Mrazené berry kissel
Kissel je jedným z národných ruských nápojov, ktorý je pripravený nielen v našej krajine, ale aj v zahraničí. Len každá krajina má rôzne želé recepty. Každá krajina niečo prispieva do svojho receptúry. Napríklad, vo Francúzsku pridajte vanilku a v Nemecku - škoricu a klinček, ktorý dáva kissel osobitnú chuť.
Podľa zdrojov sa želé objavilo pred viac ako 1000 rokmi. Ale v tých dňoch bola pripravená zo zŕn. Tento nápoj bol viac ako želé ako kissel. Bol pružný a rozrezaný na kúsky. Rusi milovali tento nápoj, a preto sa objavilo povolanie mote. Kissel dostal svoje meno od slova "kyslé", pretože to malo kyslá chuť vďaka kvaseniu. Kissel z škrobu sa začal variť po tom, čo Peter I priniesol zemiaky do Ruska. Takže nápoj nebol taký kysnutý, med, džem a ďalšie sladké prísady boli pridané do želé.
Dnes je veľa receptov na varenie želé. Obvykle sa želé vyrába z mrazených bobúľ, čerstvých bobúľ a ovocia.Kissel z mrazených bobúľ obsahuje veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov, ktoré telo potrebuje. Obsiahnuté látky pomáhajú zlepšiť trávenie, napriek skutočnosti, že želé je vysokokalorický nápoj.
Kissel z mrazených bobúľ s vanilkou
zloženie:
- Voda - 1,5 L
- Mrazené bobule (akékoľvek) - 2 polievkové lyžice.
- Škrob - 4 lyžice.
- Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.
- Lemon kôra - 1 špica
- Vanilín - 1 špica
Príprava:
- Prineste vodu do varu, potom pridajte strúhanú citrónovú kôru, vanilín a cukor. Nechajte sirup vriec trochu.
- Po hádzaní mrazených bobúľ do sirupu.
- Zmrznutý marmelády vmiešajte do varu a varte ďalších 5 minút. Skúste želé a v prípade potreby pridajte ešte viac cukru.
- V samostatnej nádobe rozpustite škrob v studenej vode.
- Vypnite teplo pod želé a pomaly vylejte škrob rozpustený vo vode. Počas infúzie miešajte nápoj neustále.
- Kissel je pripravený! Zostáva iba nalievať do pohárov a slúžiť. Len si pamätajte, že želé je najlepšie podávané za studena!
Zmrznutý Berry Kissel s mincovnou
zloženie:
- Mrazené bobule (akékoľvek) - 3 lyžice.
- Cukor - 4 polievkové lyžice.
- Mincovňa - 4 listy
- Voda - 2 l
- Škrob - 5 lyžice.
Príprava:
- Najprv rozmrazte bobule. Za týmto účelom vyplňte zmrazené bobule so studenou vodou v samostatnej nádobe.
- Keď sa bobule rozmrazia, vložte ich do hrnca, nalejte vodu a vložte do ohňa.
- Keď sa voda v panve varí, znížte teplo, pridajte listy mäty a cukor, varíme želé, kým sa voda nezmení na farbu bobúľ. To má zaistiť, že želé bolo krásne a chutné.
- Zatiaľ čo bobuľové vločky, rozpustite škrob v samostatnej nádobe v malom množstve prevarenej vody.
- Škrob sa naleje do panvice v tenkom prúde a želé sa neustále mieša, aby sa zabránilo hrudkám. Čím silnejšie chcete dostať želé, tým viac musíte pridať škrob.
- Potom, čo želé varené, ochladí a podáva.
Kissel z mrazených bobúľ malín a brusníc
zloženie:
- Mrazené brusnice - 1 polievková lyžica.
- Mrazené maliny - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 7 polievok.
- Zemiakový škrob - 3 polievkové lyžice.
- Voda - 4 l
Príprava:
- Vložte hrniec vody na kachle a priveďte do varu. Nalejte plody do vriacej vody a varíme 15 minút.
- Naplňte nápoj cez sito s gázou a pridajte cukor. Vložte nápoj späť na kachle.
- Zatiaľ čo sa želé nevare, zriedte škrob v nejakej nádobe v malom množstve studenej vody.
- Po varení nápoja skontrolujte želé pre obsah cukru, v prípade potreby pridajte ešte viac cukru. Potom otočte lyžičku želé v smere hodinových ručičiek.
- Vezmite si húštu s riedeným škrobom v jednej ruke a lyžicou v druhej. Škrob sa naleje do hrnca s budúcim želé tenkým bližším k okraju panvice a mieša sa s lyžičkou v kruhu.
- Po varení želé by mali variť ďalšie 2 minúty, zatiaľ čo neprestávajte miešať nápoj.
- Po varení sa želé z mrazených bobúľ ochladí a podáva sa na stôl.
Kissel z mrazených bobúľ s citrónom a škoricou
zloženie:
- Mrazené bobule - 2 lyžice.
- Voda - 2 l
- Škrob - 5 lyžice.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Citrónová šťava - na chuť
- Škorica - na špičke noža
Príprava:
- Vaje sirup z vody a cukru.
- Do vareného sirupu sa pridajú mrazené bobule a varia sa 2 minúty.
- Zmiešajte želé a skúste. Nápoj by mal trochu kysnúť.
- Ak kyselina bobuľa nestačí, pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú.
- Škrob rozpustite v 0,5 šálke studenej vody a jemne nalejte do nápoja a neustále miešajte.
- Priveďte želé do varu, ale nevarejte a pridajte škoricu.
- Mrazené jahody z plodov je možné podávať teplé alebo studené.
Brusnicová želé z mrazených plodov: Recept
zloženie:
- Mrazené brusnice - 1 polievková lyžica.
- Voda - 5 lyžice.
- Škrob - 4 lyžice.
- Granulovaný cukor - 5 lyžice.
- Vanilín - 1 špica
Príprava:
- Umyte brusnice s prevarenou vodou a pretrepte sitom.
- Výsledný brusnicový džús filtrujte cez plátno.
- Nalejte brusnicovú kašu s vodou, vložte do sporáka a priveďte do varu. Strain.
- Ochutíme jednu šálku brusnicového vývaru a rozpustíme škrob.
- Nalejte brusnicový džús v bujóne, pridajte cukor a varte.
- V chladenom nápoji riedte škrob a pridajte do vriaceho vývaru.
- Pridajte vanilku a priveďte želé do varu.
- Ochlaďte a podávajte.
Teraz viete ako variť želé z mrazených bobúľ a neváhajte a liečiť hostí želé.