Sumy - korenie orientálna kuchyňa

Korenie používané v kuchyni v strednej Ázii nahrádza citrón tam a robí farbu potravy čerešňa-červená. Ak sa budete snažiť diverzifikovať pokrmy z hydiny a rýb, šalátov a nálevu, jedlá z strukovín a kebabov, takže takéto korenie, ako sú sumy, nepotrebujete. Áno a všetci milovníci stredoasijskej kuchyne bude vždy potrebovať.

Čo je známe korenie summa?

Obvykle sa sumac predáva vo forme fialovo-červeného alebo ružového hrubého prášku. Má pikantnú, mierne sťahovavú a kyslou chuťou., takmer bez vône, len mierne kyslé. Výber korenia by mal byť založený na jeho farbe, mala by byť nasýtená a nie príliš jemná.

Zloženie a použitie sumachu

Sumy obsahuje flavonoidy, organické kyseliny, triesloviny, vitamín C. Používa sa na varenie marinád na Kaukaze.

1. Pred grilovaním zeleniny sú posypané sumakom.
2. Mleté jahňacie mäso pridá ovocné kysnutie a čerešňový nádych.
3. Pridajte do kebabovej omáčky, jogurtu alebo jogurtu, kde je vták marinovaný.
4. V šalátovom dresingu zemiakov, repy a fazule môže nahradiť aromatický ocot. Používa sa na zdobenie riadu.
5. Sumy bobule, predvarené a pretrepané sitom, je možné podávať s grilovaným mäsom.

Sumy pre zdravie

Pripravte infúziu sumaku v pomere: 1 čajová lyžička na 2 šálky vriacej vody, trvajúca 15 minút, môžete liečiť poruchy žalúdka rôznej závažnosti, dokonca aj úzkosť. Infúzia tiež pomôže vyrovnať sa s týmto útokom. zápal močového mechúra. Potrebujem len taký nápoj.

Recept na kurčatá s korením sumou

že varíme kurčatá v palestínčinevezmeme: 2 kuracie mäso, 4 červené cibule, 0,5 šálky olivového oleja, 2 pitas, mletú čiernu papriku, soľ a 4 čajové lyžičky polievok. Po vypláchnutí kurčiat, ich utriete utierkami, potom si treniete korenie a soľ vo vnútri a vonku a potom viažete krídla s hrubým závitom.

• Zahrejte polovicu olivového oleja v panvici a smažte kurčatá, až kým nie je hnedá. Potom ich položte na misku. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte ju do tej istej panvice ako kurčatá a nalejte druhú polovicu olivového oleja. Smažte až 8 minút na mäkký, potom nalejte polievky, premiešajte a po 2 minútach vyberte panvu z ohňa. Pita rozrezala a zlomila na polovicu.
• V spodnej časti formulára na pečenie, dajte na 2 polovice pita, trochu sa prekrývajú. Potom, polovice pita, dal ¼ smaženej cibule, na cibuľu - kurčatá, a na vrchole - cibuľu a nalejte olej z panvice. Zatvorte kurčatá dvoma polovicami pitia na vrchu. Jemne stlačte. Predhrejte rúru na 170 ° C a umiestnite ju na kurčatá.
• Doba varenia - asi 1, 5 hodín. Na horné koláče pita, ktoré nie sú spálené, ich môžete zakryť fóliou. Dostanete 7 porcií. Podávajte s kuskusom.

Korenie sumac pridá nielen vynikajúcu chuť do pokrmov, ktoré už dlho poznáme, ale má aj liečebné vlastnosti, ktoré pomôžu pri liečbe rôznych ochorení. Použitie polievok vo varení, budete nielen ponoriť do tajomnej kultúry na východe, ale tiež byť schopní zachovať vaše zdravie a mládež po mnoho rokov. To znamená, že blaho a nálada netrvá dlho čakať.

Zvlášť pre womeninahomeoffice.com.ru-Julie