Pečené hovädzie mäso v peci

Niekedy sa chcete pochváliť rodinou s lahodnou a chutnou večerou alebo kráľovskou večerou. Pri špeciálnej príležitosti a každý deň sú ideálne mäsové jedlá, hlavne hovädzie mäso varené v rúre. Mäso je šťavnaté, jemné, voňavé a veľmi jemné. Pečené hovädzie mäso v rúre osloví každého bez výnimky. Vyberte si správny recept a nezabudnite na marinádu a špeciálne korenie pridá do misky korenistú chuť.

Pečené hovädzie mäso v rúre: princíp varenia

Než začnete variť hovädzie mäso, mali by ste pripraviť výrobky a pokrmy. Postupujte podľa nasledujúcich pravidiel:

• Najlepšie je vybrať chladené alebo čerstvé hovädzie mäso, pretože mrazené mäso stráca nielen živiny, ale aj chuť;
• hovädzie mäso musí mať ružový odtieň a menej žilov - potom sa pečené mäso ukáže byť viac jemné;
• pečené hovädzie mäso v rúre môže byť na plechu, vo fólii alebo na rukáve;
• je žiaduce používať špeciálne, tepelne odolné nádoby: plech na pečenie, sklenené nádoby, žiarovky;
• Všetky výrobky by mali byť dôkladne umyté a vysušené, preto môžete použiť papierové uteráky.

Varenie jemného mäsa v rukáve

Možno každá hosteska má záujem o otázku: "Koľko pečieme hovädzie v rúre?". Aby bolo mäso dobre upečené a šťavnaté, musí sa pečať aspoň dve hodiny. Ak chcete, aby hovädzie mäso zaniklo vo vlastnej šťave, je najlepšie použiť pekáč na pečenie.

zloženie:

• chladené hovädzie mäso - 1 kg;
• olivový olej - 5 lyžice. l;
• cesnakové kebabky;
• sójová omáčka - 5 lyžice. l;
• zmes papriky;
• ochutenie;
• soľ.

Príprava:

1. Hovädzie mäso musí byť dôkladne umyté a vysušené.
2. Pokiaľ je to potrebné, pečené hovädzie mäso v rukáve môže byť pevným kusom. Ak chcete vypočítať počet porcií, potom predbežne nakrájajte mäso na kusy.
3. V samostatnej miske variť marinádovú zmes. Ak to chcete urobiť, nakrájajte cesnakové kebabky do malty alebo pomocou lisu.
4. Vložte nakrájaný cesnak do nádoby a pridajte sójovú omáčku, olivový olej, zmes papriky a korenie.
5. Hrudky hovädzieho mäsa by mali byť dobre osolené a vložené do samostatnej misy.
6. Mäso by sa malo prelietať s varenou marinádou a pokrývať pokrmy s lepiacou fóliou alebo vekom a nechať sa chladnúť. Celková doba marinovania je 3-4 hodiny.
7. Predhrievajte rúru na prah teploty 180-200 °.
8. Marinované kúsky hovädzieho mäsa vložte do rukávu, ktorého okraje sú pevne uchytené špeciálnymi sponami alebo závitmi.
9. Vložte hovädzie mäso do rukáva na plechu a pošlite ho do rúry asi 2 hodiny.
10. Pečené hovädzie mäso možno podávať s akýmkoľvek prídavným jedlom a omáčkami.

Pikantné hovädzie mäso vo fólii

Ak chcete variť šťavnaté hovädzie mäso, ktoré bude mať pikantnú chuť a vôňu, potom sa pokúste pečiť v rúre vo fólii. Pri pečení hovädzieho mäsa vo fólii zvážte jednu malú nuansu: na plech na pečenie musíte nalievať vodu. V dôsledku odparovania vody bude mäso šťavnaté a jemné. Mnohé ženy v domácnosti sa pravdepodobne zaujímajú a koľko pečieme v rúre vo fólii? Pripraví sa približne za 1 až 1,5 hodiny. Pripravenosť misky bude indikovaná čiernou hranou fólie.

zloženie:

• chladené hovädzie mäso;
• koreniny;
• čerstvé bylinky;
• soľ;
• mrkva;
• cibule;
• cesnakové kebabky.

Príprava:

1. Vykonajte všetky prípravné kroky: umyte mäso a odlúpnite zeleninu.
2. Cibuľa a mrkva by mali byť rozrezané na krúžky.
3. Je lepšie piecť hovädzie mäso vo fólii v jednom kuse, a tak urobiť malé pozdĺžne rezy v mäse.
4. Dôkladne soľte kúsok hovädzieho mäsa, sezónu s korením a vložte do otvorov mrkvu a cesnakovú hrebeň.
5. Na plechu na pečenie položte dve vrstvy fólie, na ktorej položte nakrájanú zeleninu a cibuľu. Mal by to byť takzvaný vankúš.
6. Dajte hovädzie mäso na vrch. Fólie musí byť pevne zabalená tak, aby neboli žiadne otvory. To je potrebné, aby šťava počas pečenia nevytečie.
7. Nalejte trochu vody na dne panvice a vložte mäso do rúry na dobu 1-1,5 hodiny. Teplotný prah by nemal prekročiť 250 °.
8. Hotové hovädzie mäso sa môže podávať s ľubovoľnou zeleninou alebo ryžou.

Zemiakové a mäsové pekáreň

Hovädzie mäso so zemiakmi môže urobiť lahodnú kastról, ktorá bude úplným hlavným chodom na slávnostnom alebo neformálnom stole. Krehká syrová kôra dáva pokrmu jemnú chuť a arómu.

zloženie:

• zemiaky;
• cibule;
• chladené hovädzie mäso;
• syry (tvrdé alebo roztavené);
• cesnak;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Hovädzie mäso musí byť dôkladne umyté a vysušené, potom rozrezané na malé časti.
2. Zemiaky a cibuľa by mali byť olúpané.
3. Cibuľa je potrebné rozrezať na polkruhy.
4. Zemiaky musia byť strúhané na hrubom strúhadle.
5. Plech na pečenie musí byť dôkladne namazaný slnečnicovým olejom a vložený kus hovädzieho mäsa s cibuľou.
6. Všetko by malo byť posypané soľou a korením a dôkladne premiešané. Mäso by malo byť ľahko stlačené na výrobu šťavy.
7. Položte strúhané zemiaky na mäso.
8. Na jemnom strúhadle rožte syr a vložte ho na zemiaky.
9. Pečené hovädzie mäso so zemiakmi by malo byť v rúre pri teplotnej prahovej hodnote 200 ° asi hodinu a pol.
10. Miska bude pripravená, keď bude syr plne sčervenaný.
11. Hovädzie mäso musí byť nakrájané a podávané v porciách, bez toho, Na ochutenie misky je možné zdobiť zeleň.

Hovädzie so zeleninou

Môžete variť hovädzie mäso so zeleninovou oblohou. Na varenie môžete použiť túto zeleninu:

• cukety;
• baklažán;
• paradajky;
• Bulharský korenie;
• zeler;
• mrkva.

Cez pečenie, tento recept je podobný ako varenie hovädzieho mäsa so zemiakmi. Iba v tomto prípade by mala byť zelenina rozrezaná na malé kocky alebo prstence. Ak chcete mäso pripraviť korenistú chuť, skúste predvarené hovädzie mäso, napríklad vo víne.

Tipy na varenie

Skúsení kuchári radi zdieľajú svoje tajomstvá a triky o tom, ako pečať v rúre jemné a šťavnaté hovädzie mäso:

• Najlepšie je vybrať len mladé mäso, ktoré má ružový odtieň. V žiadnom prípade by ste nemali jesť hovädzie mäso s nepríjemnou vôňou.
• Hovädzie mäso musí byť umývané a dôkladne vysušené.
• Mäso malo jemnú a šťavnatú chuť, najlepšie je marinovať 2-3 hodiny vopred. Marináda sa rozhodne podľa vášho vkusu.
• Čím viac cibule, tým šťastie mäso. Cibuľa musí byť nakrájané na veľké krúžky alebo polovice krúžkov a rozložiť silnú vrstvu, ktorá sa podobá na vankúš.
• Hovädzie mäso ide dobre s rôznymi koreninami: bazalka, šafran, oregano, škorica, paprika, chmeľ-suneli, sezam, sójové bôby atď.
• Aby sa mäso chuti sofistikované, urobte malé pozdĺžne rezy a položte cesnakovú klinček.
• Hotové jedlo musí byť ochutený čerstvými bylinkami: hovädzie mäso ide dobre s bazalkou, petržlenom a šalátovými listami.
• Ak chcete piecť mäso vo vlastnej šťave, použite rukáv alebo fóliu, tesne pritláčajte okraje, aby nedošlo k rozliatiu šťavy na plech.
• Optimálny čas pečenia hovädzieho mäsa je 1,5 - 2 hodiny.
• Ak ohrievate rúru na 400 °, hovädzie mäso bude pečené 40 minút.

Ako môžete vidieť, existuje takmer bezpočet rôznych receptov na varenie hovädzieho mäsa. Toto mäso sa vyznačuje jemnou chuťou a má mnoho užitočných vlastností, takže je dôležité správne pečiť. Vyskúšajte nové recepty, experimentujte a pridajte rôzne zložky a pripravte si vlastnú marinandu. Verte mi, vaša domácnosť nezostane ľahostajná a hostia budú príjemne prekvapení, ak ochutnajú hovädzie mäso pečené v rúre.