Recept na hovädzí pilaf

Pilaf je považovaný za orientálne jedlo a, ako je známe, východ je delikátna záležitosť, a preto musí byť jeho príprava venovaná s veľkou starostlivosťou as prihliadnutím na niektoré aspekty. Tradičný pilaf je varený s jahňacím alebo bravčovým mäsom. Moderné ženy v domácnosti trochu diverzifikovali klasický recept a variť pilaf s hovädzím mäsom. Mimochodom, mäso na varenie pilaf nie je vhodné, pretože to bude suché a tvrdé. Pri príprave tohto jedla má svoje kulinárske tajomstvo. Takže, stretnúť: pilaf recepty s hovädzím mäsom.

Ako urobiť pilaf hovädzieho mäsa: všeobecné pravidlá

Ako variť pilaf z hovädzieho mäsa

Skúsení kuchári sú radi, že zdieľajú tajomstvá varenia pilaf so svojimi hosteskami. Ak sa rozhodnete variť pilaf s hovädzím mäsom, nezabudnite zvážiť nasledujúce pravidlá:

  • Pri varení pilaf je potrebné použiť špeciálne odrody ryže, najlepšie na parenie. Ryža musí byť dlhá.
  • Tento pilaf je varený v kotlíku. Ak ho nemáte, použite horák alebo panvu s hrubými stenami a dnom.
  • Všetky zložky musia byť v prísnom poradí: najskôr mäso zmiešané so zeleninou, na rovnej vrstve ryže.
  • Plov bude chutnejší, ak je varený v sezamovom oleji alebo v tuku.
  • Hovädzie musí najskôr vyprážať v panvici. Ak je mäso ihneď dusené ryžou, všetko sa odparí a pokrm sa vysuší.
  • Ak pravidelne rýžete na varenie, niekoľkokrát ho opláchnite, až kým voda nebude čistá.
  • Uistite sa, že do pilaf by mal byť kladený mrkva, cibuľa a horúci papriky.
  • Je lepšie nepoužívať špeciálne korenie na pilaf, pretože zabíjajú prirodzenú chuť jedla.
  • Pri varení pilaf s hovädzím mäsom je najlepšie vybrať mäso alebo rameno hrušky.
  • Celkovo by doba varenia mala byť minimálne 2 hodiny.

Klasický recept

Ak chcete variť chutné pilaf z hovädzieho mäsa, špeciálne kulinárske vedomosti nie sú potrebné. Podrobný recept s fotografiou uvedenou nižšie vám pomôže pripraviť tradičné uzbecké jedlo bez akýchkoľvek špeciálnych ťažkostí.

Klasický recept na pilaf s hovädzím mäsom

zloženie:

  • ryža v dusenom stave - 0,5 kg;
  • Hovädzie - 700 g;
  • mrkva;
  • cibule;
  • voda - 3 lyžice;
  • cesnak;
  • slnečnicový (najlepší sezamový alebo bavlnený) olej;
  • soľ, korenie, korenie.

Klasický recept na pilaf s hovädzím mäsom

Príprava:

  1. Vezmite ryžu a opláchnite ju.
  2. Potom ryžu vložte do samostatnej misy a zakryte horúcou vodou. Nechajte ryžu napaľovať asi pol hodiny.Klasický recept na pilaf s hovädzím mäsom
  3. Vezmite kus hovädzieho mäsa. Mäso by sa malo umyť, čistiť z filmu a žíl a potom rozrezať na rovnaké kusy.Klasický recept na pilaf s hovädzím mäsom
  4. Vložte nakrájané do panvice a smažte. Ako už bolo uvedené, môžete použiť slnečnicový, sezamový alebo bavlníkový olej.Klasický recept na pilaf s hovädzím mäsom
  5. Smažte hovädzie mäso na mierne rudú kôru.
  6. Do grilovaného hovädzieho mäsa pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Mrkva môže byť nakrájaná na kocky alebo nastrúhaná.

    Klasický recept na pilaf s hovädzím mäsom
  7. Hovädzie mäso so zeleninou by malo byť dusené pod viečko počas 10 minút, občas sa miešalo.
  8. Vezmite si hrniec s hrubými stenami a dnom a položte mäso so zeleninou. Je potrebné dôkladne soľovať a premiešať.
  9. Ryžu položte na vrch a zlisujte ju lyžicou. Pridajte 2-3 lyžice. vodou a vložte hrniec na nízke teploty.Klasický recept na pilaf s hovädzím mäsom
  10. Po približne pol hodine v ryži urobte malé drážky a vložte do strúčiky cesnaku.Klasický recept na pilaf s hovädzím mäsom
  11. Pri pomalom ohňu by mal byť pilaf z hovädzieho mäsa dusený najmenej hodinu a pol.
  12. Na konci varenia môže byť pilaf hovädzieho mäsa rozložený na taniere a zdobený zeleňou.

Príprava:

  1. Pilaf v kotli je varený na bežných sporákoch. Najskôr si vezmite kotlík a nalejte do neho slnečnicový olej.
  2. Pridajte všetky vyššie uvedené koreniny do masla, korenia, s výnimkou cesnaku.
  3. Kotlík by mal byť umiestnený na silný oheň a dané hovädzie rezané na porcie v ňom.
  4. Spolu s korením by sa hovädzie mäso malo vyprážať 5-7 minút.
  5. Na veľkom strúhadle, mrkva na rošte a cibuľu - nakrájajte na polkruhy.
  6. Pridajte zeleninu do mäsa a pokračujte v smažení. Súčasne sa všetky zložky musia dôkladne premiešať.Hovädzí pilaf v kotlíku
  7. Potom umyte ryžu (voda by mala byť čistená).
  8. Umiestnite vypranú ryžu do rovnej vrstvy na vrchole mäsa a nalejte do nej vriacu vodu. Ryža by mala byť úplne pokrytá vodou.
  9. Pridajte do kotla určitú kyselinu citrónovú.
  10. Ďalej musí byť pilau solené.
  11. Varenie by malo byť v uzavretom kotli pri nízkej teplote asi 30 minút.
  12. Na konci varenia pilaf z hovädzieho mäsa v kotlíku, môže byť podávaný. Ak to chcete urobiť, ozdobte dosku zelenou a pridajte národný uzbecký chlieb alebo tortilly.

Pilaf v pomalom sporáku je rýchly a chutný!

Pilaf s hovädzím mäsom v pomalom sporáku

Pomalý sporák sa nedávno stal nepostrádateľným kuchynským spotrebičom. Mnohé ženy v domácnosti milujú variť v pomalom sporáku, pretože všetky jedlá sú veľmi chutné, nespáliť a proces varenia netrvá veľa času. Stačí len pripraviť všetky ingrediencie a vložiť ich do misy a špecifikovaný program pripraví správnu misu.

Pilaf z hovädzieho mäsa môže byť tiež varený v pomalom sporáku. Rovnako ako v každom inom receptúre, budete potrebovať podobné zložky, s výnimkou korenia. Najlepšie nie je používať toľko korení ako pri varení pilafa v kotli, pretože chuť môže byť príliš bohatá. Odporúča sa vybrať univerzálne korenie pre pilaf.

Príprava:

  1. Najprv musíte pripraviť všetky výrobky. Dôkladne opláchnite hovädzie mäso, vyberte z neho film a žily.
  2. Mäso by malo byť nakrájané na časti strednej veľkosti.
  3. Rúru dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Pre-ryža možno nalievať vriacou vodou a nechajte variť na pol hodinu.
  4. Cibuľa a mrkva treba čistiť a nasekat.
  5. Tiež pripravte pár strúčikov cesnaku.
  6. Na spodku misky s multicookerom nalejte malé množstvo slnečnice alebo iného rastlinného oleja.
  7. Potom položte nakrájané hovädzie mäso, mrkvu a cibuľu.
  8. Všetko toto by malo byť solené, pridať korenie a korenie na chuť, a potom dôkladne premiešať.
  9. Ryža je umiestnená na vrchu a stieraná špachtľou. Uistite sa, že vrstvu ryže musí byť vyrovnaný.
  10. Všetko naplňte vodou pri izbovej teplote.
  11. Opatrne vložte cesnakové strúčiky do ryže - dávajú hotové jedlo vynikajúcu chuť.
  12. Nastavte príslušný program v závislosti od modelu multicookeru - môže to byť režim "Pilaf" alebo "Obilniny" - a nastavte časovač.
  13. Potrebujete variť aspoň 1 hodinu pred koncom programu.
  14. Pripravený hovädzí pilaf by mal byť položený na tanieri a zdobený zeleňou.

Napriek tomu, že pilaf nepatrí do národných pokrmov ruskej kuchyne, naše hostesky ho radi variť. Ukazuje sa výživné a veľmi chutné. Ako môžete vidieť, existuje obrovské množstvo receptov na výrobu uzbeckého plov. Môžete si vybrať vhodný recept a rozmaznávať svoju domácnosť. Pamätajte, že v žiadnom prípade nesmie byť nadmerné používanie korenia, pretože môžu poškodiť chuť jedla. Ale ak sa rozhodnete variť pilaf v kotlíku, a dokonca aj v táboráku, budete musieť dať viac korenín, korenín a rôznych bylín. Zlatá farba hovädzieho pilafu pridá kurkum. Toto jedlo môžete variť podľa svojich predstáv. Bon appetit!

Pridať komentár