Plnenie na palacinky. sladké recepty

Palacinky sú vždy spojené s domácim komfortom a oslavou. Pravdepodobne v každej rodine babičky oddávali svojim blízkym vôňu zlaté palacinky. Pripravili ich rôznymi spôsobmi: položili ich na hromadu, roztierali ich maslom a posypali cukrom, jedli trochu cukru s kyslou smotanou a džemom. Nikto nebol lhostejný a palacinky s náplňou. Mohla by byť čokoľvek: sladká a slaná.

Plnenie na palacinky by malo byť pomerne jemne nakrájané. Všetko vyžaduje sekanie: huby, cibuľa, mrkva. Mäso sa najlepšie používa vo forme mletého mäsa. Ak používate tvaroh, je lepšie pretrepávať cez sito. Najznámejšou náplňou pre palacinky je kaviár. Podľa tradície je potrebné, aby palacinky položili stoh a dal kaviár na vrch. Krémy s kaviárom a lyžicami sú umiestnené v blízkosti misky s hubami. Osoba užívajúca palačinku ju naplní samostatne kaviárom.

Ďalšou jednoduchou náplňou sú ryby. Zvyčajne sa na tento účel používa ružový losos alebo drahšie pstruhy a losos. Ryba sa rozreže na vrstvy a rozloží sa na palacinky. Cesto je obalené v obálkach. Palačinky s ryžovou náplňou nemôžu pražiť. V rovnakej dobe, že jedlo nebolo pokazené, musíte starostlivo zvážiť kvalitu rýb. Hotové filé by mali mať nasýtenú farbu. Ak je nudná, znamená to, že ryba bola rozmrazená mnohokrát.

Je veľmi chutné používať niečo sladké ako náplň na palacinky. Najčastejšie ide o tvaroh alebo bobule.

Plechové plnenie na palacinky

Plnka na palacinky z tvarohu

zloženie:

  1. Tučný tvaroh - 200 g
  2. Vajcia - 1 ks.
  3. Cukor - 100 g
  4. Vanilín - chuť
  5. Rozinky - 50 g

Príprava:

  • Vyperte hrozienku a namočte do vody.
  • Zatiaľ čo hrozienka napučiavajú, tvaroh sa trení cez sito alebo porazí mixér. Pridajte do tvarohového tvarohu vajíčko, cukor a vanilku na špičke noža.
  • Zmiešajte zmes vajec a vajec.
  • Zvyšujte hrozienka v šľahačke. Kanalizácie. Pridajte do výplne. Všetko premiešajte lyžičkou. Plnenie paličiek z tvarohu je pripravené.
  • Tiež sladká výplň môže byť vyrobená zo smotany alebo smotanového syra. Ak to chcete urobiť, nemôžete dodržiavať žiadne proporcie. Stačí stačiť tuk smotanou krémom alebo použiť krém z balónika. Potom pridávajú práškový cukor a bobule - ríbezle, čerešne. Výsledné plnené plnené palacinky.

Ďalšou jednoduchou výplňou pre palacinky je syr mascarpone alebo Philadelphia. Oni sú zmiešané s lyžicou, až hladké s múkou cukor. Bohužiaľ, tieto syry sa nepredávajú vo všetkých obchodoch. Môžete ich nahradiť domácou Omichkou. Navyše v tomto prípade nebudete musieť bičovať náplň a pridávať cukor. Tento smotanový syr je dosť sladký. Preto môžete jednoducho rozšíriť na palacinky a dať ich do trojuholníkov.

Môžete tiež vyplniť palacinky s vareným kondenzovaným mliekom alebo jablkami. Jablká sú zvyčajne olúpané z kôry, potom sa trenia na veľké strúhadlo. Potom posypte cukrom a pridajte trochu hrozienok. Plnenie môže byť zabalené v palacinkách v tejto forme. Ak chcete, aby to trochu mäkšie, môžete ju dusiť s malým kúskom masla.

Plechové výplne: Nesladené doplnky

Takéto vypchávky na palacinky ich môžu zmeniť na nezávislú horúcu misu. Za týmto účelom vyplňte palacinky, obaľte ich v podobe obálky s náplňou a smažte. Jedlo sa podáva horúco.

Kuracie mäso a huby

Plnka na palacinky z kura a húb

zloženie:

  1. Čerstvé kuracie filety - 200 g
  2. Šampiňóny alebo iné huby - 200 g
  3. Cibuľa - 1 ks.
  4. Rastlinný olej, korenie - chuť

Príprava:

  • Nakrájajte kurča na malé kúsky. Huby a cibuľa nakrájame na slamy.
  • V ohrievanej panvici nakrájajte cibuľu a pridajte kuracie mäso a huby.
  • Smažte zmes, až kým sa nedotkne. Soľ a korenie náplne.
  • Mimochodom, čerstvé kurča v tomto recept môže byť nahradené údené. Nezabudnite, že v tomto prípade budete potrebovať menej soli na plnenie.

Mäso na plnenie môže byť varené alebo surové - vo forme mletého mäsa.

Hovädzie

Plnené hovädzie mäso

zloženie:

  1. Varené hovädzie mäso - 400 g
  2. Cibuľa - 1 ks.
  3. Maslo - 30 g
  4. Soľ a korenie - na chuť

Príprava:

  • Varenie kusa hovädzieho mäsa na 2 hodiny.
  • Nakrájajte na tenké krátke slamky pozdĺž mäsových vlákien.
  • Nakrájajte cibuľu na pásy. Zahrejte kúsok masla na vyhrievanú panvicu. Vložte cibuľu. Smažte do zlatohnedého.
  • Pridajte nakrájané hovädzie mäso na cibuľu. Smažte všetko spoločne po dobu 5-7 minút. Plniaca soľ a korenie. Vezmite si jej palacinky.
  • Ak nemáte hovädzie mäso, môžete ho nahradiť dobrou šunkou.

mleté ​​mäso

zloženie:

  1. Každý druh mletého mäsa - 500 g
  2. Cibuľa - 1 ks.
  3. Mrkva - 1 ks.
  4. Rastlinný olej, korenie - chuť

Príprava:

  • Cibuľa a mrkva čisté. Nakrájajte cibuľu, rožte mrkvu na veľkom strúhadle.
  • Zahrejte panvicu na maslo. Smažte cibuľu a pridajte mrkvu. Prineste pripravenosť.
  • Pridajte mleté ​​mäso na zeleninu. Fry 15-20 minút. Plniaca soľ a korenie.
  • Plnenie mäsa pre palacinky je zabalené rôznymi spôsobmi. Môžete si variť originálne jedlo z reštaurácie - palačinky. Ak to chcete urobiť, rozložte vypchávanie uprostred palacinky, okraje cesta je zabalené do stredu a viazané s cibuľou. Pred podávaním sa doporučuje, aby sa v mikrovlnnej rúre alebo rúre zohrievali rovnaké vrecká.

Palacinky na plnenie by nemali byť veľmi silné. Tenké palacinky prerušujú chuť náplne. Je nevyhnutné dosiahnuť elastickosť hotového cesta, aby sa pri jeho balení neroztrhla.

Plnené hovädzie mäso

Je tiež veľmi dôležité správne pečieť palacinky. Hlavným tajomstvom je dobre vyhrievaná liatinová panvica. Na rozdiel od iných sa ohrieva rovnomerne a rýchlo. Mimochodom sa získavajú prvé placky, ktoré sa nazývajú hrudkou práve kvôli nedostatočnému zahriatiu povrchu.

Aby boli palacinky tenké, môžete použiť improvizované prostriedky. Miešanie cesta v fľaši je tak populárne. Potom jednoducho vylejte malé množstvo cesto na panvici - krk pomáha regulovať požadovaný objem.

Balené palacinky s náplňou môžu byť rôzne. Sladké palacinky sú zvyčajne slama alebo trojuholníky. Ak je náplň dostatočne hustá. Je lepšie ho zabaliť do obálok alebo do vrecka.

Ak sa obávate, že palačinky budú kvôli plneniu zlomené, potom ich budete môcť variť trochu inak. Stačí naliať malú časť náplne na pečivej palacinky. Pokúste sa ho položiť s malou vrstvou na celý priemer. Potom je palačinka prevrátená a tvrdo sa otáča. Zvyčajne sú palacinky posypané jemne nakrájanou šunkou a strúhanými jablkami. Môžete tiež urobiť palačinky s náplňou.

Palačinky sú skutočne všestranné jedlo. Môžu byť podávané s čajom, džemom, medom, kondenzovaným mliekom alebo rozmazané maslom a posypané cukrom a mliekom. Zo sladkého jedla sa palacinky môžu premeniť na slanú občerstvenie. Aby ste to urobili, jednoducho ich zabaľte. Nesladené palacinky sa zvyčajne odporúčajú, aby slúžili horúcim palacinám s sladkou náplňou, naopak - studenou. Ak chcete, aby sa palacinky práve roztavili v ústach, nezabudnite na ne použiť krém alebo tuk.

Pridať komentár