Raffaello z krabových tyčiniek

12-05-2018
Kuchařství

Rafaello cukríky majú veľa obdivovateľov: jemné vypchávky, krehké škrupiny, orech a kokosové čipy - to všetko z nich robí vynikajúcu pochúťku, ktorú je ťažké odolávať. Samozrejme, že sa okamžite objavil rôzne analógie, profesionáli začali pripravovať sladkosti doma a okrem originálnych sladkých verzií sa začali narodiť recepty "Raffaello" - nie menej delikátne a chutné. Najzaujímavejšie sú krabice na krabie.

Krabové gule "Raffaello" v skratke: základný recept

Celková doba varenia (s chladením) pre takúto občerstvenie je 30-35 minút, počet zložiek sa vypočíta pre 10-12 guľôčok. Ak je to žiaduce, orech môže byť nahradený borovica, rovnako ako vzdať cesnak, ak chcete získať jemnejšiu chuť.

Krabové lopty

zloženie:

Mrazené krabie tyčinky - 5-6 ks.

  • Kuracie vajcia - 2 ks.
  • Smotanový syr alebo akýkoľvek smotanový syr - 100 g
  • Tvrdý syr - 120 g
  • Vlašské orechy - 80 g
  • Kysané smotany bez tuku - 40 ml
  • Cesnakové kebabky - 1-2 ks.

Príprava:

  1. Jadrá orechov sa umyjú, ukladajú na suchú panvicu, vyhrievajú a mierne pražia, takže ich povrch trochu stmavne. Potom sa kôra odstráni z jadra.
  2. Kuracie vajcia sú varené tvrdé varené a prechádzajú cez plytkú stranu strúhadla. To isté sa musí zopakovať pre tvrdé syry a krabové tyčinky. Tá by mala byť zmrazená tak, aby sa nerozpadala.
  3. Rozdrvený syr a vajcia by mali byť zmiešané so zakysanou smotanou a roztavenými tvarohami, miesiť až do úplnej homogenity. Tam sa zmiešať cesnak prešiel lisom. Z výsledného hromadného valca 10-12 guľôčok, v strede ktorého je potrebné umiestniť jadrá vlašských orechov.
  4. V záverečnej fáze sa lopty prevalcujú v čipoch z krabových tyčiniek, rozložia sa na rovnú misku a vloží sa do chladničky na 15-20 minút. Môžu však stáť dlhšie, v závislosti od toho, koľko času je k dispozícii pred podávaním občerstvenia.
  5. Ak chcete, aby krabí gule mali rovnakú chrumkavú škrupinu ako skutočné bonbóny Raffaello, môžete sa uchýliť k nasledovnému triku: rozmiešať niekoľko ovocných vločiek (ovsených vločiek alebo pšenice) do mixéra, zakryte ich zakysanou smotanou a krabovými štiepkami.

Šalát "Raffaello" s krabovými tyčinkami

Rovnaký predkrm môže byť nielen vo forme jednotlivých krabových loptičiek, ale aj plnohodnotného šalátu alebo jeho časti. Samozrejme, môžete použiť základný recept hore, len zmiešaním všetkých zložiek v miske na šalát, ale je lepšie priniesť niečo nové. Napríklad urobte občerstvenie "Raffaello" s krabovými tyčinkami, lososom a olivami. Orech je nahradený mandľami.

šalát

zloženie:

  • Tvrdý syr - 240 g
  • Kuracie vajcia - 1 ks.
  • Majonéza - 5 lyžice.
  • Krabí tyčinky - 10 ks.
  • Mandle - 15-17 ks.
  • Údený losos - 100 g
  • Olivy s pitím - 7-8 ks.
  • Salátový list - 1 strapec
  • Dill - 1 partia

Príprava:

  1. Uzený losos je nakrájaný na malé kúsky, olivy sú rozdelené na polovicu, vajce sú varené jemne varené (potrebujú mäkký žĺtok!), Vyčistený a drvený nožom.
  2. Mandle sa 2-3 krát premyjú studenou vodou, nalejú sa do horúcej, suchej panvice, sušia sa na nízkej teplote a zahnú sa. Ak chcete, môžete odstrániť šupky z orechov, ale vo všeobecnosti ich prítomnosť neovplyvní chuť. Orechy by mali byť nakrájané na polovicu nožom.
  3. Mandle, losos a olivové polovice sú spojené tak, že sa získa 15-17 malé "jadra", sa zrušil.
  4. Tvrdý syr sa tretí na plytkej strane strúhadla, zmiešaný s nakrájaným vajíčkom a majonézou, rovnako ako s nakrájaným kôprom. Táto hmota musí zabaliť "jadrá" a z nej vytočiť veľké loptičky.
  5. Krabí palice sa rozdrvia pomocou strúhadla, vo výsledných štiepkach sa takmer hotový "Raffaello" rozpadne a rozvinie sa na miske pokrytej listami hlávkového šalátu, čím sa vytvorí malý kopec. Aj medzi loptičkami môžete dať celé olivy alebo vetvičky zelených.
  6. Takýto predkrm bude ešte zaujímavejší a chutnejší, ak sa rozloží cez klasický šalát z krabieho šalátu, alebo sa posype hotovým kopcom so strúhaným mäkkým syrom. Pred podávaním je miska nevyhnutne ochladená počas 30-40 minút. Profesionáli odporúčajú jesť krab "Raffaello" s omáčkou z brusníc (stačí sa vařit s cukrom a citrónovou šťavou), vkladanie gulí na špíz alebo špáradlá, aby bolo pohodlnejšie ich ponoriť do omáčky.

"Raffaello" krabových tyčiniek môže určite konkurovať slávnym sladkostim, najmä preto, že má nesporné výhody a výživnú hodnotu. Môžete experimentovať s výplňami na vlastnú päsť: hlavnou vecou v takomto občerstvení sú krabové hobliny namiesto kokosového orecha a syra a smotany alebo syra a majonézová hmota ako základňa. A to je skvelá príležitosť kŕmiť dieťa, ktoré nemá rád tradičné šaláty.