Pečené jahňacie v rúre - v rukáve

Jahňacina pečená v rúre - bezkonkurenčná miska vhodná pre každú zvláštnu príležitosť. Je dostatočne výživný, aby uspokojil chuť veľkého počtu hostí a zároveň bol užitočný. Ako prekvapiť svojich priateľov a milovaných s jahňacím mäsom vareným doma v bežnej rúre?

Výber a príprava mäsa

jahňacie

Varenie jahňacieho mäsa je jednoduchý proces, ale musíte ho prevziať zodpovedne. Začína sa zakúpením kvalitného "východiskového materiálu". Odporúča sa vybrať si mäso mladých oviec. Vyznačuje sa jemným červeným nádychom, pruhy a mastná vrstva na ňom sú ľahké. Ak je mäso jasne červené, nemali by ste ho brať. Tiež by nemala mať výrazný zápach.

Pri pečení sú najlepšie rebrá. Požiadajte predajcu, aby ho rozrezal na kusy požadovanej veľkosti. Doma doma nezabudnite zbaviť konce rebier. Šupky a steaky by mali byť pokryté horúcou vodou na odstránenie prebytočného tuku z povrchu.

jahňacie

Ak ste si kúpili časť jatočného tela (zvyčajne na tento účel kúpite nohu, pretože obsahuje menej tuku), dbajte na to, aby ste odstránili prebytočný tuk, film a žily s ostrým nožom. Nakrájajte jahňačku na porcie, aby ste ho lepšie pečili. Potom urobte niekoľko prepichnutí a vložte do nich korenie. Spravidla sa korenie používa s výraznou osviežujúcou vôňou:

kuchynské byliny

  • cesnak;
  • korenie;
  • rasca;
  • tymian;
  • bazalka;
  • oregáno;
  • rozmarín;
  • citrónovou šťavou alebo kôrou;
  • ocot;
  • špenát;
  • mint;
  • koriander;
  • kôpor;
  • petržlen a ďalšie.

Môžete si vybrať korenie sami alebo prísne podľa receptúry. Ak nie ste oboznámení s jemnosťou orientálnej kuchyne, je lepšie dôverovať odporúčaniam kuchárov, aby ste nepoškodili jedlo.

Ak musíte piecť zmrznuté jahňacie mäso, nemali by ste ho naliať pomocou vriacej vody ani rozmrazovať pomocou rúry alebo mikrovlnnej rúry. Tento proces by sa mal vyskytnúť prirodzene pri izbovej teplote.

Zasuňte mäso do predhriatej rúry.

Ako variť jahňacie v rúre?

Ako variť jahňacie v rúre?

zloženie:

  • jahňa - 2 kg;
  • niekoľko strúčiky cesnaku;
  • banda zelených;
  • syr - 100-150 g;
  • niektoré soli, korenie;
  • citrón, vajce, cibuľa - 1 ks;
  • niektoré rastlinné oleje (je lepšie brať olivový olej).

Príprava:

  1. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na kúsky a smažte v panvici s olejom.
  2. Umyte vybrané byliny a nakrájajte jemne.
  3. Smažte bylinky s cibuľou.
  4. Vložte obsah panvice do samostatnej nádoby a vychladzte ju.
  5. Pridajte strúhaný syr, vajce, premiešajte všetko.
  6. Pripravte mäso, rozdeľte ho na 2 identické kusy a nakrájajte malé kusy.
  7. Vložte cesnakové strúčiky do rezov, predbežne nasekaných dosiek.
  8. Položte náplň na jeden kus mäsa, zakryte ho iným kusom a prilepte ho závitmi.
  9. Vložte do tvaru, nalejte s citrónovou šťavou, posypte bylinkami.
  10. Pečeme v rúre 2 hodiny pri teplote 190-200 stupňov.
  11. Na servírovanie použite prílohu alebo šalát.

Beránek vo fólii, pečený v rúre

Beránek vo fólii, pečený v rúre

zloženie:

  • jahňa - 1,5 kg;
  • Stolové červené víno - 1 polievková lyžica;
  • niekoľko strúčiky cesnaku;
  • rastlinný olej, soľ.

Príprava:

  1. Všetky vybrané koreniny sa zmiešajú a rošte predtým pripravené mäso.Beránek vo fólii, pečený v rúre

    Ovocná omáčka
  2. Zložte budúcu misku do fólie a nechajte ju v chladničke 24 hodín na marinovanie.
  3. Vyberte mäso z chladničky, počkajte, kým nedosiahne izbovú teplotu, a potom len fóliu otvorte.
  4. Ošúpané strúčiky cesnaku (nie je potrebné ich odrezať ani trieť!) Smažte do panvice, kým sa neobjaví pretrvávajúca chuť.pražený cesnak
  5. Mäso položte na vrchol a nalejte červené víno, panvicu odoberte z tepla a pevne ho prilepte fóliou.Víno namočené mäso
  6. Predhrejte rúru na 190-210 stupňov a vložte do nej panvicu.
  7. Po 2 hodinách predložte tabuľku.

Vďaka utesneniu fólie a červeného vína bude mäso šťavnaté a mäkké.

Baránok, pečený v rukáve

Baránok, pečený v rukáve

zloženie:

  • jahňacie mäso - do 2 kg;
  • zemiaky - 8 ks;
  • mrkva - 4 ks;
  • korenie, byliny (korenie, tymian, rozmarín, mäta);
  • soľ.

Príprava:

  1. Mäso opláchnite a osušte, dobre sa otrepte korením a soľou, umiestnite na chladné miesto na niekoľko hodín.
  2. Brambory odlúpnite a veľké hľuzy nakrájajte na 2 časti.
  3. Odlúpnite mrkvu a nakrájajte na 4 časti.
  4. Paprika a soľ zeleniny, pridať nakrájanú zeleninu.
  5. Vložte jahňačku do rukávu a potom pridajte zeleninu.Baránok, pečený v rukáve
  6. Pevne pritlačte rukáv tak, aby šťava netekla v procese pečenia.
  7. Vložte obal na plech na pečenie a odošlite ho v predhriatej rúre na 170-190 stupňov.
  8. Doba varenia - 1,5 hodiny.
  9. Vyberte obal, vložte ho na misku a opatrne ju odrežte.

Možnosti varenia a servírovania

Jahňacie pečené v rúre je možné variť rôznymi spôsobmi. Okrem praženia v rukáve alebo fólii je možné ju vlošiť do hrnca s prídavkom zeleniny alebo ovocia.

Jahňacina pečená v rúre

Pečené jahňacie rebrá pece

Jahňacina pečená v rúre so zeleninou

Jahňacina pečená v rúre

Jahňacina pečená v rúre

Baránok sa ukáže veľmi chutné, ak k tomu pridáte:

  • sušené marhule,
  • slivky,
  • paradajky,
  • baklažán,
  • zemiakov a inej zeleniny.

Baránok miluje čerstvé zeleniny, ktoré prerušujú silný pach mäsa a súčasne osviežujú jedlo. Je dobré ho nakladať nielen v bylinkách a citrónovou šťavou, ale aj v skus, víno, rastlinný olej.

To dobre funguje pri príprave jedlej ryžovej misky. Neodporúča sa kombinovať jahňacie s výrobkami z cesta (napríklad cestoviny) a ešte viac ich kombinovať. Cesto pohlcuje šťavu a stáva sa príliš tučným. Ženy v domácnosti, ktoré milujú jahňatá, by sa mali pamätať: ako príloha sa hodia akékoľvek produkty, ktoré neutralizujú mastnú šťavu z mäsa.

Správne varené jahňacie - skutočné sviatky pre hostí aj doma. Mäso pečené v rúre nevyžaduje veľa zručností, ale čas a trpezlivosť stojí za to. Ale odmena bude voňavé a šťavnaté jedlo - skutočné pozdrav z Východu!

Pridať komentár