Perlovka v miske s mäsom
Pearl jačmeň nie je za nič považovaný za perlu medzi krúpy. Obsahuje množstvo vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú dôležité pre udržanie zdravého tónu. Okrem toho, ovesná kaša, správne varená z neho, je lahodná príloha pre pokrmy z mäsa. Ale nemôžete ich variť samostatne, ale spoločne. Jačmeň v nádobe s mäsom je vynikajúcim pokrmom, ktorý vyžaduje trochu času a úsilia.
Výživová hodnota perličkového jačmeňa
Perlovka dostala svoje meno z francúzskeho perle - "perla". Skutočne, hladké leštené zrná jačmeňa sa podobajú perálam. Ale nielen ich vzhľad si zaslúži chválu. Jačmeň je jedným z najužitočnejších obilnín a obsahuje:
- skupina vitamínu B, ktorá zabezpečuje zdravie nervového systému, pokožky a vlasov;
- Vitamín A, užitočný na videnie;
- Vitamín E, známy pre svoje omladzujúce účinky na telo;
- Vitamín D, spevňujúce kosti;
- železo;
- vápnik;
- meď;
- jódu;
- lyzín odolný mnohým vírusom;
- fosfor (počtom prvkov jačmeňa dvakrát prevyšuje "kolegovia" obilnín).
Výhody perličkových bariér, ktoré prinášajú zdravie ľudí, je ťažké preceňovať. Jačmenná kaša prispieva k:
- liečba žalúdočných vredov;
- oslobodenie od zápchy, pankreatitídy a kolitídy;
- reliéf proti kašľu;
- prevencia proti prechladnutiu, anémia, obezita;
- budovanie svalov.
Ak je jačmeň namočený vo vode, vytvára sa zlúčenina Gordetsin, ktorá je užitočná na liečbu plesňových infekcií.
Prečo je užitočné kombinovať jačmeň s mäsom?
Perlovka je nepochybne veľmi užitočná krupica, ale nie každý má rád jej vkus. Preto, ak chcete uviesť "perličkové obilniny" vo svojej strave, je lepšie variť pre mäso. Proteíny, ktoré sa v ňom nachádzajú, štiepia, reagujú s účinnými látkami v jačmeni a obohacujú ľudské telo celou dennou sadu potrebných vitamínov a aminokyselín. Mäso s perličkovým jačmenom je ideálnou voľbou pre zdravé a zdravé pokrmy.
Vlastnosti výroby perličkového jačmeňa
Príprava jačmeňa má jednu hlavnú nevýhodu: tento proces trvá veľa času. Avšak, existuje niekoľko trikov, ktoré pomôžu znížiť a odhaliť všetky príchute kaše.
- Čím väčšia je perlovitá zrná, tým viac času potrebujete na varenie.
- Jačmeň je potrebné aspoň 1,5 hodiny.
- Ak chcete zmäkčiť zrná jačmeňa a skrátiť čas varenia, odporúčame 3 týždne namočiť obilniny.
Skúsení kuchári uprednostňujú starý recept na jačmeň, ktorého vynikajúca chuť zmieri s plytvaním času.
- Na obilniny namočíme v jogurte (1 polievková lyžička, obilia ponoríme do 1 litra fermentovaného mliečneho produktu) na 10-12 hodín (je to pohodlnejšie to urobiť v noci).
- Kuchár v mlieku vyhrievaný na 50 stupňov (v priemere 1,5 st. Obilniny - 2 litre mlieka) na strednom ohni.
- Po 3 minútach po vare, priveďte do pripravenosti asi 6 hodín vo vodnom kúpeli.
- Hotovú kašu naplníme smotanou alebo maslom (olivou alebo smotanou).
Ako variť jačmeň v pomalom sporáku?
Pomalý sporák dokáže robiť zázraky aj s najpodivuhodnejšími výrobkami. Pearl ječmene je možné varenie doslova za 40 minút bez odparovania a dlhého pred namáčaním. Ako správne pripraviť jačmeň v pomalom sporáku? Najdôležitejšie je podiel kvapaliny (vody alebo mlieka) a obilnín. Mäkké jedlo sa získava z 1 lyžice. perličkový jačmeň a 2 polievkové lyžice. mlieko (voda).
zloženie:
- jačmeň;
- mlieko;
- čistá filtrovaná voda;
- soľ;
- olej (olivový);
- granulovaný cukor (podľa chuti).
Príprava:
- Namočte obilniny do vody 40 minút.
- Nalijte jačmeň do misky tlakového hrnca, nalejte vodu (zamerajte sa na objem misky tak, aby kvapalina nepretekala).
- Dajte krupie varte, vypustite vodu.
- Naplňte mlieko, pridajte maslo, soľ, cukor.
- Exponátový režim "Ovocie" alebo "Pohánka".
- Po vypnutí časovača sa dá namočiť na stôl.
Varenie jačmeňa v pomalom sporáku je veľmi výhodné, pretože môžete zohriať kašu. Súčasne sa nestratia chuťové vlastnosti "perličkových obilnín".
Pearl jačmeň kaše recept
zloženie:
- 2 polievkové lyžice. jačmeň;
- 300 g bravčového mäsa (môže byť tuk);
- 1 mrkva;
- 2 polievkové lyžice. l. oleje (výhodne olivové);
- soľ (podľa chuti).
Príprava:
- Naplňte jačmeň vodou a nechajte ho variť asi 3 hodiny.
- Nakrájajte bravčové mäso na kocky, položte do misky s multicookerom.
- Nakrájajte mrkvu do kruhov, pridajte k mäsu spolu s maslom.
- Nastavte režim "Fry" na 5-7 minút.
- Vypustite vodu z obilnín, zaspíte do bravčového mäsa, pridáte soľ.
- Nastavte režim "Pilaf" alebo "Rice" na 1 hodinu.
- Podávajte teplé. Môžete posypeme petržlenom a kôprom.
Jačmenné hovädzie mäso s pikantnou pikantnou chuťou
zloženie:
- 2 polievkové lyžice. jačmeň;
- 400 g hovädzieho mäsa, môžete s kosťou;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- olej na vyprážanie (slnečnica alebo oliva);
- 3 kusy koreňa petržlenu;
- horúce papriky;
- soľ;
- 500 ml bujónu.
Príprava:
- Za hodinu namočte jačmeň vo vode.
- Rezané mäso, cibuľa, mrkva (veľké alebo malé - v závislosti od vašich preferencií).
- Všetko sme rozložili do tlakového hrnca.
- Pridajte maslo, koreň petržlenu a paprikový plátok. Ak je hovädzie mäso na kostiach, určite to tiež určujeme - pre Navaru.
- Nastavte režim "Fry" na 15 minút.
- Vypustite vodu z obilnín a nalejte do misy.
- Naplňte vývar tak, aby hladina kvapaliny úplne pokrčila.
- Nastavte režim "Chladenie" na 1 hodinu. Potom pridajte ďalších 15 minút.
- Jačmeň s hovädzím mäsom.
Jačmeň s kuracím mäsom - diétne jedlo
Kuracie mäso má okrem svojej nutričnej hodnoty aj dôležitú výhodu - veľmi rýchlo sa varí, a to najmä v pomalom sporáku. Dušené kuracie mäso s jačmeňom sa ukazuje ako výdatné a výživné jedlo. Navyše pre tento recept nemusíte vopred namočiť obilniny.
zloženie:
- 2 polievkové lyžice. jačmeň;
- 2 polievkové lyžice. voda;
- 700 gramov kuracieho mäsa (nohy, krídla alebo stehná);
- 2 cibule;
- 2 mrkva;
- 2 polievkové lyžice. l. oleje na vyprážanie;
- soľ, korenie
Príprava:
- Mäso, zeleninu a všetko položte do pomalého sporáka.
- Pridajte olej, nastavte režim "Fry" na 20 minút.
- Zaspal obilnín, pridajte korenie a soľ, naliať 2 polievkové lyžice. voda.
- Nastavte režim "Pilaf" alebo "Ovocie" na 1 hodinu.
- Prepnite na funkciu "vykurovanie" na ďalšiu pol hodinu.
- Miska je pripravená. Podávame s čerstvým koriandrom a petržlenovou vňaťou.
Perlový jačmeň - turistický obed
Pre tých, ktorí milujú turistické jedlo, je to skvelý spôsob, ako variť turistický obed.
zloženie:
- 2 polievkové lyžice. jačmeň;
- 5 polievkových lyžičiek. voda;
- 1 mrkva;
- jar dušený;
- soľ, korenie.
Príprava:
- Namočte perličkový jačmeň na 12 hodín.
- Slámovo nakrájaná zelenina.
- V pomalom sporáku vyprážajte zeleninu v oleji až do zlatej farby v režime "Frying" počas 15 minút.
- Pridajte guláš a predtým ho mieste na vlákna.
- Spiace obilie, nalejte všetku vodu.
- Pridajte soľ a korenie.
- Zvoľte režim "Pilaf" 1 hodinu a 40 minút.
- Otvorte veko multicookeru a v režime "Vyhrievanie", ešte ďalších 30 minút.
- Podávame so zeleninou.
Jačmeň v multivariate s mäsom je vynikajúcou domácou varenou večerou, ktorá nestráca svoj vkus, dokonca ani potom, čo sa jedlo niekoľkokrát zohreje. Užitočné zložky tohto "duetu" dodajú sily a poskytujú telo potrebnú energiu. A čas, ktorý je potrebné vynaložiť na varenie jačmeňa s mäsom, bude plne odôvodnený nádhernou chuťou výsledného jedla.