Sušené suché droždie

Nie je nič chutnejšie ako domáce bujné a zlaté pečivo. Najčastejšie ženy v domácnosti radšej pečú koláče. Ak chcete, aby boli vzdušné a porézne, musíte použiť droždie. Povieme vám, ako urobiť chutné pečivo s suchým kvasinkom. Táto možnosť je vhodná najmä pre tých, ktorí uprednostňujú rýchle pečivo.

Počúvame radu cukrárov

Každá žena v domácnosti, bez výnimky, má svoj obľúbený recept na miesenie kvasnicového cesta. Ale aby to bolo skutočne svieže, pórovité a chutné, musíte si vybrať správne droždie. K dnešnému dňu je trh plný širokého sortimentu takého produktu. Mnohí z nás, skrze pokusy a chyby, si vybrali najlepšie kvasnice. A ako si s nimi hltať chutné cesto, zistíme práve teraz:

• do kvapalnej bázy by sa mali pridať kvasinky suchého typu: mlieko, voda, srvátka alebo kefír;
• kvapalina by mala byť mierne teplá;
• nie je možné zriediť droždie v horúcej kvapaline, inak sa jednoducho vyparí;
• kvasnice nalejte do kvapalnej bázy a nechajte ich 5-7 minút, aby boli dobre rozptýlené;
• múka by mala byť postupne pridávaná a presvedčte sa, či ju preosiate cez sito;
• kvasné cesto musí byť ponechané na teplom mieste, aby sa zvýšila jeho objemová hmotnosť;
• suché kvasinkové cesto by nemalo byť tesné;
• perfektné cesto by malo byť nažive a dýchanie a tiež mierne lepivé;
• Najlepšie je miesiť cesta z produktov tej istej teploty, takže pripravujeme všetky zložky za 1-2 hodiny;
• ak by hubové cesto neprichádzalo do pol hodiny, znamená to, že boli chytené nekvalitné droždie;
• kvasné cesto netoleruje prievan, preto tesne zatvárame okná pred pečením;
• pred pečením koláčov vyrobených zo suchého kvasnicového cesta, nechajte ich stáť, inak sa pri tepelnom spracovaní roztrhnú.

Rýchle droždie pečivo: chutné a ľahké

Ak potrebujete rýchlo uvariť pečivo, potom vám recept na rýchle cesto na suché kvasnicové pečivo určite vyhovuje. Takéto cesto sa používa na pečenie pečiva, koláčov, podprsenky, pizze, praclíky atď. Jeho všestrannosť spočíva v tom, že mliečna báza môže byť nahradená čistenou vodou.

zloženie:

• 250 ml mlieka;
• 1-2 ks kuracie vajcia;
• 3-4 Čl. preosiata múka;
• 10 až 12 g suchého práškového kvasnice;
• 1 lyžička. cukorný piesok;
• 2-3 art. l. rastlinný rafinovaný olej;
• ½ lyžičky soľ.

Príprava:

1. Hodinu a pol pred prípravou cesta sme vytiahli všetky potrebné súčasti z chladničky.
2. Naliate mlieko do sklenenej kadičky a mierne ho zahrejte, približne na teplotu 30 °.
3. V teplom mliečnom základe zmiešame cukor.
4. Do mliečnej bázy pridáme suché kvasinky a miešame. V tejto forme ponechajte zmes na infúziu po dobu 5-7 minút.
5. Múku dôkladne oberajte.
6. V hlbokej nádobe s preosiatej múky nalejte zmes mlieka a kvasníc.
7. Obal nádobu zakryte utierkou alebo uterákom a nechajte 15-20 minút na teplom mieste. Teraz ešte nemiešame cesto.
8. V samostatnej miske pohajte vajíčko a premiešajte so soľou.
9. Dôkladne porazte vaječnú zmes šľahačkou alebo miešačkou.
   
10. Po vyššie uvedenom čase nalejte vajcovú zmes do cesta.
11. Pridajte rafinovaný rastlinný olej.
12. Tesne dôkladne miesiť. V prípade potreby pridajte preosiate múku.
13. Cestu na rýchle varenie založené na kvasniciach je ideálny pre všetky pečenie.

Másové cesto: jednoduchý recept na začatie cukrárov

Pre mnohé ženy v domácnosti sa zdá, že pečenie pečenia veľa času, najmä čakacie hodiny, pokiaľ je cesta vhodné, sú považované za vyčerpávajúce. Upozorňujeme vás na najjednoduchší recept na pečivo pre suché kvasnicové koláče. Z tohto cesta môžete piecť ihneď po miesení.

zloženie:

• 0,5 kg preosiatej múky;
• 250 ml mlieka alebo čistenej vody;
• 1 lyžička. cukorný piesok;
• 10 g suchých granulovaných alebo práškových kvasiniek;
• ½ lyžičky soľ;
• 1 kuracie vajce;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný rafinovaný olej.

Príprava:

1. Mlieko je mierne zahriate v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Nezabudnite, že kvapalná báza na pestovanie kvasníc by nemala byť horúca.
2. Teplé mlieko sa naleje do hlbokej misky a zmieša sa so suchým kvasinkom a cukrom.
3. V samostatnej hlbokej miske nalejte predosielenú múku.
4. V múke urobte zárez v strede a nalejte do nej mliečnú kvasnicovú zmes.
5. Položte kuracie vajcia do samostatnej misky a premiešajte s rastlinným olejom a soľou.
6. Vložte zmes vajec do nádoby s cestom.
7. Ďalej mieste cesto rukami. Najskôr ho mieste v kontajneri a potom ho rozotrite na pracovnú plochu posypanú preosiatej múky.
8. Tu by ste mali mať také mäkké, bohaté a veľmi chutné cesto.

Prachové cesto bez vajec: variť s potešením

Ak nemáte svoj vlastný recept na varenie pečiva, skúste pripraviť cesto na pečené pečivo so suchým kvasinkom bez pridania kuracích vajec. Pečenie z takého cesta sa ukáže ako neobvykle pórovité, jemné a voňavé.

zloženie:

• 5 polievkových lyžičiek. preosiata múka;
• 0,5 litra mlieka;
• 3 lyžičky. suché droždie;
• ½ lyžice. cukorný piesok;
• 130 g roztaveného masla;
• 2 lyžičky. soľ;
• vanilka - podľa vkusu.

Príprava:

1. Nalejte mlieko do hrúbky s hrubými stenami a ohrejte ho na teplotnú značku 35-40 °.
2. Do mliečnej bázy pridajte kvasinky, miešajte a nechajte zmes v tomto stave 5-7 minút.
3. Roztierali sme krémové zmäkčené maslo v hrnci a roztopili sme ho na minimálne teplo.
4. V samostatnej miske preosiate pšeničnú múku, premiešajte s cukrom, vanilkou a soľou.
5. Pridajte základňu mliečnej kvasnice do suchého mixu a všetko dobre premiešajte.
6. Teraz nalejte do cesto roztopené maslo a začnite ho miesiť rukami.
7. Hneďte cesto, kým sa nestane lepivým.
8. Pokračujeme v miesení nášho cesta ďalších 10-12 minút. Mala by mať elastickú a mäkkú textúru.
9. Nechajte miesené cesto na teplom mieste 2 hodiny. Uistite sa, že pokrmy pokrývajú cesto s ľahkou handričkou alebo uterákom.

K dnešnému dňu existuje obrovský počet spôsobov prípravy cesta na suchej kvasinkovej základni. Vyberte si vhodný recept a nechajte cesto 1,5 až 2 hodiny na teplom mieste, aby ste zvýšili jeho objem.

Ak chcete vytvarovať pečenie a jedinečnú vôňu v cesto, môžete pridať škoricový prášok, kakao, vanilku alebo nasekané kôry. Aj na suchých kvasniciach môžete vyrábať vynikajúce chudé cesto bez pridania mliečnych základov a kuracích vajec. Recepty popísané v našom článku sú vhodné na pečenie s rôznymi náplňami. Bon appetit!