Plnenie šalátov s kapustou je veľmi chutné
Z generácie na generáciu, v takmer každej rodine, sa prenášajú obľúbené receptúry na pečenie. Zelné koláče zostávajú obľúbenou pochúťkou mnohých až dodnes. Plnenie kvety s kapustou je veľmi chutné je pripravené veľmi jednoducho. Hlavné zložky sú kúsok šťastia, láska a kúsok lásky.
Slovo sa dáva šéfkuchárovi
Na prípravu veľmi chutnej náplne koláča s kapustou je lepšie vybrať len kvalitné a čerstvé výrobky. Pre tieto účely používajú domácnosti väčšinou biele kapustu, hoci sa niektorí podarí variť koláče s farebnými, ružičkovými kelmi a dokonca aj brokolicou.
Biela kapusta sa považuje za sklad vitálnych a minerálnych látok. Navyše sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií. A ak ho kombinujete s nekvasenými cestami, môžete nielen jesť svoje obľúbené pečivo, ale ani získať ďalšie kilo.
Niekoľko jednoduchých tipov vám pomôže premeniť známý kapustový koláč na skutočné kulinárske dielo:
- Kapusta by mala byť čerstvá a má mierne nazelenalý odtieň.
- Dávajte pozor na spodnú časť: ak vidíte, že na ňom nie je dostatok lístia, znamená to, že kapusta už bola vyčistená, aby bola prezentovaná.
- Kyslá kapusta je skladom kyseliny askorbovej. Pečenie s takou náplňou sa nielen ukáže ako chutné a voňavé, ale aj obohacuje telo s každodennou potrebou vitamínu C.
- Kyslá kapusta pred použitím musí byť starostlivo vytlačená, aby sa zbavil prebytočného džúsu.
- Čerstvá kapusta môže byť nakrájaná nôž alebo nasekaná v kuchyni.
- V zásade platí, že pri plnení používajte dusené kapustu v paradajkovej omáčke.
- Ak chcete získať zlatý odtieň plnenia počas tepelného spracovania kapusty, pridajte štipku kurkuma.
- Mrkva a cibuľa sú trvalými spojencami kapusty, preto odvážne kombinujte túto hnedú zeleninu s hlavnou zložkou.
- Pre zmenu chuti sa kapusta zmieša s vajcom, ryžou, nakladanými alebo pečenými hubami, mäsovými filetami, klobásami, syrom, slivkami atď.
Plnka z kapusty na domáce pečenie
Mnohé ženy v domácnosti, ktoré práve začínajú svoju kulinársku cestu, majú záujem o to, ako si vyrobiť plnku na kapustové koláče. Hlavné aspekty výberu zložiek, ktoré už viete. Teraz zostáva zvládnuť zručnosť varenia náplne. Dnes pripravíme výplň na pečenie bieleho kapusta podľa klasického receptúry. Táto náplň je v dokonalom súlade s oblátkami, kvasnicami, bohatým, plneným a nekvaseným cestom.
zloženie:
- 0,5 kg bielej kapusty;
- mletý korenie;
- 0,1 l filtrovanej vody;
- ½ lyžičky jemnozrnná soľ;
- cibuľa - 1 ks;
- ½ lyžičky kurkuma;
- 1 kus mrkva;
- zmäkčené maslo - 50-60 g;
- 3-4 Čl. l. rafinovaný slnečnicový olej.
Príprava:
- Začnime s lukom. Vyčistili sme ho z plevy a rozmiešali ho nožom na ekvivalentné kocky.
- Pečieme mrkvu, dôkladne opláchneme a otrepíme jemnou alebo stredne obrusovanou.
- V panvici nalejte rastlinný olej a vylejte nakrájanú zeleninu.
- Pridajte trochu soli a semená mrkva s cibuľou na 2-3 minúty.
- Zelie nakrájame na kocky a posielajte do kapacity kuchynského robota. Brúsime to pred vytvorením hmôt s jednotnou konzistenciou.
- Pri neprítomnosti kombajnu možno zelnu rozseknúť nožom a opatrne pokrčiť rukami tak, aby bola šťava oddelená.
- Do panvice pridajte ešte trochu rafinovaného rastlinného oleja, rozložte nakrájané kapustu, pridajte soľ, zmiešajte papriky a opekajte.
- Po 3 - 5 minútach pridajte filtrovanú vodu, zakryte viečkom a pite jednu hodinu.
- Potom pridajte trochu sekanú kurkuma, premiešajte a vychladzujte.
- Táto výplň sa môže použiť na pečenie každého cesta.
Gastronomické potešenie: gurmánska potešenie
Mnohé ženy v domácnosti radšej vyberajú plnku na koláče s kapustou a vajcom, recept na varenie je veľmi jednoduchý. Blaning, dušené, nakladané alebo vyprážané kapusta je vhodné na plnenie koláčov. Môžete doplniť chuť vaječnej kapustovej náplne mletým mäsom alebo smaženými hubami. Verte mi, hotové jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a voňavé.
zloženie:
- kuracie vajcia - 2 ks;
- 0,5 kg bielej kapusty;
- zmes papriky a soli;
- roztopené maslo - 50-60 g
Príprava:
- Čistíme horné listy kapusty.
- Zrúbiť kapustu s nožom alebo v kuchyni.
- Vařené vajcia varené.
- Zemiacu kapustu položte do sita alebo šľahača.
- Nalijte vodu do hrnca a priveďte ho do varu.
- Po varení položte na vodu niekoľko minút šálku s kapustou do vody.
- Akonáhle sa voda znovu varí, odstráňte kapustu z panvice a odložte ju.
- Počkajeme, kým z kapustovej hmoty nevyteká prebytočná kvapalina.
- Vaječné vajcia vyčistené zo škrupiny a nasekané.
- V samostatnej miske rozložte bažinatú kapustu, pridajte nakrájané vajcia.
- Naplňte náplň smotanovým roztaveným maslom a dobre premiešajte.
- Ak chcete ochutnať, naplňte zmesou papriky a soli.
Vynikajúca náplň pre voňavé domáce pečenie
Ak chcete, aby vaša domácnosť bola príjemne prekvapená, skúste robiť koláče s kapustou a hubami. Môžete použiť akékoľvek čerstvé huby, len ich dôkladne predpraťte a odrežte, oddeľte viečko od nohy.
zloženie:
- kapusta - 1 hlava;
- 0,3 kg čerstvých húb;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- zmes papriky;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ.
Príprava:
- Zelko jemne skartuje.
- Huby dôkladne umyté, olúpané a nakrájané na ekvivalentné kocky. Malé huby možno pražiť celé.
- Cesnakové strúčiky a cibuľa sú odlúpané a potom narezané nôžom.
- V panvici v rastlinnom oleji najskôr smažte nakrájaným cesnakom cibuľu.
- Vložte zeleninu do misy, smažte huby v tom istom oleji, až kým nebudete pripravení.
- Potom vložíme do misky nakrájanú kapustu a pridáme hnedú zeleninu.
- Prepustite náplň zmesou papriky, soli a obľúbených korenín.
- Varenie utrite, kým nie je pripravená kapusta.
Zelné koláče boli vždy slávne v Rusku. Takmer každá žena v domácnosti má svoj obľúbený recept na výrobu cesta. Pre zmenu môžete pridať ďalšiu zeleninu, varené obilniny, vajcia, huby, klobásy a dokonca aj prerezávať kusy do kapustovej náplne. Ak máte radi experimenty, potom takéto možnosti na prípravu výplní koláčov sú pre vás. Bon appetit!