Ovocná náplň

Paterová ryba je nielen vynikajúcim občerstvením na sviatočný stôl, ale aj skvelým spôsobom, ako diverzifikovať bežné menu. V rade pasty z morských plodov, dlaň v popularite dôverne drží mleté ​​mäso. Existuje veľa receptov, ktoré opisujú, ako ju pripraviť - budeme sa pozerať na variácie pate z sleďa v Odesse.

Medzinárodné jedlo

Forshmak: čo to je

Neskúsené hostesky, počujúc zvláštne meno "forshmak", sa pýtajú na logickú otázku: čo to je? Súdiac podľa názvu, jedlo má nemecké korene (z tohto jazyka sa prekladá ako "snack"). Ak vezmeme do úvahy základné zložky (sleď, cibuľa, jablko), potom je to niečo veľmi blízke židovskej kuchyni. Ale v kuchárskych knihách a receptoch na internete sa často uvádza definícia "v Oděse", čo spôsobuje posledný zmätok o pôvode forshmak. V skutočnosti sa jedlo skutočne objavilo v Nemecku, len to bolo vyrobené z mletého mäsa a podávané teplé. Židia vynašiel, že ju pripravujú zo sleďa. A pretože v Oděse je komunita tohto ľudu veľmi početná, recept, zarastený možnosťami (pridávajúc chlieb, zázvor, citrón, mrkva), sa nazýva "forshmak v Odese".

4 forshmak recepty

Najdôležitejšou vecou varenia je "pravý" sleď. Mala by byť soľovaná. Ak ste si kúpili mierne nasolenú rybu, mali by byť namočené niekoľko hodín v mlieku alebo čaji.

Klasika žánru

Židovská svokra skontroluje, či nevesta bola vhodná pre svojho syna, ako mladá dievčina varela. A všetky mladé dámy, ktoré sa trasú vzrušením, varili Foršmak v hebrejskom spôsobe, pretože je ťažké ani pre začiatočníka kuchára rozmaznávať recept na varenie tohto jedla.

Ako variť v Šumavě?

zloženie:

  • 2 stredne veľké sleďa;
  • 1 sladké a kyslé jablko;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkva;
  • 90 g domáceho masla;
  • 150 g bieleho bochníka;
  • 500 ml mlieka s nízkym obsahom tuku;
  • 2 tvrdé varené vajcia;
  • paprika (podľa vašej chuti).

Príprava:

  1. Vařte mrkvu.Vařte mrkvu
  2. Chlieb nakrájame na tenké plátky a vylejte mlieko po dobu 5-10 minút.Chlieb nakrájame
  3. Zrežeme sleď, odstraňujeme plutvy a všetky kosti, nakrájame na malé kúsky spolu s kaviárom a miltou.Sme sleď
  4. S jablkom odstráňte kožu, nakrájajte na štvorce a odstráňte jadro.

    Z jablka odstránime kožu
  5. Pomocou šľahača porazte maslo.bičom maslo
  6. Zmiešajte všetky ingrediencie, korenie a mletie s mixérom.poraziť za šmyk
  7. Vyzdobíme misku zeleninou alebo olivami, podávanými na sušienky, štiepky, toasty alebo pečené zemiaky.

V niektorých receptúrach s fotografiami, ktoré popisujú, ako variť v hebrejčine s jablkami, táto základná verzia je doplnená opečenou cibuľkou, soľnou uhorkou (1-2 kusy) a dokonca aj varenými zemiakmi (2 kusy).

V Odese

Forshmak, nazvaný "v Odesse", zahŕňa pridanie pomerne silných korenín.

ovocná náplň

zloženie:

  • 1 veľký sleď;
  • 2 cibule;
  • 1 sladké a kyslé jablko;
  • 90 g domáceho masla;
  • 1 tvrdé vajce;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • na ½ lyžičky suché zázvor, koriander a korenie.

Príprava:

  1. Rozdelíme ryby, odstránime hrebeň spolu s rebrovými kosťami, odstránime kožu.
  2. Rez 1/3 ryby na malé kocky.
  3. Apple olúpané, 1/3 rozrezané na malé plátky.
  4. Zmes sleďa s jablkom.
  5. Cibuľa jemne skartujte.
  6. Pomocou mixéra mixujte zvyšné ryby s jablkami, cibuľou, cesnakom, vajcom a maslom.
  7. Pridajte korenie.
  8. Spojujeme sa s rezanými komponentmi, miešame, posielame do chladničky na 1 hodinu.
  9. Podávajte na tanieri alebo roztierajte na toast, chlieb.

Recept bez vajec

Táto technológia prípravy vám umožní získať Forshmak za 10 minút, čím šetrí čas na varenie vajec.

Forshmak bez vajec

zloženie:

  • 1 tuk sleďa;
  • 1 cibuľa;
  • 3 plátky stale bochníka;
  • 200 g domáceho masla;
  • 1 polievková lyžica. l. ocot;
  • ½ lyžičky sóda;
  • 50 ml olivového oleja.

Príprava:

  1. Vyčistite slede, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky.
  2. V bochníku nakrájajte kôrky a naliate ho ocotom.
  3. V miske miešača položíme rybu, chlieb, olúpíme a nakrájame cibuľu na polovicu, rozdrvíme zložky.
  4. Zmiešajte maslo v zmesi.
  5. Postupne nalejte olivový olej a pokračujte v miešaní.
  6. Vylejte sódu a dobre premiešajte. Občerstvenie je pripravené.

Horúca paštika

Úrodné ženy z Oděsy sa pripojili k nemeckej verzii múčky na varenie mäsa s židovskou rybou - a ukázalo sa, že je to vynikajúce horúce jedlo.

ovocná náplň

zloženie:

  • 350 g kuracieho alebo teľacieho buničiny;
  • 1 veľký sleď;
  • 2-3 plátky bieleho bochníka;
  • 200 g nie príliš tučného krému;
  • 2 surové vajcia;
  • 2 varené zemiaky;
  • 100 g masla;
  • Pepper (podľa vášho vkusu).

Príprava:

  1. Chlieb nasiaknutý 5 minút vo vriacej vode.
  2. Syr trenie na hrubom strúhadle.
  3. Maste mäso bochníkom s mixérom alebo mlynčekom na mäso.
  4. Ryby vyčistite, odstráňte kosti a rozdrvíte.
  5. Pridajte vajcia, kyslou smotanou a zemiaky, korenie, premiešajte.
  6. Maslo na pečenie pomaly maste a posypte polovicou syra.
  7. Rozložili sme hmotu, vyrovnali ju a posypali ju syrom.
  8. Odošlite do rúry 30 minút na 180 stupňov. Podáva sa ako teplé občerstvenie.

Krmiť veľa hostí? Chcete potešiť svojich blízkych? Farshmak v Oděse bude zvládnuť niektorú z týchto úloh. Voľba najvhodnejšieho popisu prípravy tohto originálneho občerstvenia je vaša. Okrem toho môže byť doplnená o komponenty podľa vlastného uváženia, pridávajúc nové a nové nuansy chuti do tohto medzinárodného jedla.

Pridať komentár