Puff pečený kuracie koláč

Pečivo na pečenie je vzdušné a jemné. Takéto cesto je považované za univerzálne, pretože sa môže použiť na výrobu sladkých bôbov a bagiel, ako aj mäsových koláčov. Dnes sa pozrieme na to, ako pečieme lahodný ovocný koláč na pečivo.

Tipy od skúsených kuchárov

Ako vyrobiť pečivo? Aké prísady je možné pridať do náplne? Tieto a mnohé ďalšie otázky kladú hostiteľské domácnosti a rozhodujú sa rozmaznávať svoju domácnosť s kuracieho koláča. Skúsení kuchári nám hovoria o svojich tajomstvách:

• ak nemáte čas pripraviť cesto, môžete si kúpiť hotové vrstvy v každom obchode s potravinami;
• keď sa použije hotové cesto, musí sa najprv rozmraziť v prírodných podmienkach;
• cesta, varené sami, je potrebné dať trochu času na "relax";
• kuracie mäso by malo byť oddelené od kože a kostí, ktoré potom môžu byť použité na prípravu omáčky na koláč;
• keďže kurací mäso je pomerne suché, musí sa marinovať najmenej pol hodiny;
• Môžete pridať sušené slivky, sušené marhule, huby, kapustu, zemiaky do niektorých koláčikov, niektoré hostesky dávajú dokonca hrozienka v náplni;
• na vrchole koláča by mal byť rozmazaný s vaječným žĺtkom, a aby bol lesk, pridajte trochu soli;
• kuracie mäso by malo byť predpečené alebo varené;
• zhora na tortu pred pečením je potrebné urobiť rezy, aby z neho počas procesu varenia vytekala všetka prebytočná vlhkosť.

Ako robiť rýchlo točené koláče?

Ak sa rozhodnete vyrábať šampaňu sami, potom musíte najprv rozhodnúť o spôsobe jeho prípravy. Ako viete, toto cesta sa môže miesiť s kvasnicami a bez nich. Ponúkame Vám rýchly recept na bezvzduchové cesto.

zloženie:

• 2.5 Čl. pšeničná múka;
• 1 polievková lyžica. filtrovaná voda;
• ¼ lyžičky soľ;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 150 g rastlinného oleja.

Príprava:

1. Najprv rozpustite kyselinu citrónovú vo vode a vložte do mrazničky na 2-3 minúty.
2. Preosiať múku, je lepšie to urobiť 2-3 krát - takže cesto bude vzdušnejšie.
3. 2 polievkové lyžice. Naliať múku do nádoby s vysokými stranami a urobiť malú depresiu uprostred. Jemne nalejte citrónovú vodu do otvoru a potom mieste cesto.
4. Maslo jemne posypte múkou a položte naše cesto. Dôkladne sa miesi, kým sa cesto nezastaví na rukách, ale nehubne. Vložíme ho do veľkej gule, zabalíme s lepiacou fóliou a položíme ju do chladničky na 30 minút.
5. Polovica šálky múky sa zmieša s rastlinným olejom a tiež vloží do chladničky najmenej 20 minút.
6. Vyberieme guľu cesta a vložíme ju do vrstvy s hrúbkou približne 2-3 mm.
7. Roztierajte vrstvu cesta rovnomerne mastne s rastlinným olejom zmiešaným s múkou a prevráťte ju do role. Položte do chladničky pol hodiny a potom môžete cesto použiť na pečenie.

Kuracie sušené kvasnicové koláče

Teraz urobíme aromatický a chutný kuracie koláč s prídavkom zemiakov. Pre bázu preberáme hotové kvasinkové cesto. Môžete tiež piecť taký koláč pripravením cesta podľa predchádzajúceho receptu. Na plnenie môžete zobrať celé kura alebo filet.

zloženie:

• 0,5 kg kvasnicového cesta;
• 0,5 kg kuracieho mäsa;
• 3-4 zemiaky;
• cibuľová hlava;
• 1 kuracie vajce;
• zmes papriky a soli;
• 2 polievkové lyžice. l. preosiata múka;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Najskôr vyberáme cesto z chladničky a odmrazíme pri izbovej teplote.
2. Do tej doby pripravíme náplň. Umyte kurča, osušte ho a potom hrubo nakrájajte.
3. Smažte kurčatá do rastlinného oleja, kým nebudete varené.
4. Zelenina je olúpaná a jemne nakrájaná: zemiaky - plátky a cibuľa - krúžky.
5. Položte zeleninu do misy a sezónu so zmesou papriky a soli. Prípadne môžete pridať korenie kuracieho mäsa.
6. Posypte stôl múkou a roztierajte cesto. Musí byť rozrezané na dve časti tak, aby jedna z nich bola menšia než druhá.
7. Chladené kurčatá sú od kostí oddelené a odstránené z kože, nakrájané na malé kúsky.
8. Vložíme väčší kus cesta do nádržky a rozložíme ho na plech, ktorý bol predtým vyrobený z pečiaceho papiera.
9. Teraz rozložte cibuľu s zemiakmi a rovnomerne rozložte plnenie na cesto.
10. Dajte kurča na vrch.
11. Rozotrite malý kúsok cesta a zakryte ho koláčikom. Odrezali sme prebytočné cesto v tvare, mimochodom, je ľahké vytvoriť koláčik, napr. Teraz musíte stihnúť okraje koláča a rozmačknúť ho zlikvidovaným vaječným žĺtkom.
12. Rúra sa ohrieva na 190 až 200 stupňov a do nej vložte koláč. Po 15-20 minútach znížte teplotu rúry na 170-180 stupňov. Pečieme koláč asi 25 minút.

Gurmánske pečivo s hubami

Nemenej chutné bude koláč, ak do náplne pridáte huby a kyslou smotanou. Na pečenie, je lepšie, aby si čerstvé huby, ktoré musíte smažiť.

zloženie:

• 250-300 g tekutého cesta;
• 1 kuracie vajce;
• veľká cibuľová hlava;
• 400 g kuracieho mäsa;
• 250 g húb (najlepšie šampiňóny);
• 150 g kyslej smotany;
• rastlinný olej;
• zmes papriky a soli.

Príprava:

1. Najskôr varte kuracie mäso. Môže sa tiež vyprážať. Pripravené mäso je ochladené a oddelené od kostí a kože.
2. Huby sa umyjú, sušia a nakrájajú na kocky.
3. Cibuľa čistená a nasekaná.
4. Smažte huby a cibuľu v rastlinnom oleji až do varenia.
5. Kuracie mäso rezané a rozložené v samostatnej nádobe. Pridajte huby a cibuľu, zakysanú smotanu, sezónu so soľou a zmes papriky, premiešajte. Plnenie koláča je pripravené.
6. Cesto rozdelíme na dve časti, ako v predchádzajúcom receptúre. Väčšina kotúča v nádrži a rozložiť na plechu na pečenie. Nezabudnite ho zakryť papierom na pečenie.
7. Roztierajte cesto v jednotnej vrstve.
8. Zostávajúce kúsky cesta sa rozvinú a zakryjú koláčom a upevnia jeho okraje.
9. Odmasťujte kuracie koláče s vaječným žĺtkom a vložte do rúry. Pečeme pri teplotnej značke 180 stupňov asi 30-35 minút. Dort by mal mať zlatú farbu.

Existuje veľa možností na výrobu lahodného kuracieho koláča. Ak pridáte syry a zeleniny do náplne, dostanete kotopitu - grécky kuracie koláče s oblátkami. Kuchár s potešením a bon touto touhou!