Okroska na kefíre

Prakticky každá žena v domácnosti miluje varenie okroshka. Toto jedlo sa pokladá za veľmi jednoduché na prípravu a ukázalo sa, že je celkom chutné. Okroska sa stala takmer národným pokrmom v ukrajinskej a ruskej kuchyni. Môže sa variť s rôznymi mäsami, klobásou, kvasom, vodou, kefírom. Nízkokalorické má len kešu na kefíru, ktorého recept nájdete v tomto článku.

Ako variť okroshka na kefíre?

Ak chcete urobiť okroshka chutné, svetlé a bohaté, musíte počas prípravy zohľadniť niektoré zvláštnosti. Skúsení kuchári majú svoje vlastné tajomstvá, ako variť okroska na kefír:

• kefír by sa mal vyberať s priemerným percentom tuku;
• ak máte nakoniec príliš veľa kefíru, môže sa mierne riediť varenou alebo minerálnou vodou;
• na varenie okroshka musíte použiť iba čerstvú zeleninu a namočiť ju predtým vo vode - a tak dostanete extra chrumkavosť;
• ak máte radi mastné jedlá, varené bravčové mäso alebo hovädzie mäso možno pridať do okroshka;
• Prívrženci diétnej diéty radšej dávajú prednosť kuraciemu, králičiemu alebo teľaciemu mäsu;
• varené klobásy, klobásy alebo klobásky možno pridať do okroshka;
• všetky zložky pre okroshka musia byť jemne nasekané (vedome, že názov misky pochádza zo slova "chop");
• Pred nalievaním kefíru do hromadnej hmoty by sa mal miešať s obväzom;
• Môžete si vybrať akýkoľvek obväz podľa vášho vkusu: tradične zelenina je ochutená kyslou smotanou s horčicou, majonézou alebo varenými žĺtkami;
• korenie je potrebné, aby zelenina pikantná chuť;
• po naplnení okroshka, môžete vylievať kefír;
• ak máte v pláne okamžite slúžiť okroshka na stôl, potom je najlepšie dokončiť varenie za nie menej ako polhodinu, pretože to je počas tejto doby, že všetky zložky budú mať čas na plnenie s osobitnou chuťou, a ich štruktúra nerozdelí;
• ochutnať okroska na kefír, môžete pridať trochu cukru a octu.

Klasická metóda varenia

Veľká časť spravodlivého sexu počas varenia nevyhnutne zohľadňuje jeho obsah kalórií. Okroska na kefíre nebude príliš tučná a mierne vysoko kalorická, ak ju vložíte do vareného teľacieho mäsa. Uistite sa, že používate kefír nie viac ako 1% tuku. Zriediť kefír s vodou.

zloženie:

• varené teľacie mäso - 0,5 kg;
• zemiaky - 5 ks;
• kefír - 2 l;
• kuracie vajcia - 4-5 ks;
• reďkev;
• čerstvá uhorka;
• zelenina (kôpor a cibuľa);
• soľ.

Príprava:

1. Teľacie mäso by sa malo dôkladne umyť, film odstrániť a varte do varenia.
2. Varené teľacie mäso by sa malo ochladiť a nakrájať na malé kocky. Je žiaduce, aby všetky kusy boli rovnaké - takže pokrm je lepšie namočený a bude vyzerať krásne.
3. Varíme zemiaky v uniforme.
4. Vajíme vajcia a chladíme ich v studenej vode.
   
5. Vezmite si hlboké panvové alebo turné, v ktorých budete miešať všetky ingrediencie.
6. Rozdrviť (nakrájame na malé kocky) varené zemiaky a dať do turínov.
7. Vařené vajcia tiež nakrájame na kocky (môžete použiť špeciálne oko) a pridať na zemiaky.
8. Uhorku a reďkovku dôkladne opláchnite. Ak chcete, aby bola zelenina chrumkavejšia, môžete ju vopred namočiť do studenej vody. Zelenina tiež nakrájame na malé kocky.
9. Vložte nakrájanú zeleninu do spoločného hrnca.
10. Na požiadanie môžete vyrobiť horčicový závin s majonézou alebo kyslou smotanou. Ak urobíte takýto obliekanie, potom sa musí pred pridaním kefíru zmiešať so všetkými zložkami.
11. Nalejte kefír do turnaja a všetko dôkladne premiešajte.
12. Nakrájajte kôpru a zelenú cibuľu a potom pridajte do okroshka. Všetko dobre premiešajte a nechajte zmrznúť asi 30 minút.

Okroska na kefír a minerálnu vodu

Niektoré hostesky radi variť okroska na kefír s minerálnou vodou. Táto kombinácia dáva jedlo originálne a trochu rafinované, možno by sa dalo povedať aj ostrú chuť. Príliš tučný kefír by sa mal miešať s minerálnou vodou v pomere 1: 1. Používajte sýtené vody. Hash na tento recept môže byť pripravený bez pridania vareného mäsa. Často ženy v domácnosti berú varené klobásy alebo vône.

Príprava:

1. Rovnako ako v klasickom receptúre, musíte najskôr pripraviť všetku zeleninu, dôkladne ju umyť a uschnúť.
2. Vajcia a zemiaky by mali byť varené až do varenia, a potom nakrájame na malé kocky.
3. Reďkovka a uhorka sú tiež rozdrvené na kocky. Ak chcete dať jedlo bohatú chuť, jednu uhorku môžete strúhnúť na hrubý alebo jemný strúhadlo.
4. Uistite sa, že v tejto okroshka by mala byť veľa zelených. Môžete použiť kôpru, petržlenovú a zelenú cibuľu.
5. Aby bola chuť viac nasýtená a originálna, zelená cibuľa musí byť drvená a vložená do stupa alebo samostatnej misy. Pokúste sa ho potlačiť pred vytvorením šťavy. Pre rýchle uvoľnenie šťavy cibuľa treba ľahko soľ. V okroshka treba pridať cibuľu spolu s výslednou šťavou.
6. Ak okroshka na kefír s minerálnou vodou podľa vášho vkusu sa ukázala ako príliš čerstvá, sezóny ho horčicou s majonézou alebo zakysanou smotanou. Za týmto účelom miešajte v samostatnej miske trochu horčice a kyslej smotany a potom túto zmes pridáte do suchých surovín.
7. Takže táto sekaná zelenina a klobása sú dobre namočené s týmto obväzom, je lepšie položiť ju do misky pred pridaním minerálnej vody a kefír.

Niektoré ženy v tejto okroshka pridať trochu citrónovej šťavy, potom chuť jedla je viac nasýtený a originálny. Nebojte sa experimentovať, môžete pridať ďalšiu zeleninu na chuť, pretože okroshka je považovaný za výhradne letné jedlo.

Diétne možnosti na prípravu jarných jedál

Ako je známe, ľudia, ktorí sledujú diétnu stravu, často varia okroshku. Existuje veľa rôznych receptov, vrátane vegetariánov. Mono-diéty prinášajú iba dočasné výsledky, ale diéta v okroshke umožňuje nielen diverzifikovať menu, ale aj nasýtiť telo potrebnými živinami a minerálmi. Klasická verzia stravy okroshka je pripravená na kvass.

Ale kefír podporuje lepšie trávenie a zlepšuje metabolické procesy. Na prípravu diétneho hash na kefíri je najlepšie použiť nízkotučné mliečne výrobky. Len si predstavte, že obsah kefírov na kefíre je veľmi nízky a je okolo 60 kcal na 100 g. Počas dňa môžete jesť 1 kg a spotrebovať len 600 kcal. To je dobré pre stratu hmotnosti a aktivitu metabolických procesov.

Recepty na varenie dietetického hash sú rôzne. Namiesto bežných prísad môžete pridávať:

• karfiol;
• brokolica;
• varené krevety;
• koreniny;
• bazalka;
• oregáno;
• šafran;
• kuracie prsia.

Je najlepšie diétu okroshka variť s kuracie prsia. Filetujte v jemne nasolenej vode a nakrájajte. Krevety majú tiež nízky obsah kalórií, ale miešanie týchto dvoch zložiek sa neodporúča. Priaznivé na tele, najmä v procese straty hmotnosti, ovplyvňuje citrónovú šťavu, tak pridajte niekoľko kvapiek z nej do okroshka na kefír.

Okroska je obľúbeným jedlom takmer každého z nás, najmä v letnom horúčavu. Ako môžete vidieť, existuje veľké množstvo receptov na prípravu. Okroshka na kefíru priaznivo ovplyvňuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a urýchľuje metabolické procesy. Môžete pridať inú zeleninu podľa svojho vkusu a urobiť akýkoľvek obväz. Uistite sa, že pred podávaním do tabuľky by sa mala miska naplniť pol hodiny. Okroska slúžila chladená.