Profitroly s plnením

Malé chlieb vyrobené z ľahkého cesta s náplňou vo vnútri sa zvyčajne nazývajú profiteroles..

Vyplnenie výnosov môže byť najrozmanitejšie, čo vysvetľuje ich veľkú popularitu. V závislosti od zvolenej výplne môžu byť profiteroles dezertom alebo doplnkom na obed a večeru.

Profitroly s plnením

Existuje veľa receptov na tieto buchty, ktoré sú neustále dopĺňané niektorými novými prísadami alebo možnými výplňami. Priemerná doba varenia pre profiteroly s náplňou je približne 34 minút.

Je na vás, aby ste sa rozhodli, ktorý recept na výrobu profiterolov, ale všetci pomôžu vytvoriť úžasný produkt, ktorý nikomu nenechá ľahostajný.

Profiteroly s náplňou rýb

Profiteroly s náplňou rýb

zloženie:

  1. Slaný filé z lososa - 100 g
  2. Maslo - 50 g
  3. Rastlinný olej
  4. Soľ - ½ lyžičky.
  5. Múka - 120 g
  6. Vajcia - 3 ks.
  7. Cibuľa - 0,5 hláv
  8. Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
  9. Banda zelených

Príprava:

  • Prvým krokom je vytvorenie ľahkého cesta. Vezmite si hrniec, nalejte tam 1 pohár vody a priveďte ho do varu. Pridajte maslo a soľ. Varenie všetku túto hmotu. Potom vezmite múku do panvice a dôkladne premiešajte. Vyliečte výslednú hmotu ďalších 3 minút. Odstráňte ho z tepla a nechajte vychladnúť.
  • Umyte vajcia pod tečúcou vodou a keď sa hmotnosť ochladí, vylejte ich jeden po druhom, a preto sa neuplatňujú. Po každom vajci premiešajte veľa.
  • Predhrejte rúru na 1800S. Zmazajte plech na pečenie s rastlinným olejom alebo zakryte špeciálnym papierom na pečenie.
  • Vezmite si pečivo striekačku a rozložte hmotu vo forme stredne veľkých guľôčok. Približná veľkosť guľôčok by mala byť v rozmedzí 5 cm. V rúre umiestnite plech na pečenie na 40 minút, kým sa na nich nevytvorí kôra.
  • Teraz je čas začať varenie plnenia. Nakrájajte na malé kúsky nasoleného rybieho filé. Umyte bylinky a tiež nakrájajte. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. kysnutú smotanu na ryby a dobre premiešajte.
  • Akonáhle sa pripravované profiteroly ochladia, mali by byť nakrájané na 2 kusy. Vnútri každej časti vložte výplň a znovu vložte polovicu do gule.

Ako variť profiteroles s pečeňou?

Profiteroly s plnením pečene

zloženie:

  1. Maslo - 50 g
  2. Kuracia pečeň - 200 g
  3. Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
  4. Cibuľa - 0,5 hláv
  5. Soľ - ½ lyžičky.
  6. Múka - 120 g
  7. Vajcia - 3 ks.
  8. Rastlinný olej
  9. Mrkva - 1 ks.

Príprava:

  • Do mlieka nalejte mlieko. Priveďte ju do varu, vylúhajte ju. Potom nakrájajte maslo a pridajte do mlieka. Vráťte všetko do varu.
  • Po vriacej zmesi pridajte múku. Urobte to opatrne a jednu lyžicu, stále miešajte, aby neboli žiadne hrudky. Zmes miešajte, až kým sa nerozsvieti. Potom odoberte panvicu zo sporáka a keď mlieko ochladí, vtlačte do nej vajcia a pokračujte v miešaní. Cesto by malo byť viskózne.
  • Potom pripravte suchú dosku na pečenie, namažte ju a jemne posypte múkou. Roztierajte cesto lyžičkou s orechom. Alebo použite pečivo, ktoré naplní a stlačí cesto v pravých častiach. Zohrejte rúru a vložte profiteroles tam. Pečte ich na maximálnu teplotu, kým sa neobjaví zlatá kôra. Odstráňte hotové profiteroly z plechu a nechajte ich vychladnúť..
  • Odlúpnite a umyte cibuľu a mrkvu. Zelenú zeleninu nakrájajte, slnečnicový olej zahrejte na panvicu a položte ju. Nasypeme ich na 6 minút, potom pridáme pečeň, miešame a dusíme 13 minút. Zakryte nádobu viečkom a vytvorte požiarne médium. Potom nakrájame zeleninu s pečeňou a pridáme kysnutú smotanu. Všetko dôkladne premiešajte.
  • Keď sú profiteroles v pohode, odrežte vrchol a vložte do nich náplň. Ak je príliš hrubá, urobte malý otvor v dolnej časti.

Sladké profiteroly s kondenzovaným mliekom

Profiteroly s náplňou kondenzovaného mlieka

zloženie:

  1. Maslo - 50 g
  2. Múka - 80 g
  3. Cukor - 0,4 tsp.
  4. Vajcia - 2 ks.
  5. Mlieko - 100 ml
  6. Orechy - 40 g
  7. Varené kondenzované mlieko - 4 polievkové lyžice. l.
  8. Soľ - na špičke noža

Príprava:

  • Pripravte hrniec strednej veľkosti a nalejte mlieko tam. Pri strednom ohni, priveďte ho do varu a potom ho soľte. Ponorte maslo do mlieka a znova ho znova zahrejte. Naliať múku, zamiešať, odstrániť z tepla a nechať vychladnúť.
  • Keď mlieko ochladí, vložte do mlieka vajíčka a pokračujte v miešaní.
  • Namažte suchú dosku na pečenie, posypte múkou a vložte cesto do malých guľôčok.
  • Predhrievajte rúru a vložte plech na pečenie. Pečte profiteroles, kým sa neobjaví červená kôra. Odstráňte ich a odstráňte ich na vychladenie.
  • Nakrájajte orechy a miešajte s kondenzovaným mliekom. Odrežte ochladené profiteroly a vložte túto náplň do polovice. Potom ich znova spojte v podobe lopty.

Profiteroles s jahodovou náplňou

Profiteroles s jahodovou náplňou

Zloženie testu:

  1. Múka - 120 g
  2. Voda - 200 ml
  3. Soľ - 1/5 lyžičky.
  4. Vajcia - 3 ks.
  5. Maslo - 120 g

štruktúra náplň:

  1. Jahoda - 300 g
  2. Želatína - 1 lyžička.

Príprava:

  • Naliať vodu do hrnca, maslo položiť a zapáliť. Keď sa maslo roztopí a zmes sa varí, nalejte múku do panvice. Miešajte, kým sa zmes nezhustne a nevystupuje zo stien.
  • Nechajte cesto ochladiť a poraziť vajcia jeden po druhom, miešaním každej zmesi, kým homogénne.
  • Vložte na mastnú plech profiteroles vo vzdialenosti 2 cm od seba.
  • Pečte Profiteroles v rúre predhriatej na 1800C počas 45 minút. Počas pečenia neotvárajte rúru.
  • Zatiaľ čo profiteroles sú pečené v rúre, pripravte plnku. Namočte želatínu vo vriacej vode až do napučiavania.. Ak sa rozhodnete použiť mrazené jahody, po rozmrazení vyčerpajte šťavu. Nakrájajte bobule v mixéri. Pridajte želatínu a cukor na jahody. Zlejte zmes do hrnca a nasaďte malý oheň. Miešajte rozpustenie želatíny, ale zmes sa nevarije. Potom ju vyberte z tepla a nechajte ju vychladnúť v miske s ľadom. Zmes by mala vychladnúť, kým nebude hustá. Profiteroly dať na grilu úplne vychladnúť.
  • Vložte hotový krém do vrecka na pečivo a naplňte ho chladenými profiterolmi. Posypeme práškovým cukrom.

Profiteroly je možné pripraviť okamžite niekoľkými náplňami.A predložiť obaja spoločne a oddelene, hlavnou vecou je zdobiť ich rôznymi spôsobmi, aby sa nestali zmätení.

Zvlášť pre womeninahomeoffice.com.ru - Julie

Pridať komentár