Potrebujem čistiť huby

Jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších hubov medzi kuchármi sú šampiňóny. Sú súčasťou mnohých jedál, navyše sú konzumované surové. Tieto huby získali takú popularitu nielen kvôli svojej bohatej chuti a jemnej aróme, ale aj kvôli výhodám, ktoré prinášajú.

Zloženie žampiónov zahŕňa vitamíny B, C a D, sodík, fosfor, kyselinu linolovú, aminokyseliny a draslík. A tieto huby obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny, preto sa odporúčajú, aby ich konzumovali vegetariáni. Huby výrazne zlepšujú mozgovú aktivitu a znižujú riziko srdcového infarktu, výskytu aterosklerózy. Aby boli prospešné látky úplne zachované, je potrebné poznať pravidlá spracovania a prípravy tohto výrobku.

Čistenie šampiňónov?

Čistenie šampiňónov?

  1. Po prvé, musíte sa rozhodnúť, či budete variť nakúpené alebo ručne vybrúsené huby. Nakúpené huby, veľa žien v domácnosti nečistí a ani sa nemýva, vzhľadom na to, že výrobok v balení je čistý. To je mylná predstava, huby z supermarketu by sa mali umývať pod tečúcou vodou alebo otrieť vlhkým uterákom. Tieto šampiňóny boli umelo pestované na substráte, a preto sa vytvára falošný dojem, že sú čisté.
  2. Pamätajte, že kultivačné podmienky nemôžu byť sterilné. Okrem toho sa chemické hnojivá často používajú na zvýšenie výťažnosti húb, ktoré sa môžu usadiť na ich povrchu. Ak výrobok nepodrobí dostatočnému spracovaniu, častice škodlivých látok sa môžu dostať do potravy a spôsobiť negatívne dôsledky, vrátane otravy.
  3. Huby, zbierané ručne, vyžadujú dôkladnejšie čistenie. Ak nie sú veľké, s nimi budú menej starostí. Odstráňte povrch zeminy štetcom, opláchnite pod vodou a obnovte rez na samotnej nohe s dobre zaobrenovaným nôžkom. Po nakrájaní na kusy požadovanej veľkosti, ale je lepšie variť celé. Kôra na viečka mladých húb je jemná a tenká, preto je nezmyselné a nepríjemné ju strieľať. Ak šampiňón dosiahne veľkosť 5 cm a viac, čistenie bude pekné. Koža z povrchu krytu sa musí opatrne odstrániť nožom. Potom opatrne odrežte spodnú časť nohy. Nezabudnite, že čím viac je výrobok uložený v chladničke, väčšia časť nohy sa musí odrezať. Takzvaná sukňa z huby nemožno rezať, je jedlá.

Ako variť huby?

Ako variť huby?

Po zakúpení (zmontovanom) výrobku a jeho vyčistení je čas pripraviť ho. Najjednoduchším spôsobom je rozstrihnúť ich na malé kúsky a pridať ich do šalátu alebo do sendvičov, pretože tieto huby nemusia byť tepelne ošetrené.

Najčastejšie sa však tento výrobok vypráža. Klasický recept je jednoduchý. Je potrebné naliať zeleninu alebo maslo vložiť do hlbokej panvice a zohriať. Pripravené šampiňóny v červených horúcich jedlách. Po prvé, voda sa začína odparovať (huby stmavujú), najčastejšie trvá nie viac ako 7 minút. Potom smažte ďalších 5 minút, až kým nie je hnedá. Pri vyprážaní šampiňónov, uistite sa, že soľ, pre cibuľu a chuť, môžete pridať cibuľu alebo sójovú omáčku.

Väčšinou sa tieto huby používajú pri príprave teplých jedál alebo šalátov. Sú to skvelé jedlá pre mäso.

Huby v syre a smotanovej omáčke

Huby v syre a smotanovej omáčke

zloženie:

  1. Čerstvé šampiňóny - 600 g
  2. Tvrdý syr - 200 g
  3. Kyslá smotana (15%) - 150 ml
  4. Cibuľa - 1 hlava
  5. Soľ, čierne korenie - na chuť

Príprava:

  • Umyte huby, osušte papierovou utierkou, nakrájajte a smažte do panvice, až kým nebude zlatá hnedá.
  • Zatiaľ čo huby sa pražia, rožte syr na strednom strúhadle a zamiešajte s kyslou smotanou.
  • Varené šampiňóny soľ a korenie, dajte nakrájaný cibuľu na vrchole a nalejte celú zmes syra a kyslou smotanou.
  • Po čakaní, až kým sa kvapalina neodparí z panvice a jemne premiešajte všetko, aby sa miska nespálila, a snažte sa neubližovať cibuľke.
  • Keď sa kvapalina odparí ¾, panvica by mala byť pokrytá viečkom a oheň by mal byť minimálny, takže variť na ďalších 20 minút.
  • Takéto huby sú skvelou prílohou pre bravčové mäso. Vložte vyprážané šampiňóny do misiek, dostanete úžasne chutné občerstvenie!

Šampiňónová polievka

Šampiňónová polievka

zloženie:

  1. Šampiňóny - 0,5 kg
  2. Zemiaky - 4 ks.
  3. Cibuľa - 1 ks.
  4. Mrkva - 1 ks.
  5. Vermicelli - 2 hrsti
  6. Zelení, soľ - na chuť

Príprava:

  • Umyte huby, nakrájajte, pridajte vodu a soľ a varte.
  • Pečieme mrkvu a mäsom, jemne nakrájame cibuľu a nakrájame zemiaky. Varené huby sa posúvajú v cedníku.
  • Ľahko popražte cibuľu, vložte mrkvu do panvice a smažte všetko, až kým nebudete úplne varené.
  • Kým cibule a mrkva budú vyprážané, pridajte zemiaky do hubového vývaru a nechajte varte. Pridajte varenie a šampiňóny.
  • Keď sa polievka začne variť, podržte oheň ďalších 3 minút a pridajte zázvor a zeleninu. Varte až do 5 minút.
  • Podávajte hubovú polievku najlepšie s kyslou smotanou.

Champignonová pyľová polievka

Champignonová pyľová polievka

zloženie:

  1. Šampiňóny - 600 g
  2. Mlieko - 800 ml
  3. Múka (najvyššia kvalita) - 2 polievkové lyžice.
  4. Cibuľa - 1 ks.
  5. Mrkva - 1 ks.
  6. Rastlinný olej
  7. Vaječné žĺtky - 2 ks.
  8. Krém - 1 polievková lyžica.

Príprava:

  • Umyte huby a rozdeľte ich na 2 časti. Väčšina húb je jemne nakrájaná alebo mletá, vložte do hrnca a pridajte 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej, mrkva, nakrájané na veľké kruhy a celú olúpanú cibuľu. Obalte a rozmiešajte všetky 40 minút.
  • Po tom, zelenina je potrebné naplniť vodou (1 lyžica) a priveďte do varu.
  • Zvyšné šampiňóny vařte.
  • Múka ľahko smažiť v rastlinnom oleji a nalejte do mlieka a 1 polievková lyžica. voda. Oddeľte do varu a naliať do nádoby s hubami, odstráňte mrkvu a cibuľu odtiaľ, soľ a varíme 15 minút.
  • Pred podávaním musí byť krémová polievka naplnená zmesou smotany a žĺtka, rovnako ako varené huby. Zvyčajne sa podávajte s krutónmi.

Pozri tiež: Potrebujem čistiť huby?

Môžete jednoducho umývať šampiňóny alebo ich odlupovať nožom. Vyberte vhodnú metódu podľa receptúry, v ktorej budete používať huby. Vyčistený výrobok si zachováva bielu farbu, takže je vhodnejší na šaláty, smaženie, zdobenie riadu, môže sa mierne zjemniť - pridajte ju na polievky a julieny.

Zvlášť pre womeninahomeoffice.com.ru - Polina

Pridať komentár