Pečenie cesta doma

Na prípravu domácich pekárov bez droždia použite prášok do pečiva. Je ľahko použiteľný a umožňuje vám robiť cesto svieže. Účinok prášku na pečenie je založený na uvoľnení oxidu uhličitého, ktorý zvyšuje cesto.

Pečenie cesta domaPečenie cesta domaPečenie cesta doma

Pripravený prášok na pečenie alebo prášok do pečiva sa pripravuje na báze kyslých solí a špeciálnych plnív, ktoré interagujú, keď narazia na cesto. Pridelená zmes vám umožní získať lahodné a svieže pečivo.

Prášok na pečenie doma

Nie je nutné používať zakúpený prášok na pečenie, môže urobiť domáci prášok na pečenie na cesto. Nebude to ťažké, ale účinok bude úplne rovnaký.

zloženie:

  1. Soda - 4,8 g
  2. Kyselina citrónová - 3 g
  3. Múka - 12,2 g

Príprava:

  • Je veľmi ťažké zomrieť na vlastných desatinách gramov. Ale je to v poriadku, ak je v receptúre malá chyba.
  • Vezmite sterilnú nádobu s vekom. Nemalo by to byť vlhkosť, inak by sa reakcia mohla objaviť okamžite.
  • V čistej nádobe položte 12 lyžičiek. múka. Ak nemáte múku, nahraďte ju zemiakovým škrobom. Zemiakový škrob udržiava domáci prášok na pečenie dlhší čas. Obidva prísady sa pridávajú, aby bolo jednoduchšie používať.
  • Na múku pridajte 5 lyžičiek. sóda a 3 lyžičky. kyselina citrónová. Zatvorte veko nádoby a pretrepte nádobu.
  • Keď sa zmes stáva homogénnou, prášok na pečenie sa môže použiť na pečenie.
  • Pre pohodlie môžete hotový prášok do pečiva naliať do menšej nádoby. Aby sa zabránilo nahromadeniu vlhkosti v nádobe, vložte kúsok cukru.
  • Vložte štítok na nádobu tak, aby ste náhodou nezamieňali účel prášku na pečenie a pridajte ho do iných jedál.

Domáce pečivo na cesto: čo je dôležité vedieť?

Domáce pečivo na cesto: čo je dôležité vedieť?

  1. Pri výrobe cesta na pečenie prášok do pečiva pridávaný do múky. Ak je recept komplikovaný a zahŕňa pridanie múky v niekoľkých fázach, dajte ju na poslednú chvíľu.
  2. Ak potrebujete použiť sódu v receptúre, prášok na pečenie musíte pridať 2 krát viac. Tam je pečivo, kde je potrebné dať prášok do pečiva a sódu. To sa robí, ak cesto naznačuje prítomnosť kyslých potravín.
  3. Tento pečící sa prášok pozostáva z jedlej sódy (125 g), krému zubného kameňa (250 g), ryžovej múky (25 g) a uhličitanu amónneho (20 g). Ale také zložky sa ťažko nachádzajú. Ak stále máte takéto súčasti vo vašej kuchyni, môžete na nich založiť prášok na pečenie.
  4. Niektorí šéfkuchári na uvoľnenie pridávajúuhličitan amónny, ale to nie je potrebné. Amónne sa zvyčajne pridáva do továrenského pečiva.
  5. Cesto na pečenie na pečenie sa môže nahradiť bežnou sódu, ale táto metóda je akceptovaná, keď sú v ceste prítomné zložky, ktoré môžu poskytnúť kyslú reakciu. Medzi takéto výrobky patria šťavy, ovocné pyré, med, čokoláda, kyselina citrónová, ocot, mliečne výrobky atď. V takomto prípade je potrebné stanoviť množstvo sódy empiricky. Zvyčajne by mal byť jeho objem 2 krát nižší ako množstvo prášku na pečenie špecifikované v receptúre.
  6. Sóda sama osebe nemusí poskytnúť požadovaný výsledok, a tak je ochladená octom alebo kyselinou citrónovou. Sladená sóda zaisťuje požadovanú reakciu s uvoľňovaním oxidu uhličitého, čo zvyšuje cesto. Pridajte ocot hasenej sódy by mal byť okamžite, bez čakania na koniec sykot. Po pridaní cesta sa vloží do rúry.

Pečenie s domácim práškom do pečiva

Čajový koláč

Čajový koláč

zloženie:

  1. Pšeničná múka - 2 lyžice.
  2. Cukor - 1 polievková lyžica.
  3. Tekuté pečivo na pečenie - 1,5 lyžičky.
  4. Margarín - 100 g
  5. Kyslá smotana - 200 g
  6. Vajcia - 2 ks.

Príprava:

  • Roztierajte margarín. V mixéri pretrepte vajcia, kyslou smotanou a roztavený margarín.
  • Zmiešajte cukor, preosiate múku a prášok do pečiva v samostatnej nádobe.
  • Do suchého mixu pridajte šľahané zložky. Všetko dobre premiešajte.
  • Vylejte viac ako polovicu výsledného textu do plechu na pečenie a vyhladzujte ho. Vložte náplň hore. Plnenie môže byť akékoľvek (džem, mäso, ovocie atď.) Zvyšok cesta nalejte na vrch.
  • V rúre, ktorá je predhriata na 200 stupňov, vložte panvicu do cesta.
  • Po 40 minútach bude hotový koláč na čaj.

Cake "Milk pieces"

torta

zloženie:

  1. Cukor - 130 g
  2. Vajcia - 4 ks.
  3. Múka - 4 lyžice. l.
  4. Rastlinný olej - 100 ml
  5. Mlieko - 120 ml
  6. Kakao - 2 lyžice.
  7. Vanilín - 2 str.
  8. Kondenzované mlieko - 200 ml
  9. Želatína - 1 str.
  10. Domáce pečivo na pečenie - 1 lyžička.
  11. Med - 4 lyžice.

Príprava:

  • Vajcia rozdelte na biele a žĺtky. Beat biele v sviežej pene. Zbehnite žĺtky s cukrom a vanilkou až do bielej. Pridajte do hmoty rastlinný olej, múku, prášok do pečiva, mlieko (20 ml) a med. Zmiešajte a naliajte načechrané bielkoviny.
  • Pečieme 2 koláče z cesta.. Koláče sa pečú 15 minút na 180 stupňov.
  • Nalejte do kondenzovaného mlieka 50 ml mlieka a niektorého medu. V samostatnej miske zmiešajte želatínu s 2 polievkovými lyžicami. voda, aby sa napučiaval. Do mlieka (50 ml) pridajte želatínu. Zložte zmes na oheň a zohrejte ju. Želatína by sa mala úplne rozpustiť v mlieku. Do zmesi pridajte kondenzované mlieko.
  • Zmiešajte zakysanú smotanu s cukrom a vanilkou do hustého stavu. Opatrne nalejte hmotu do kondenzovanej zmesi.
  • Vyčistite varené krémy v chladničke, až kým nebude hustá.
  • Prvý koláč zmiešajte so smotanou a zakryte ho druhým koláčom. Dajte koláč do chladničky na 3 hodiny.
  • Ak chcete, nalejte ľad na tortu. Za týmto účelom premiešajte 1 polievkovú lyžičku. kakao, 1 polievková lyžica. cukor, 4 lyžice. mlieko. Priveďte hmotu do varu a pridajte 50 g masla. Nalejte koláč s pripravenou glazúrou.

Pečenie pečiva doma nie je ťažké variť. Pre svoju prípravu každá žena v domácnosti má prísady. Aby ste zvýšili cesto, musíte dodržať určité rozmery, inak nebudete dosahovať požadovaný výsledok.

Bon appetit!

Pridať komentár