobíme bravčové mäso, dôkladne ho umyjeme, osušíme a nakrájame na rovnaké kusy.
2. Každý kúsok bravčového filé porazil s kuchynským kladivom. Aby nedošlo k narušeniu štruktúry mäsa, môžete ho zabaliť filmom na jedlo.
3. Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na ekvivalentné kruhy.
4. Cibuľu čistíme a brúsime v podobe krúžkov alebo polkruhov.
5. Čistíme mrkvu, opláchneme a trekáme ich na stredne veľkom strúhadle.
6. Odrezali sme niekoľko ekvivalentných kusov z role fólie.
7. Vnútorný povrch fólie je napojený na rafinovaný rastlinný olej.
8. V rovnomernej vrstve položte zemiakový vankúš a očistite ho soľou a korením.
9. Krájajte kúsky mäsa korením a soľou a položte ich na zemiaky.
10. Potom rozložte nakrájanú zeleninu, ktorá sa hojne odlieva omáčkou z kyslej smotany.
11. Tvrdo syreme na malom strúhadle.
12. Nakrájané syry posypeme každú porciu mäsa vo francúzštine.
13. Jemne fixujte okraje fólie tak, aby neboli žiadne medzery.
14. Posielame panvu s mäsom vo francúzštine v rúre, predhriate na teplotnú značku 180 °.
15. Pečieme mäso 50 minút. Pred podávaním posypte zeleninou.

Milovníci kulinárskych experimentov

Ak potrebujete variť slávnostné jedlo, skúste pečieme mäso vo forme akordeónu. Na pečenie môžete mať akékoľvek mäso filé. Takže mäso v akordeóne vo fólii v rúre je pikantné a veľmi chutné, použijeme ako plnku zrelé hrušky a brusnice alebo čučoriedky.

zloženie:

• 1 kg bravčovej buničiny;
• 100 g brusnicového alebo brusnicového ovocia;
• 3 kusy hrušky;
• 50 g červeného vína;
• soľ, nakrájaný muškátový mušt - podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný rafinovaný olej;
• 1 polievková lyžica. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava.

Príprava:

1. Bravčová buničina je dôkladne umývaná a sušená.
2. Ďalej urobte priečne rezy v rovnakej vzdialenosti. Mäso nie je nakrájané na koniec, má tvar, ktorý by mal pripomínať akordeón.
3. V hlbokej miske premiešajte mletý muškát, rastlinný olej, víno a soľ.
4. Výsledná zmes hojne oddelí kus mäsa a nechá v tejto forme 60 minút.
5. My myjeme hrušky, čistíme kosti a nakrájame ich rovnomerne.
6. Po uplynutí doby na marinovanie mäsa na rezy, dajte hrušky plátky a posypeme brusnicovým alebo brusnicovým ovocím na vrchole.
7. Balenie bravčovej buničiny tesne vložte do fólie a umiestnite do tepelne odolnej misky.
8. Pripravené bravčové mäso vložíme do rúry, ktorá je už zohriata na teplotu 180 °.
9. V tejto forme pečieme mäso 50 minút, potom ju otvoríme na vrchu a dusíme ďalších 15-20 minút.

Ako pečieme celé kus?

Mnoho domácich, rozmaznávať svoje domácnosti, vymýšľať nové recepty a nebojí sa experimentovať v kuchyni. Ak chcete variť chutné, aromatické, šťavnaté a slané mäso, odporúčame vám, aby ste pečené bôby pečiete celým kúskom. Mäso kus v rúre vo fólii sa ukáže byť neobvyklé v chuti, ak používate suché byliny, napríklad Provençal korenie a bazalka.

zloženie:

• 0,8 kg bravčovej buničiny;
• 2 kusy cibule;
• 3 polievkové lyžice. l. čierny listový čaj;
• 5 kusov cesnakové kebabky;
• 0,5 litra filtrovanej vody;
• zmes papriky a soli podľa chuti;
• sušené bylinky - podľa vkusu;
• 2 kusy vavrínový list.

Príprava:

1. Pripravte bravčovú buničinu podľa popisu v predchádzajúcich receptúrach.
2. Cibuľu čistíme a brúsime ju vo forme polkruhov.
3. Rozdrobíme pripravené mäso filé v hlbokej miske a pridáme nakrájanú cibuľu.
4. Dajte všetky korenie na vrchole, je najlepšie použiť suchú bazalku, kôpru a provensálske korenie.
5. V samostatnom kontajneri pripravujeme čierny čaj.
6. Kmeň uviedol čaj a naplnil ich mäsovým filé.
7. V tejto forme bude mäso marinovať 4-5 hodín.
8. Cesnakové strúčiky sú odlúpnuté a nakrájané na ekvivalentné plátky.
9. Rozložte fóliu 3 až 4 krát a položte kúsok mäsa.
10. Liberalizujte mäso cesnakovými klinčekmi.
11. Pevne zabaľte bravčovú buničinu do fólie a pošlite ju do rúry na 60 minút.
12. Pečieme mäso v jednom kuse pri teplote 200 °.
13. V hotovom mäse počas piercingu by sa nemala uvoľňovať krv, ale iba číra šťava.

Hovädzie pečené so zeleninou: chutné a rýchle

Na pečenie mäsa vo fólii v rúre môžete použiť ľubovoľné filety. Ponúkame Vám recept na pečenie hovädzieho mäsa so zeleninou. Šťavnaté paradajky a sladká bulharská paprika prinesú zdokonalenie mäsa a pikantnosť.

zloženie:

• 0,3 kg hovädzieho mäsa;
• 4 kusy zemiaky;
• 2 kusy čerstvé paradajky;
• 1 cibuľa;
• 2 kusy Bulharská sladká paprika;
• 0,1 kg syra;
• ochutnať stolový ocot;
• ochutnať majonézovú omáčku;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Cibuľu olúpte a nakrájajte na polkruhy.
2. Filtrovaná voda sa v tejto zmesi zriedi ocotom a nakladanou cibuľou.
3. Hovädzie plátno umyté, sušené a nakrájané na ekvivalentné kusy.
4. Vložte mäso do hlbokej misy, pridajte soľ, korenie a majonézovú omáčku.
5. Všetko dobre premiešajte.
6. Čerstvé paradajky sa umyjú a nakrájajú na kocky.
7. Sladká bulharská paprika je tiež rozdrvená na kocky.
8. Nalejte sladkú bulharskú papriku a paradajky s rafinovaným rastlinným olejom a jemne ochuťte korením.
9. Podobne pripravte zemiaky.
10. Z fóliového kotúča sa odrežú štyri rovnaké kusy.
11. V strede každého kusu fólie položte zeleninu, na vrchole kusa mäsa a nakladanej cibule.
12. Mäso so zeleninou zabalte do fólie a pošlite ju do rúry na 60 minút.
13. Stewové mäso pri prahovej teplote 180 °.
14. Potom otvorte fóliu na vrchole a posypeme mäsom strúhaným syrom.
15. V tomto formulári odošlite misku do rúry ďalších 15 minút.

Použitím fólie pri pečení mäsa v rúre môžete zachovať užitočné vlastnosti a šťavnatosť produktu. Pridajte akékoľvek korenie, zeleninu, huby a syr. Ak je to potrebné, mäso môže byť bohato napojené na cesnak, syr, kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou. Bon appetit!