Tekvicová polievka (puree)

Tekvica sa často nazýva prírodný komplex vitamínov a minerálov: je veľmi užitočný a pokrmy z neho sú chutné a diétne. Zelenina sa kombinuje s rôznymi výrobkami: iná zelenina, ovocie, bobule, huby, mäso, morské plody, mliečne výrobky. Najobľúbenejšie jedlá sú tekvicová polievka, zemiaková kaša, obilniny, pečivo a koláče.

Tekvicová polievka je často pripravená pre malé deti. Aj keď dospelý, bude tiež užitočné, pretože mnoho z rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamíny, aminokyseliny a minerálne látky potrebné pre človeka, a v tomto prípade aspoň kalórií. Hlavná vec - vybrať zrelú a čerstvú tekvicu (ideálne zvnútra by mala byť jasne červená). Môžete použiť mrazené, ktoré sa predáva v supermarketoch už nasekaných a lúpaných, ale má menej vitamínov.

Základný recept

Príprava pyré polievky je dosť jednoduchá. Poďme sa pozrieť na zoznam výrobkov, ktoré budete potrebovať, čo je spoločné pre všetky recepty (aj keď pre klasickú verziu, okrem tekvica, v zásade nič viac nevyžaduje).

zloženie:

• tekvica - 300 až 1000 g;
• maslo (roztavené) - 1 polievková lyžica. l;
• mlieko alebo smotana - 1-2 centy;
• zemiaky - 300-1000 g (v závislosti od veľkosti tekvice);
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2-3 plátky;
• mrkva - 1 ks;
• kuracie prsia (najvhodnejšie prsia) - 300-500 g;
• tavený syr - 150-200 g;
• soľ, korenie, cukor - podľa Vášho uváženia.

Príprava (referenčný recept):

Základným princípom varenia je, že tekvica musí byť najprv pripravená - umyté a olúpané a potom varené a rozmiešané s miešačom na konzistenciu štiepanej zemiakov. Zvážte viac:

1. Zbavte sa kôry.
2. Odstráňte semená a nakrájajte mäso na malé kúsky. Nemôžete sa pokúsiť orezávať krásne kocky, pretože potom všetko bude rozdrviť do jedného hája.
3. Dajte to všetko do hrnca a naplňte studenou vodou. Dali sme na kachle.
4. Keď voda vrie, pridajte soľ na chuť (približne rovnako ako v bramboroch).
5. Po varení udržujte tekvicu na sporáku pri strednom ohni asi 20-25 minút.
6. Vypustite vodu do samostatnej nádoby a pomocou mixéra všetko rozdrvíme na konzistenciu pyré. Ak je príliš hustá, môžete pridať malý tekvicový vývar (ten, ktorý bol odložený). Ak nemáte mixér, nenechajte sa odradiť: zeleninu môžete otrieť starým spôsobom pomocou sita. Samozrejme, bude to dlhšie a náročnejšie, ale dosiahnete výsledky.
7. Pridajte korenie, cukor atď. Podľa želania.

Takto sa vyrába tradičná tekvicová diéta. Ale môžete pridávať ďalšie ingrediencie, zakaždým, keď sa polievka mení. Varenie bude takmer totožné, ale každý recept má stále svoje vlastné vlastnosti a jemnosť. Pozrime sa na ne.

Tekvicová krémová polievka s mliekom alebo krémom

1. Postupujte podľa prvých 6 krokov receptúry.
2. Namiesto vody, ktorá zostáva z tekvice, nalejte do mlieka, premiešajte a znova vrijte. Hneď ako sa to stane, ihneď vypnite požiar.
3. Teraz môžete pridať korenie a zdobiť misky, napríklad kôpor, krekry alebo strúhané orechy.

Podobne je pripravená krémová tekvicová krémová polievka. Len je potrebné vziať do úvahy, že sa prejaví oveľa silnejšie, pretože krém má väčšie percento obsahu tuku ako mlieko. Preto možno budete musieť trochu zriediť vodou.

Možnosť varenia so zemiakmi

Okrem tekvica a zemiakov (v pomere 1: 1 v čistej forme), je potrebné ďalšie 1 cibuľa, kúsok masla, pohár mlieka, rovnako ako soľ, korenie, a niekoľko strúčikov cesnaku (pozri zoznam pomocných látok vyššie.).

Príprava:

1. Brambory odlúpnite, opláchnite ich a zakryte studenou vodou, aby sa nestmavla.
2. Odlúpnite tekvicu, odstráňte semená a rezu na kusy nakrájajte.
3. Nalejte ju do hrnca, zakryte studenou vodou a zapaľte.
4. Zemiaky tiež nakrájame na plátky a pošlete ich do tekvice. Soľ vodou.
5. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte ju v panvici s prídavkom oleja (zeleniny alebo krému - ako sa vám páči). Keď sa zlatá farba cibule stane nasýtená, môžete odobrať panvicu zo sporáku.
6. Keď voda v panve varte, odvlečte teplo, zakryte viečkom a varením zeleniny asi pol hodiny. Nakoniec pridajte praženej cibuľu.
7. Robte všetko, ako je opísané v šiestom odseku referenčného receptu.
8. Miešajte a pridajte roztopené maslo.
9. Nalejte do pohára horúceho mlieka, premiešajte. Ak konzistencia nevyhovuje vám a pokrm vyzerá skôr ako štiepané zemiaky ako polievka, pridajte viac mlieka alebo vody, v ktorej bola zelenina varená.
10. Polievku polievku s vašimi obľúbenými korením.

Tekvicová polievka s kuracím mäsom

Okrem dýňového a kuracieho filé budete potrebovať cibuľu, zemiaky (2-4 ks), plátok masla, soľ a korenie.

Príprava:

1. Umyte kuracie prsia a zakryte studenou vodou. Soľte to. Tesne pokryť panvicu s pokrievkou a dať na oheň maxima (o 20 minút neskôr, nezabudnite odstrániť peny - sa aktívne vytvorená ako veľa bielkovín v kurací rezeň).
2. Znížte teplo a nechajte kurča variť ďalších 30 minút.
3. Odlúpnite zemiaky, oddeľte tekvicu z kože, odstráňte semená.
4. Nakrájajte túto zeleninu na malé kocky.
5. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte ju na panvici s prídavkom oleja.
6. Keď sa začne hniesť, pridajte k nemu zemiaky a tekvica, znížte teplo, soľ.
7. Zeleninu nakrájajte s uzatvoreným vekom 25 - 30 minút.
8. Po uplynutí tejto doby vložte obsah panvy do samostatnej nádoby a pomocou miešača urobte zemiakový šrot.
9. Pridajte roztopené maslo a kuracie vývar. Zamiešame.
10. Nakrájajte kuracie plátky na štvorcové kusy a pridajte k smotanovej polievke.
11. Naliať do doštičiek a podávať, posypané korením.

Prvá miska s poznámkami na syr

Vezmite dýňu, mrkvu, cibuľu, roztavený syr, maslo, soľ a papriku.

Príprava:

1. Ošúpte dýňu a semená a nakrájajte ju na plátky.
2. V masle nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu (cibuľu) a mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle.
3. Znížte teplo a zložte pripravenú tekvicu do panvice s cibuľou a mrkvou. Soľte to. Zakryjte a nakrájajte zeleninu asi 25 minút a občas premiešajte.
4. Potom, pomocou mixéra, mlejte túto zmes na konzistenciu pyré, naliať 1-2 polievkové lyžice. voda (to všetko závisí od toho, koľko tekvice máte) a priveďte do varu.
5. Všetko nalejte do hrnca, pridajte jemne nasekaný roztavený syr alebo strúhajte na hrubom strúhadle, premiešajte dobre, aby ste sa vyhli hrudkám.
6. Položte polievku znovu na varenie, v prípade potreby pridajte soľ a papriku. Hneď ako varí, vyberte zo sporáku.
7. Polievku nakrájajte na misky a ozdobte ju (napríklad kyslou smotanou, bylinkami, krekry).

Varíme polievku v pomalom sporáku

Varenie polievky v multicooker je jednoduché. Hlavnou výhodou oproti iným receptov je, že nemusíte stáť pri sporáku a miešajte poter, a tak ďalej. N. môžete bez obáv ísť o ich podnikania a zároveň prospešný polievka pripravuje zázrak zariadení.

Zo surovín potrebujete len tekvicu, mrkvu a kúsok masla.

Príprava:

1. Misku misku namažte.
2. Vykonajte prvé 2 kroky referenčného receptu.
3. Pečieme mrkvu a nakrájame na kocky, dajte ju do misy spolu s dýňou.
4. Naplňte zeleninu vodou tak, aby sa skryli. Pridajte soľ.
5. Uzavrite veko multicooker, nastavte ventil do režimu "Uzavretý" a časovač na 22 minút.
6. Po tomto čase vypnite multicooker, zmeňte polohu ventilu na "Otvoriť" a uvoľnite paru.
7. Všetko nalejte do samostatnej nádoby a premiešajte ju pomocou mixéra. Miešajte, pridajte korenie. Polievka je pripravená!

Varenie pre deti

Deti už zvyčajne užiavajú takú polievku: je to oveľa chutnejšie ako niektoré zemiaky karfiolu (aj keď samozrejme deti majú iný vkus).

Tekvica je zavedená do stravy dieťaťa potom, čo už skúsil zemiaky, cukety, karfiol, brokolica. Okrem toho je potrebné mať na pamäti, že "kráľovná jesene" môže byť alergická (najmä na jej jasne žlté odrody). Preto, ak vaše dieťa má alergiu bol pozorovaný na všetkých zeleniny (najmä červené, oranžové a žlté), to je najlepšie kŕmiť len trochu (dať skúšobná úrody 1-2 hodín. L., bez zmiešania s niečím ostatné) a sledovať výsledok.

zloženie:

• voda - 1 - 1,5 l;
• tekvica - 250 g

Príprava:

1. Postupujte podľa prvých 5 krokov referenčného receptu, ale nepridajte soľ.
2. Dôkladne si umyte ruky.
3. Hluk vytiahnite dýňu z panvice a zistite, či je uvarená. Ak je všetko normálne, prebrúste ho cez sito do samostatnej čistej nádoby.
4. Pridajte trochu vody, ak je kaša príliš hustá.
5. Miešajte, znovu varte a vypnite kachle.
6. Ochlaďte, aby sa dieťa nedostalo spálenia.

V prípade, že dieťa rád polievku a alergia sa neprejaví, nabudúce môžete pridať k nemu 1 zemiakov, napríklad niekoľko ružičky brokolice (alebo to, čo dieťa má rád). Môžete variť zeleninu dohromady.

Pre staršie deti môžete do polievky pridávať smotanu alebo mlieko, ako aj malú soľ a (alebo) cukor.

Tekvicová polievka (pyré) je obľúbená u mnohých detí a dospelých. Je ideálny pre tých, ktorí sú diétne a ktorí sa starajú o získanie vitamínov z produktov, a nie z výživových doplnkov. Táto polievka je ľahko varená, vyžaduje minimálne prísady a súčasne môže kuchár ukázať predstavivosť zmiešaním tekvica s rôznymi výrobkami, ktoré mu práve prichádzajú do úvahy. A najdôležitejšou výhodou tohto jedla je samozrejme prínos pre telo.