Musím očistiť šampiňóny

Šampiňóny - jeden z mála húb, ktorý je možné kultivovať kvôli nenáročnej a bezpečnej. Ženy v domácnosti ocenia šampiňóny pre nízke kalórie, rýchle varenie a vynikajúcu chuť. Šampiňóny sa dovážajú do Ruska z Francúzska, Kórey, Nemecka, Poľska, Veľkej Británie, USA.

V poslednej dobe sa dopyt po šampiňónov stal taký veľký, že podnikatelia sa vážne rozhodli začať umelé pestovanie šampiňónov. Len umelo pestované šampiňóny sa líšia od ich lesných náprotivkov podľa chuti.

Huby sú veľmi užitočné.- Obsahujú veľké množstvo vitamínov: E, B1, B2, B5, B6, B12, PP, C, D, kyseliny listovej a kyseliny linolovej. Šampiňóny okrem toho obsahujú mnohé stopové prvky ako: fosfor, mangán, meď, zinok, železo, sodík, draslík, vápnik, horčík, fosfor, selén atď. Všetky tieto vitamíny a stopové prvky sú nevyhnutné pre to, aby ľudské telo udržalo svoje životné funkcie. Huby pomáhajú riešiť bolesti hlavy, znižujú riziko srdcových infarktov, zvyšujú duševnú aktivitu a zlepšujú pamäť.

Šampiňóny môžu byť konzumované surové., bez strachu z otravy, ale je lepšie pripraviť chutné a zdravé jedlo z týchto húb. Odporúča sa ich spracovať tesne pred varením.

Potrebujem čistiť huby?

Nad touto otázkou bojujú mnohé hostesky. Niektorí hovoria, že nemusia byť vyčistený a tvrdia, že v reštaurácii sa podáva šalát z nepekaných šampiňónov. V skutočnosti to je, ale to neznamená, že šampiňóny môžu byť použité hneď, ako ste ich kúpili.

Nakúpené šampiňóny nepotrebujú čistenie, ale pred ich použitím je potrebné ešte ošetriť: opláchnuť pod tečúcou vodou a vyčistiť utierkou. Nakúpené šampiňóny nepotrebujú žiadnu ďalšiu liečbu, nemusia byť čistené.

Ako čistiť huby?

• Ak ste zhromaždili huby v lese, nebudú robiť len umývanie pod vodou a potom budete musieť čistiť huby.
• Stačí stačiť zem a špinu z malých šampiňónov, umývať huby pod tečúcou vodou a mierne odrezať nohu ostrým nožom. Potom, čo môžete rezať šampiňóny na kusy, alebo ich nechajte celé. Koža na hubovej čiapke je tenká, takže ju nemusíte odstraňovať.
• Ak ste zaznamenali veľké šampiňóny, budete musieť stráviť viac času spracovaním a čistením. Je potrebné vyčistiť veľké šampiňóny. Uzáver veľkých šampiňónov je pokrytý kôrou, ktorá je zle mäkčená tepelným ošetrením a musí byť odstránená z huby. Ale to nie je najdôležitejšie pri čistení lesných húb.
• Prvým krokom je čistenie šampiňónov od špiny a pôdy, opláchnutie šampiňónov pod tečúcou vodou. Po umytí škvrny škvrnitej škrupinou. Potom môžete pokračovať k čisteniu šampiňónov. Zoberte pokožku z okraja viečka s ostrým nožom a opatrne ju vytiahnite smerom k stredu hríbika. Peeling žuvačky z kože, znížiť dno nohy.
• Čím dlhšie plánujete ukladať huby do chladničky, tým viac musíte odstrániť nohu. Sukňa s nohami, zvyčajne neodstránená, je jedlá. Hnedé taniere, ktoré sa nachádzajú v spodnej časti krytu, tiež nemôžu byť odstránené - poskytujú šampiňóny špeciálnu chuť. Ale ak chcete, môžete odstrániť sukňu a dosky - to je vec chuti.

Plechy z olúpaných šampiňónov

Z šampiňónov môžete variť rôzne jedlá, ktoré môžete prekvapiť hosťami.

Athos Mushrooms

zloženie:

1. Čerstvé šampiňóny - 500 g
2. Biele víno - 3 lyžičky.
3. Voda - 150 ml
4. Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
5. Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
6. Čierny paprikový hrášok - 7 ks.
7. Záclonový list - 2 ks.
8. Soľ - ½ lyžičky.

Príprava:

• Zmiešajte rastlinný olej, vodu, biele víno, citrónovú šťavu, korenie, soľ a bobkový list v hrnci. Vložte hrniec na oheň, varte a varte pri nízkej teplote asi 5 minút.
• Opláchnite a očistite šampiňóny. Vymažte ich utierkou.
• Tavené huby nakrájajte na štvrtiny a vložte ich do vareného vývaru.
• Varte v bujóne asi 10 minút. Nechajte huby v bujóne a vychladnúť.
• Pri servírovaní sezónne huby so sójou alebo inou omáčkou.

Plnené huby

zloženie:

1. Čerstvé šampiňóny - 300 g
2. Cibuľa - 2 ks.
3. Bacon - 200 g
4. Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
5. Kyslá smotana - 3 lyžice.
6. Syr - 100 g
7. Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

• Opečte slaninu na strednom ohni až kým sa tuk neroztopí a nezmizne. Opečte slaninu asi 15 minút. Vložte vyprážanú slaninu do papierovej obrúsky, aby ste absorbovali nadbytočný tuk.
• Jemne nakrájajte slaninu.
• Ošípte hríby a nakrájajte nohy. Jemne nakrájajte nohy.
• Cibuľu odlúpnite, nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji. Do cibule pridáme nakrájané huby a smažime ešte pár minút.
• Do panvice pridajte soľ, korenie a kysnutú smotanu na cibuľu a šampiňóny. Teplé na nízkej teplote.
• Ochlaďte varenú zmes a pridajte strúhaný syr.
• Naplňte šampiňónové čiapky pripravenou zmesou.
• Predhrievajte rúru na 200 stupňov a umiestnite huby na plech na pečenie. Plnené huby sa pečú asi 20 minút.
• Hotové plnené šampiňóny sú ochutené sýrovou omáčkou a podávané teplé.

Šampiňóny sú veľmi zdravé huby, z ktorých sa získavajú veľmi chutné jedlá. Či je potrebné vyčistiť šampiňóny je vaše rozhodnutie, ale nezabudnite, že sa odporúča odstrániť šupku z čiapok veľkých a starých šampiňónov. Jesť šampiňóny a byť zdravý!