Syrové cesto na koláče

Pre tých, ktorí nemajú radi obťažovať cesto, nie je ťažké ho kúpiť v každom supermarkete. Domáce cesto je však oveľa chutnejšie a lepšie. Ak nemáte čas, pokúste sa vytvoriť rýchle cesto na pečenie. Verte mi, výsledok vás zapôsobí.

Hlavné črty cesta cesta

Nemusíte mať špeciálne kulinárske zručnosti na prípravu tvarohového cesta. To môže byť rýchlo a ľahko sa kvasinky, piesok, baf. Toto cesto je vhodné pre takmer akékoľvek pečenie: pizza, koláče, vyprážané v panvici a v rúre, koláče s rôznymi výplňami, knedle, pastilky atď. , Ale aj napriek krásy tvarohového cesta, má tiež niekoľko funkcií varenia:

• múka, podobne ako pre akékoľvek iné cesto, musí byť preosievaná, čím sa stáva viac drobivým a nasýteným kyslíkom;
• Je dôležité, aby všetky výrobky boli čerstvé a vysoko kvalitné;
• príliš mokrý tvaroh vyžaduje pri miečaní prídavnú múku;
• hotové tvarohové cesto by malo dostať čas na "odpočinok": najlepšie je pokryť ho lepiacou fóliou a uviesť do chladničky niekoľko hodín;
• s hotovým studeným cestom, musíte pracovať rýchlo a len s čistými, suchými rukami;
• obsah tuku v tvarohovom syre nemá veľký význam - môžete si ho vybrať podľa svojho vkusu;
• výplň by mala byť vybraná okamžite alebo polotovarom, pretože výrobky z cesta sa topia, ak sú dlhé na vyprážanie alebo pečenie;
• takže tvaroh v cestách je jemnejší, mal by byť rozomletý cez sito;
• Hlavnou zložkou cesta je tvaroh, ale jeho chuť v hotových jedlách sa takmer necíti;
• tvarohové cesto si zachováva svoju sviežosť dlhú dobu a nezatvrdzuje sa.

Hlavné črty tvarohového cesta sa uvažuje, teraz môžete bezpečne začať proces miešania.

Cestovité cesto na koláč s jablkami a koláčiky

zloženie:

• ¾ Čl. pšeničná múka;
• ¾ Čl. cukorný piesok;
• 80 g masla;
• 0,5 lyžičky. prášok na pečenie na cesto;
• 2 vajcia;
• 1 neúplné poháre tvarohu.

Príprava:

1. Olej by mal dostať trochu času ležať pri izbovej teplote, aby zmäkčoval, a potom by ste si mali trieť cukrom.
2. Pridajte jahodový syr a všetko pretlačte do homogénnej hmoty so zmiešavačom.
3. Porazte vajcia a dôkladne premiešajte.
   
4. Múku je potrebné pretrieť cez sito, miešať s práškom do pečiva a pridať do tvarohovej zložky.
5. Všetko dôkladne premiešajte so zmiešavačom pri vysokej rýchlosti, až kým nebude hladké.
6. Cesto bude dosť tekuté, musíte vytvoriť základ pre koláč s lyžičkou.
7. A ak máte v pláne vyprážať koláče, potom musíte pridať viac múky a miesiť cesto rukami.

Jablkový koláč, pripravený na takomto cesta, bude skvelou náhradou za nudnú charlottu.

Tortové cesto na vyprážané koláče

zloženie:

• 2 vajcia;
• granulovaný cukor - ½ st. l;
• Jemnozrnný tvaroh - 1 ½ st.;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l;
• múka - 2 polievkové lyžice;
• stolová soľ - 1 lyžička;
• sóda na pečenie - 1 lyžička.

Príprava:

1. Jedeme vajcia do hlbokej misy a miešame s cukrom, soľou. Pomocou mixéra alebo mixéra porazte ingrediencie až po jednotnú konzistenciu.
2. Mash tvaroh s vidličkou a pridajte k hmotnosti vajec. Všetko starostlivo premiešajte.
3. Zmiešaná smotana so sóda a rozložená na tvaroh.
4. Pridajte múku a mieste cesto lyžičkou.
5. Keď sa stáva ťažké pracovať s lyžičkou, rozložíme cesto na stôl, posypeme múkou a pokračujeme v hnětení rukou. Množstvo múky sa môže líšiť v závislosti od vlastností.
6. Je potrebné miesiť, kým cesta nedosiahne strednú elasticitu. Výsledkom by malo byť mäkké cesto, ktoré sa mierne drží na rukách.
7. Pripravte cesto do guľôčky, pokryte ho lepiacou vrstvou a vložte ju do chladničky na 1-2 hodiny.

Aby sa koláče rovnomerne zhnedli a nevyhoreli, mali by byť vyprážané s priemerným teplom.

Základ pre bagely: recept na varenie s prídavkom oleja

zloženie:

• nízkotučný tvaroh - 1 polievková lyžica;
• maslo - 200 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
• pšeničná múka - 2 lyžice;
• granulovaný cukor - 100 g;
• 2-3 vajíčka;
• sóda na pečenie - 1 lyžička;
• ocot;
• vanilín.

Príprava:

1. Ak je tvaroh príliš veľký, musí byť rozomletý cez sito a potom posypte cukrom a dôkladne premiešajte.
2. Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote a pridajte do tvarohu. Všetko dobre premiešajte.
3. Na výslednú tvarohovú hmotu je potrebné pridať kyslou smotanou.
4. Zjemnite sódu octom a pridajte k preosiatej múke.
5. Malú múku nalejte do tvarohovej hmoty a premiešajte na jednotnú konzistenciu.
6. Keď sa miesenie stáva tvrdým, cesto sa musí položiť na stôl a miesiť, až kým nie je elastický stav rukami.
7. Hotové cesto sa musí nechať "odpočívať" počas 30 až 40 minút v chladničke.

Maslo môže byť nahradené margarínom, jeho chuť sa nestráca. Tento recept na cesto s tvarohem je ideálny nielen pre bagely, ale aj pre iné pečivo.

Ak máte malý čas alebo žiadnu túžbu robiť dlhé odpady na koláče, používajte odporúčané spôsoby výroby tvarohového cesta. Verte mi, oni budú obsadiť pevné miesto v prasiatko vašich receptov. Bon appetit!