Sušené kuracie prsia doma je skutočné

Jemný, prírodný, s výraznou chuťou sušeného kuracieho mäsa je považovaný za pochúťku. A z nejakého dôvodu málo ľudí príde na myseľ, že robiť to sami doma je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým. Dokonca aj najzkušenější žena v domácnosti a najrušnejšia obchodná žena sa s touto technológiou vyrovnajú. Opravte túto nepríjemnú medzeru a umyte sušené kuracie prsia doma!

Trochu histórie

Sušené kuracie prsia doma

Kedysi ľudstvo nepoznal chladničky a bolo ďaleko od toho, aby sa dalo jedlo. Okrem toho porážka domáceho dobytka vyžadovala rýchle využitie čerstvého mäsa. V chladnom podnebí prišli na záchranu hlboké ľudské ľadovce. A v horúcich krajinách sa ľudia naučili prijať spojencov do soli a ... slnka.

Domáce trhavé je sušený, soľovaný produkt. Minimálne pracovné náklady a maximálna trpezlivosť. V technológii jeho prípravy nie je nič nové. Každý vie, že sušené vobla. Kurča vyžaduje trochu iný prístup, ale všetko tu je tiež veľmi jednoduché.

Recept sušené kuracie prsia doma

Recept sušené kuracie prsia doma

zloženie:

  • 2 filé z kuracích pŕs;
  • 100 g soli;
  • korenie na chuť.

Príprava:

Najprv musíte pripraviť filé. Hlavnou úlohou je získať tenké plátky kuracieho mäsa. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť.

1 spôsob: filé môžu byť nakrájané na tenké široké plechy.

Recept na kuracie prsia

2-cestný: tenké rezanie na úzke pásy cez vlákna.

Recept sušené kuracie prsia doma

3 spôsob: nakrájajte na pomerne hrubé kusy, pokryte lepiacou vrstvou a odpudzujte. Môžete použiť kladivo na mäso alebo valček.

Recept na kuracie prsia

Ďalšou etapou je solenie. Tu môžete použiť aj 2 spôsoby.

1 spôsob: suché solenie. Najskôr musíte navlhčiť kuracie mäso papierovou utierkou. Filet na solenie by mal byť suchý.

Potom je potrebné dôkladne posypať soľ a trenie ju do mäsa.

Rozložte sa na dosku, zatvorte ju prilepením a vložte do chladničky na jeden deň.

2-cestný: moriaca marináda. Množstvo soli v tomto prípade sa musí zdvojnásobiť.

Soľ sa rozpustí v 0,5 l studenej varenej vody a potom sa do nej vloží kura. Doba expozície - 1 deň v chlade.

Po jednom dni sa osolené filé musia dobre umyť tečúcou vodou a potom dôkladne vysušiť. Môžete použiť sušič na vlasy, ktorý nie je horúci.

Potom pripravované kusy potrebujeme posypať korením. Tu môžete dať priestor svojej fantázii. Aké druhy korenia pridáte v tejto fáze, túto chuť a získate svoje domáce sušené kuracie prsia. Mäso po osolení sa stáva tuhšie, preto je potrebné starostlivo otrepať korenie. Môžete použiť cesnak, horúcu červenú papriku, šafran, zázvor, kurkuma, šalvia, rozmarín, petržlen, kari a ďalšie.

Ak chcete získať účinok fajčenia, môžete pridávať tekutý dym. Je veľmi koncentrovaný, preto by jeho množstvo malo byť zanedbateľné. Bude to dosť 1/4 lyžičky.

Opäť zatvorte mäso fóliou a nastavte na deň v chlade.

Potom môžeme zavesiť pripravené mäso a nechať uschnúť. Kusy by sa nemali navzájom dotýkať a mali by byť dobre vetrané.

Sušené kuracie prsia

Po týždni sušenia doma bude sušené kuracie filety pripravené.

Ako urýchliť proces?

Môžete variť sušené kuracie filety doma rýchlejšie. Ideálne, ak máte v domácnosti sušičku na zeleninu a bobule. Pripravte na sušenie filé položte na stojan sušičky tak, aby sa kúsky nedotýkali. Počas vyschnutia ich môžete pridať. Režim sa zobrazí podľa pokynov. Ak funkcia "mäso" v elektrickej sušičke nie je, zamerať sa na režim "huby".

Sušené kuracie prsia

Ak v domácnosti nie sú sušičky, je možné rýchlo uvariť sušené kuracie prsia doma v rúre. Spôsob prípravy je opísaný vyššie. Ale v tomto prípade musíte pri nastavovaní teploty byť veľmi opatrní. Mal by byť čo najnižšie a dvierka rúry mali byť otvorené. Môžete pravidelne vypínať rúru a dať sušeným kusom "odpočinok". Filet by nemal byť príliš horúci! Mäsitý gril môže byť držaný v polovici rúry ako na fotografii. V tomto prípade by sa malo pravidelne otáčať na rovnomerné sušenie.

Sušené kuracie prsia

Neprefukujte filé! Správne sušené mäso by malo ohýbať, nie zlomiť!

Akrobaciu!

A teraz, keď ste zvládli vysušovanie kuracieho mäsa v malých porciách, môžete sa pokúsiť urobiť skutočnú pochúťku doma - sušené celé kuracie filety! Prečo neponúkame začať tu? Pretože musíte najprv vyplniť svoju ruku, "cítiť" mäso. Po zvládnutí sušenia časti budete cítiť, či sú podmienky vhodné pre väčší experiment.

Faktom je, že v podmienkach nedostatočne vetraných priestorov alebo vysokej vlhkosti sa veľký kus mäsa môže zhoršiť rýchlejšie, než sa môže použiť pre jedlo. Avšak nie taký veľký kus - kuracie filety! Preto odporúčame, aby ste využili šancu.

Proces v tomto prípade sa nelíši od predchádzajúceho, s výnimkou vyššej kontroly. Suspenzia takéhoto mäsa by mala byť v gázach, aby sa zabránilo vyliahnutiu múch a prachu. V tomto prípade ani v peci, ani v sušičke, už nie sme asistenti. Iba suchý vzduch a teplota nie je nižšia ako 20 ° C.

Kuracie rolky v sušenom "košeli"

Kuracie sviečky sušené

Nasledujúce trblietky môžu len jesť a užívať si bezkonkurenčnú chuť. A môžete použiť vo všetkých variantoch. V niektorých pokrmoch môže byť slanina nádherne nahradená. A môžete vypečené plnené kuracie filety.

Ako plnka môžete použiť hríby, mrkvu, papriky, inú zeleninu a zeleninu. Existuje veľa receptov na vyprážané kuracie prsia, takže nebudeme sa na nich venovať.

Môžete si vziať hotové pečené kuracie rožky a zabaliť ich plátkami sušeného kuracieho mäsa. Potom môžu byť vyprážané v panvici a môžu byť pečené. Je to dôležité! Uistite sa, že konce sušeného mäsa nie sú na vrchu, inak sa vysušená škrupina "otvorí" a nádoba bude vyzerať škaredo. Ak máte málo skúseností, jednoducho ich viažete na zosúladenie s bežnými vláknami. Ale potom nezabudnite ich odstrániť pri podávaní.

Hotové kotúče nakrájajte veľmi ostrým nožom a podávajte napríklad cestoviny alebo šalát.

Ako vidíte, je ľahké sa pripraviť. Je pripravený na dlhú dobu, ale takmer bez vašej účasti. Pri nízkych nákladoch sa môže stať záchrancom žien v domácnosti, ktorí môžu prekvapiť hostí a rozmaznávať svoju domácnosť, nie na úkor drahých výrobkov, ale umenia ich rúk.

Pridať komentár