Okamžitá kyslá kapusta v nádobe

Fermentácia je pomalý proces. Ale niekedy chcete vyskúšať kyslú kapustu toľko, že nie je možné čakať. Ak chcete pomôcť prísť receptmi kyslá kapusta rýchle občerstvenie, ktoré bude vychutnať vykvasenie za deň alebo dokonca pár hodín.

Je "rýchla" kapusta dobrá?

Tradičné hlavové kapusta sa varí mesiac. Je to dosť dlhý proces a nie každý nájde toľko trpezlivosti. Výhodou rýchlych receptov je, že vám umožňujú pripraviť vitamínový produkt v krátkom čase.

Kyslá kapusta má priaznivý vplyv na stav žalúdka a dokonca má schopnosť vyliečiť vredy. Obsahuje obrovské množstvo živín. Vitamín C je obzvlášť bohatý na kapustu, preto je nevyhnutný na prevenciu prechladnutia a chrípky.

Ako ďalšiu zložku môže byť kyslá kapusta pestovaná s repou, jablkami, sladkou paprikou. Dávajú jedlo pikantnú chuť a jedinečnú arómu.

Okamžitá kyslá kapusta s ocotom

Pre tento recept je lepšie vybrať mladú hlavu kapusty. Ak chcete variť jedlo, stačí len 3-4 hodiny.

zloženie:

• 0,8-0,9 kg kapusty;
• 1 mrkva;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 11-12 Čl. l. ocot;
• 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor;
• 110 až 120 g slnečnicového oleja;
• 0,5 litra vody.

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu tak, aby ste vytvorili tenké pásy.
2. Mrkva mrkva v kórejčine (môžete použiť bežný strúhadlo).
3. Oštep a nakrájame cesnakové kebabky.
4. Vytvorte marinádu. Ak to chcete urobiť, varte vodou a pridajte zvyšné prísady.
5. Pripravené kapusta a mrkva naliať marináda.
6. Dajte pod záťaž po dobu 4-5 hodín.
7. Keď sa zelenina fermentuje, presuňte ich do nádoby a pošlite ich do chladničky.

Recept bez octu

Tí, ktorí ocot sú kontraindikované zo zdravotných dôvodov, môžete ponúknuť predpis, kde je úplne chýba. To však neovplyvňuje chuť nakladanej zeleniny.

zloženie:

• 0,8-0,9 kg kapusty;
• niekoľko mrkvy;
• 0,5 litra vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor.

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu a pripravte tenkú slamu.
2. Rošt z mrkvy.
3. Pošlite zeleninu do trojlitrovej nádoby a tesnenia.
4. Ak chcete pripraviť soľanku, pre tento dať cukor a soľ vo vode.
5. Nalejte tekutú zeleninu, zakryte nádobu handričkou a vložte na teplé miesto.
6. Počas celého procesu kapusty budú bubliny. Aby ste zabránili stagnácii plynu, zelenina by mala byť vždy pod solankou. Aby to dosiahli, budú musieť pravidelne tlačiť.
7. Po pár dňoch sa môže na lahôdku ochutnať pripravenosť.

Kapusta v slanom náleve

zloženie:

• 1,5 až 2,5 kg kapusty;
• 2.5-3 čl. l. soľ;
• 2-2,5 mrkvy;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 0,5 st. octová esencia, granulovaný cukor a slnečnicový olej;
• hrach vo forme hrachu;
• vavrínový list.

Príprava:

1. Zelná jemne rezané pásy.
2. Rošt z mrkvy.
3. Zmiešajte zeleninu a dobre ich mieste.
4. Vytvorte pickle kombináciou všetkých ostatných zložiek a priveďte do varu.
5. Zelenina vložte do hlbokej misy a zakryte soľankou.
6. Keď sa kvapalina ochladí, kondenzujte kapustu a vložte nádobu do chladničky.
7. Po jednom dni sa kapusta môže podávať na stole.

Zber úrody na zime: kapusta v banke

zloženie:

• 1,5 až 2,5 kg kapusty;
• 1 mrkva;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• jahňacie v podobe hrášku;
• niekoľko listov vavrína.

Príprava:

1. Umývajte, otrepte a nakrájajte kapustu zimných odrôd vo forme slamy.
2. Odlúpte mrkvu a rošt veľký.
3. Spojte zeleninu a soľ.
4. Dobre vymažte kapustu rukami, aby sa zjemnila a začala vylučovať šťavu.
5. Pridajte bobkový list a korenie.
6. Zložte zeleninu do trojlitrovej nádoby a zakryte doskou.
7. Banka by mala byť umiestnená v širokom kontajneri, pretože kvapalina sa uvoľní počas kvasenia.
8. Ponechajte kapustu na deň. Počas tejto doby bude musieť niekoľkokrát prepichnúť, aby sa uvoľnil plyn.
9. Ak sa zelenina nezmení v deň, mali by ste ich nechať na ďalší deň.
10. Keď je kapusta pripravená, mali by ste ju poslať do chladničky.
11. Podávajte, zalievajte olejom a zdobte zeleňou.

Ako variť kapustu za deň?

Ak máte celý deň vľavo, kyslá kapusta sa ponáhľajte a zaobchádzajte s každým s touto nekomplikovanou, ale chutnou jedlo.

zloženie:

• 2 stredne veľké kapusta;
• 0,8 kg mrkvy;
• hrach vo forme hrachu;
• vavrínový list;
• 1 liter vriacej vody;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 2.5-3 čl. l. soľ;
• 1-2 lyžice. l. acetickej esencie.

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu a mrkvu vo forme slamy.
2. Kombinujte zeleninu, dobre ich mieste a pridajte korenie a vavrínový list.
3. Vložte kapustu a mrkvu do pohára, opatrne utláčajte.
4. Zvyšné zložky pridajte do vriacej vody.
5. Nakrájajte ju a jemne zakryte kapustu.
6. Vyčistite jeden deň v chladničke. Po dni si môžete vyskúšať jedlo.

Kyslá kapusta na stolíku na dovolenku

zloženie:

• 1,5 - 2 kg kapusty;
• 2-2,5 st. l. soľ;
• 3-3,5 st. l. cukorný piesok;
• 100 až 120 ml slnečnicového oleja;
• 3 lyžičky. ocot.

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu, aby ste získali kúsky.
2. Vytvorte soľanku, ktorá mieša potrebné zložky.
3. Kapuku vložte do sklenenej nádoby alebo inej vhodnej misky.
4. Varte soľanka a nalejte na zeleninu.
5. Ochlaďte a posielajte na chladnom mieste.
6. Na pár dní môžete skontrolovať pripravenosť na riad.

Recept na zvonček

zloženie:

• 0,8-0,9 kg kapusty;
• niekoľko mrkvy a papriky;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• horúci korenie, kmeň;
• 1-1,5 lyžičky. soľ;
• 100 až 120 g cukru;
• 70 g slnečnicového oleja;
• 110 až 120 ml octu;
• 0,5 litra vody.

Príprava:

1. Kapusta nakrájaná vo forme slamiek.
2. Odlúpte a nakrájajte mrkvu a papriku.
3. Kombinujte všetku zeleninu, vložte rasce a jemne nakrájanú pažítku.
4. Pre marinády, slaná voda, pridajte cukor a variť.
5. Po pár minútach nalejte ocot.
6. Zakryjte zeleninu marinádou, vložte záťaž na vrch a položte ju na teplé miesto.
7. Po 5 - 6 hodinách bude jedlo pripravené.
8. Zeleninu vložte do nádoby a vložte do chladničky.

Gurmánska kapusta s jablkami

zloženie:

• 0,8-0,9 kg kapusty;
• 1 jablko a mrkva;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 lyžička. cukor.

Príprava:

1. Nakrájajte zeleninu a pripravte tenkú slamu.
2. Apple nakrájame na plátky.
3. Zelná a mrkva zložené v hlbokej miske. Položte soľou, cukrom a dobre hněteme ich rukami.
4. Pridajte jablká a dobre premiešajte ingrediencie.
5. Položte misku s kapustou na teplom mieste a položte záťaž na vrch.
6. Počas niekoľkých dní, zatiaľ čo bude podstúpiť proces fermentácie, musíte pokrstiť kapustu vidličkou alebo nožom.
7. Po varení položte misku do chladničky.

Buriak harmanček

Zelná s červenou repou prechádza nádherným načervenalým odtieňom. Je pripravený bez octu; niekedy, ak je to potrebné, podľa receptúry, chren, zázvor a iná korenená zelenina alebo korenie sú pridané, aby sa zelenina premenila na pikantnú občerstvenie.

zloženie:

• 3-4 hláv kapusty;
• 3 repa;
• 2 hlavy cesnaku;
• 0,5 kg jabĺk;
• 1 mrkva;
• chren (korene);
• petržlen;
• 2 litre vody;
• 5 polievkových lyžičiek. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. cukor.

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu tak, aby sa vytvorili veľké kusy.
2. Zvyšok zeleniny a jabĺk nakrájame na kusy, strúčiky cesnaku dosť na polovicu.
3. Zelná, bylinky a zelenina ležali v hlbokom kontajneri vo vrstvách.
4. Pripravte soľanku, slanú vodu a pridajte cukor.
5. Nalejte kapustu a počkajte pár dní na teplom mieste.

Ak je potrebná rýchlejšia príprava, soľanka sa môže riediť ocotom a dodržiavať proporcie zložiek týmto spôsobom:

• 1 polievková lyžica. l. soľ a ocot;
• 1.5 Čl. l. cukru na 1 liter vody.

Zriedkavá kapusta sa dá skontrolovať za pár dní.

Pár tajomstiev

Proces fermentácie si vyžaduje súlad s jednoduchými podmienkami, ktoré však urobia jedlo chutné a jedinečné:

• vyberte kapustu bielej farby. Zelení nie sú vhodné pre kyslá kapusta;
• ocet urýchľuje proces varenia;
• aby sa kapusta nezhoršila, je potrebné ho do niekoľkých dní po fermentácii preraziť vidličkou alebo nožom.

Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, postupujte podľa týchto odporúčaní - a dostanete úžasné kyslá kapusta rýchleho občerstvenia. Napriek všetkej jednoduchosti sa takéto korenené jedlo nehanbí, aby sa prezentovalo aj hosťom na slávnostnom dni. A denná dávka zeleniny je určite osviežte svojimi jasnými korenistými tónmi.