Paradajky sušené na slnku na zimu doma

Nie veľa ochutnalo paradajky v sušenej forme. Ale tí, ktorí našli toto jedlo, boli úžasné a fantastické. Pokúste sa variť - a určite sa pripojíte k radu fanúšikov tohto občerstvenia a budete predpokladať, že najchutnejšie na svete sú sušené paradajky. Recept na zimu vám umožní dlhodobo zásobovať taký báječný.

Paradajky sušené na slnku je možné použiť ako prílohu pre mäso, ryby, pridať do šalátov, cestovín, bruschettu, polievok. Tento neuveriteľne chutný predkrm sa hodí do každej tabuľky.

Vejlové paradajky na zimu v rúre

Sušené paradajky vyzerajú veľmi chutne: s lesklou kôrkou, ako lakovaná a mierne pražená kôrka, v koreňových koreniach ... Je veľmi ťažké ich držať a nie jete ich naraz. A napriek tomu je potrebné vytiahnuť sa, aby ste si mohli vychutnať bláznivé zimné večery. Takže pokračujme k vareniu.

zloženie:

• rajčiny - 2 kg;
• korenie (tymian, bazalka, oregano, rozmarín a ďalšie talianske alebo provenienčné byliny);
• soľ;
• cesnak - 5 klinčekov;
• čerstvé byliny - kôpor, koriandro (alebo iné bylinky podľa vášho vkusu);
• olivový olej;
• stolový ocot.

Príprava:

1. Pokrývajte plech s pergamenom, aby naše paradajky po dlhom čase v rúre nespálené.
2. Rajčiaky nakrájame na polovicu alebo štvrťrok (podľa veľkosti) a umiestnite ich na plech s otvorenou časťou smerom hore.
3. Posypeme ovocím soľou a koreninami a nie jediná vec.
4. Stlačte cesnak do olivového oleja pomocou lisu, miešajte a vylejte paradajky s týmto olejom.
5. Všetko zasielame do rúry, predhriatej na 100 ° C, po dobu 5-6 hodín. Pravidelne sa musíte k nej priblížiť a skontrolovať, či sa niečo spálilo. Je lepšie držať dvierka rúry mierne pootvorené - potom bude účinkom sušenia viditeľný. A ak má rúra konvekčný režim, je to celkom úžasné - použite ju.
6. Počas doby, keď sú paradajky v rúre varené, pripravíme poháre varením vo vode alebo ich sterilizujeme horúcou parou.
7. V každej nádobe (suché!) Nalijte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej a dať sušené paradajky vo vrstvách, kropením každej vrstvy jemne nasekaných čerstvých bylín (kôpor, koriandro) a veľmi bohato napojená na olivový olej. Najlepšie je potrebné pridať octu (asi 2 lyžice na liter na jar), aby rajčiaky zostali dlhšie.
8. Banky sa valcujú a vložia do chladničky alebo iného chladného miesta na uloženie.

Varené sušené paradajky pre tento recept na zimu pomôže video.

Avšak toto nádherné jedlo má významnú nevýhodu. Keďže rajčiaky sú približne 5 krát menšie ako objemy, na výstupe sa produkuje veľmi málo. Preto, ak existuje taká príležitosť, vložte do rúry naraz 2 panvice. Ale zároveň pamätajte, že doba varenia sa mierne zvýši.

Paradajky sušené na slnku: recept v mikrovlnnej rúre

V mikrovlnnej rúre môžete vysušiť paradajky desaťkrát rýchlejšie ako v rúre - namiesto 4-7 hodín budete potrebovať asi 30 minút.

zloženie:

• rajčiny - 2 kg;
• korenie (tymian, bazalka, oregano, rozmarín a ďalšie talianske alebo provenienčné byliny);
• soľ;
• cesnak - 5 klinčekov;
• čerstvé byliny - kôpor, koriandro (alebo iné bylinky podľa vášho vkusu);
• olivový olej;
• stolový ocot.

Príprava:

1. Vybrané zrelé paradajky, umyte a osušte ručníkom, nakrájajte na 2 alebo 4 časti (závisí to od veľkosti).
2. Lyžicu odstráňte vlhkú časť semenami.
3. Vezmite kapacitu vhodnú pre mikrovlnnú rúru a zakryte ju pergamenom (papier na pečenie). Položte paradajky na stranu. Ak sa všetci neodstráni ihneď, musíte to urobiť v dvoch krokoch.
4. Zmiešajte soľ a suché bylinky a posypeme každým paradajkom.
5. Nahor s olivovým olejom a položte na plátky cesnaku na paradajkách.
6. Vložte misku do mikrovlnnej rúry a zapnite ju po dobu 5 - 7 minút, nastavte maximálny výkon. Na konci pečenia nechajte paradajky v mikrovlnnej rúre, aby sa dosiahli ďalšie 10-15 minút.
7. V suchých sterilizovaných nádobách pridajte 2 lyžice. l. olivový olej a mierne nasekané čerstvé bylinky.
8. V jar položte vrstvy rajčiakov z mikrovlnnej rúry, na vrchole čerstvých bylín, pár lyžíc olivového oleja. Striedajte vrstvy na konci.
9. Nalejte všetok ocot na vrchole (2 lyžice na 1 liter) a prevráťte banky.
10. Môžete odstrániť obrobok v chladničke až do lepších časov.

Varenie v elektrickej sušičke: klasický recept

Ak máte elektrickú sušičku, môžete ju použiť na sušenie rajčiakov namiesto rúry. Aj keď, ako v prípade kachlí, budete musieť čas od času vidieť, čo sa tam deje, aby ste nemuseli prokaraulit pochúťku.

zloženie:

• rajčiny - 2 kg;
• korenie (tymian, bazalka, oregano, rozmarín a ďalšie talianske alebo provenienčné byliny);
• soľ;
• cesnak - 5 klinčekov;
• čerstvé byliny - kôpor, koriandro (alebo iné bylinky podľa vášho vkusu);
• olivový olej.

Príprava:

1. Zhromaždiť husté paradajky rovnakej veľkosti, umyť, trieť a nakrájať na plátky - na 2 alebo 4 časti.
2. Pripravte zmes korenia a soľ a posypte ju paradajkami. Nahrejte olivový olej a liste cesnak lisom.
3. Paradajky sklopte do elektrickej sušičky so stranou nahor, pevne ich stlačte.
4. Nastavte maximálny výkon a varte 8-13 hodín (to všetko závisí od sušičky a šťavnatosti a veľkosti paradajok).
5. Ak chcete zistiť, že sušené paradajky sú hotové, stlačte ich vidličkou - šťava by nemala prúdiť. Súčasne by lobuly nemali byť krehké a suché.
6. Vložte hotové paradajky do vázy alebo do sterilizovanej nádoby, ak ich budete hodiť na zimu. Na vrchole s množstvom olivového oleja a posypte čerstvými bylinkami.

Triky na varenie

Keď sa rozhodnete variť sušené paradajky a hľadáte recept na zimu, oboznámte sa s niektorými malými kulinárskymi tajomstvami.

• Najlepšie je vybrať mleté ​​paradajky. Mali by byť šťavnaté a mäsité. Vodnaté paradajky sa nezmestujú, pretože z nich okrem kožky zostáva skoro nič.
• Klasický taliansky recept ukladá používanie olivového oleja, ale môžete pridať zeleninu a nerafinované, s vôňou, olejom. To vám prinesie zvláštny nádych.
• V rúre používajte konvekčný režim alebo nechajte dvere otvorené - tým sa zníži čas varenia.
• Posypte rajčiaky so sušenými bylinkami pred ich odoslaním do rúry (mikrovlnná rúra, sušička) a čerstvé paradajky vložte do olivového oleja priamo do nádoby, kde sa potom pripraví hotová zelenina.
• Umiestnenie paradajok na pečenie alebo v sušičke ich utrite tak tesne, ako je to len možné, aby sa zmestili viac.
• Pripravené sušené paradajky by mali byť bez tekutiny, ale nie prehnané.

Sušené paradajky doma k vareni docela reálne, a výsledok nebude horšie ako v reštaurácii. Samozrejme, že nie je veľmi šťastný na dlhú dobu varenia, ale chuť výsledného jedla pokrýva túto nevýhodu. A keď ste aspoň raz vyskúšali sušené paradajky, nechcete bez nich robiť.