Napoleonový puding

Každá žena v domácnosti má rád rozmaznávať svoju domácnosť s lahodným, skvelým a neobvyklým pečivom. K dnešnému dňu sa dort môže považovať za klasický dezert, ktorý sa pripravuje nielen na sviatky. Existuje veľa rôznych receptov, ale obľúbený už niekoľko desaťročí zostáva klasický Napoleonský koláč s pudinkom. Ako viete, jeho základom sú tortové koláče, ale krém dáva tejto pečeni osobitnú chuť. O tom, ako pripraviť najkrajšie a najjemnejšie puding pre Napoleona, bude dnes diskutované.

Najlepší recept na gurmánske zálievky

Mnohé ženy v domácnosti dávajú prednosť namazaniu koláčov pre klasický puding Napoleon. To je chuť obľúbenej torty všetkých, ktorú poznáme od detstva. Tradičný recept, ktorý používajú skúsení cukrári, je veľmi zložitý a jeho príprava si vyžaduje veľa času a úsilia. Avšak moderné ženy v domácnosti mierne zjednodušili recept na puding, a preto ho pripravte čo najrýchlejšie. A chuť sa neodlišuje od klasického krému, ktorý si vyžaduje dôkladné miesenie a infúziu.

zloženie:

• mlieko (s obsahom tuku najmenej 2,5%) - 0,5 l;
• granulovaný cukor - 200 g;
• kuracie vajcia - 4-5 ks;
• vanilkový cukor (vanilková esencia) - 5-10 g;
• vysoko kvalitná múka - 40-50 g.

Príprava:

1. Klasický puder je v skutočnosti pomerne jednoduchý na varenie. V domácnosti môžete variť krém, ktorý sa nedotkne žiadnej náplne pripravenej skúsenými kuchármi na pečivo.
2. Vezmite do nej samostatné hlboké misky a vajcové kladivá.
3. Do vajíčok pridajte granulovaný cukor a dobre premiešajte. Ak to chcete urobiť, môžete použiť mixér. Na hmotu vaječného cukru by mala tvoriť malá pena.
4. Do výslednej hmoty cukru a vajíčok pridajte správne množstvo múky, vanilkového cukru a dobre premiešajte.
5. Potom k tejto hmotnosti musíte pridať mlieko. Najlepšie je použiť chladené mlieko. Predhrievanie nie je potrebné.
6. Po zmiešaní zmesi vajec a cukru s mliekom položte riad na sporák na strednú teplotu.
7. Krém musí priniesť do varu a nezabudnite neustále miešať.
8. Ak chcete, aby bol krém silnejší, potom po varení pokračujte v varení o ďalších 7-10 minút. Dávajte si pozor na konzistenciu: keď sa krém zahustí, odstráňte ju z ohňa.
9. Nechajte krém stáť a ochlaďte na teplotu približne 50 °.
10. Je tak ľahké vytvoriť klasický puding. Po ochladení sa tukové koláče natierajú.

Ako vyrobiť vanilkový krém?

Ako už bolo uvedené, počet zjednodušených a veľmi chutných receptov na puding sa každým dňom zvyšuje. Hostesky prichádzajú s rôznymi spôsobmi varenia pre slávny klasický krém. Poďme sa pozrieť na to, ako vyrobiť Napoleon puding s náznakom vanilky.

zloženie:

• maslo (zmäkčené) - 250 g;
• práškový cukor - 250 - 300 g;
• mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 300 ml;
• múka - 40 g;
• vanilín.

Príprava:

1. Vezmite dve oddelené misky a nalejte mlieko v oboch. Rozdelte celú dávku na rovnaké časti.
2. V jednej nádobe s mliekom pridajte správne množstvo múky a v druhej - vanilkový cukor.
3. Dôkladne premiešajte každú zmes. Najlepšie je použiť mixér alebo mixér.
4. Potom zoberte mlieko zmiešané s vanilkovým cukrom a umiestnite ho na kachle.
5. Keď zmes začne variť, nalejte druhú časť mlieka. Nezabudnite neustále rozvíjať prípravu pudingu.
6. Po správnom zahustení smotany nechajte z sporáku a nechajte mierne vychladnúť.
7. Zatiaľ musíte mierne zjemniť maslo.
8. V samostatnej miske premiešajte maslo a pripravený cukor. Všetko musí byť dôkladne šľahané šľahačkou alebo miešačkou.
9. Pridajte pripravenú hmotu do chladenej zmesi mlieka a dôkladne ju rozmiešajte.
10. Varené puding môžete namazať koláče pre Napoleona.

Recept na najjemnejšiu náplň s krémovou chuťou

Na mazanie koláčikov z Napoleonu môžete urobiť maslový krém. Je pripravený veľmi jednoducho a rýchlo.

zloženie:

• kuracie vajcia (žĺtky) - 3 ks;
• mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 300 ml;
• granulovaný cukor - ½ st.;
• múka - 2 polievkové lyžice. l;
• maslo - 200 g

Príprava:

1. Oddeľte žĺtky od vajíčok a umiestnite ich do samostatných jedál.
2. Pridajte granulovaný cukor do žĺtkov a dobre premiešajte. Mali by ste mať homogénnu hmotu s malou penou na povrchu.
3. Múku pretrite a pridajte ju do tejto zmesi. Postupným miešaním zmesi vajec a cukru nalejte tenký prúd 185 ml chladeného mlieka.
4. Nalejte zvyšok mlieka do hlbokých riadu a nastavte na stredné teplo. Počas varenia mlieka je potrebné pridať zmes šľahanej vopred. Nezabudnite neustále miešať krém, inak sa môže spáliť alebo ukázať ako heterogénne.
5. Potom, čo celá zmes je mierne zahustená a varí, odstráňte ju zo sporáku a ochlaďte.
6. Keď sa krém ochladí na približne 40 °, pridajte roztopené alebo mierne zmäkčené maslo. Všetko dobre premiešajte.
7. Krémový puding pripravený.

Krém s kondenzovaným mliekom

Ak sa vám páči kondenzované mlieko, mali by ste sa určite pokúsiť uvariť krém s jeho doplnením. Chuť krému je veľmi jemná a rafinovaná. Táto vrstva v tortu určite poteší vašu domácnosť.

zloženie:

• mlieko - 250 ml;
• granulovaný cukor - 2 lyžičky;
• zmäkčené maslo - 100 g;
• vysokokvalitná múka - 2 lyžičky;
• kondenzované mlieko - 200 ml;
• vanilkový cukor alebo esencia.

Príprava:

1. Vezmite samostatné misky a nalejte do nich mlieko, pridajte preosiate múku a granulovaný cukor.
2. Zmiešajte všetky zložky dobre.
3. Vložte bielu hmotu na kachle a priveďte do varu pri strednom ohni.
4. Nezabudnite neustále miešať krém tak, aby nespálil.
5. Keď sa zmes ochladí na približne 40 ° C, pridáme dobre zmäkčené maslo.
6. Chuť všetky ingrediencie pomocou mixéra alebo mixéra.
7. Potom pridajte kondenzované mlieko a vanilkový cukor a všetko dôkladne premiešajte.
8. Pokožka s kondenzovaným mliekom je pripravená na konzumáciu.

"Napoleon" s pudinkom: recept s fotografiami

Chuť koláča ako celku závisí nielen od pripraveného krému, ale aj od vrstiev koláčov. Môžete si kúpiť zakrivené pečivo v obchode a použiť ich na tortu. Ale ak chcete svoje domácnosti prekvapiť pečením osobných prípravkov, skúste pečať napoleon s pudinkom. V tomto receptúre sa podrobne zaoberáme metódou varenia koláčov. Ak chcete pripraviť krém, môžete použiť niektorý z vyššie uvedených receptov.

zloženie:

• maslo;
• Stolový ocot - 1 polievková lyžica. l;
• vysoko kvalitná múka - 225 g;
• studená voda - 150 ml.

Príprava:

1. Vezmite múku a jemne ju prefiltrujte. Potom vylejte preosiate múku do hlbokej nádoby.
2. Uprostred múky urobte malú depresiu a nalejte do nej vodu a ocot.
3. Potom začnite miesiť cesto. Vložte hmotu na stôl a mieste, až kým nebude cesto pružné. Miešanie pečeného cukru potrebuje veľmi dlhý čas, aby bol vzdušný a nevyvrátil sa pri prevrátení.
4. Potom rozložte obdĺžnik cesta a do stredu vložte balík masla.
5. Maslo zakryte cesto a pokračujte v rolovaní. Obdĺžnik by sa mal zväčšiť o približne 3 krát.
6. Potom znovu zložte cesto v troch vrstvách a vložte do chladničky asi 30 minút.
7. Potom zopakujte všetky akcie trikrát, počínajúc uvedením masla a prevrátením koláča.
8. Výsledné cesto by malo byť rozrezané na dve rovnaké časti a rozvinuté na vrstvy v závislosti od veľkosti panvy.
9. Vložte vrstvu cesta na plech na pečenie a jemne ho prepichnite vidličkou v rôznych okrajoch.
10. Potrebujte koláč v rúre pri teplotnej prahovej hodnote 220 ° asi 20 minút.
11. Nastavte správne množstvo koláčov v závislosti od požadovanej výšky koláča Napoleon.
12. Vymaste dobre pečené koláče s vareným pudrom.

Tipy na varenie

Ak chcete urobiť koláč veľmi chutné a chutné, použite rady skúsených kuchárov na pečivo:

• veľmi dobre miesiť cesto;
• môžete si kúpiť hotové vrstvy tortového pečiva;
• varíme puding podľa pravidiel a dôkladne ho premiešame, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu;
• ozdobte koláč s orechmi, sušeným ovocím, ovocím, práškom, drveným koláčom a pod.

Doprajte svoju domácnosť a pečte si lahodný Napoleon, milovaný všetkými od detstva. A horeuvedené recepty vám pomôžu vytvoriť skutočné pečivo majstrovské dielo. Cook s potešením!