Tom yam polievka

Máte radi exotickú kuchyňu? Usporiadať oslavy skutočných gurmánov môže byť doma, pripravuje thajskú polievku Tom Yam. Má chutnú kyslú chuť a neprekonateľnú arómu. Máte záujem? Potom tento článok je pre vás. Takže, Tom Yam polievka: recept doma.

Obsahuje polievku na varenie Tom Yam

V ponuke takmer každej ázijskej kaviarne a reštaurácie sa nachádza polievka Tom Yam. Zaujímavým faktom je, že tíni majú oveľa menej pravdepodobne rakovinu ako Európania. Mnohí vedci tvrdia, že to priamo súvisí s polievkou Tom Yam, ktorá sa považuje za vynikajúcu prevenciu onkológie.

Tento prvý exotický kurz má veľa možností varenia. Je pripravený s morskými plodmi a rybou, kuracie mäso s prídavkom kokosového mlieka a bez neho. Ale povinná zložka thajskej polievky Tom Yam je veľmi ostré cestoviny s rovnakým názvom. Takéto cestoviny je možné zakúpiť v špecializovaných kulinárskych oddeleniach alebo varené doma.

Tajomstvo úspešného jedla je kvalita prísad. Všetky výrobky musia byť čerstvé. Ak používate krevety, musíte si vybrať chladené morské plody, ktoré nie sú zmrazené. To isté platí pre kuracie mäso.

Thajská polievka je dosť špecifická a musíte ju variť v malých množstvách a počítat porcie naraz. Takéto prvé jedlo nie je ponechané na ďalší deň a nie je zahriate.

Tom Yam polievka: recept s fotografiami

Pripravte polievku s krevetami a kokosovým mliekom. Samozrejme, pravdepodobne nebudeme mať absolútnu podobnosť so skutočným thajským jedlom, ale verte, že naša polievka nebude ani menej chutná. Na prvý pohľad sa môže zdať, že recept na polievku Tom Yam s krevetami a kokosovým mliekom je dosť komplikovaný, ale keď ste si to raz pripravili, nebudete môcť toto jedlo odmietnuť.

Tom Yam polievka: recept s fotografiami

zloženie:

  • 200 g chladených kreviet;
  • 200 g kuracieho filé;
  • 150 g húb (šampiňóny);
  • 400 ml kokosového mlieka;
  • 2 kusy chilli papričky;
  • 5 strúčiky cesnaku;
  • koreň zázvoru - približne 3 cm dlhý;
  • 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava (môžete si vziať vápno);
  • kôra z jedného veľkého citróna;
  • 1 polievková lyžica. l. cukorný piesok;
  • 2 polievkové lyžice. l. rastlinné oleje.

Príprava:

  1. Najprv pripravte pastu: nakrájajte cesnakové kebabky na tenké plátky a papriku do krúžkov.
  2. Položte cesnakové strúčky do horúceho rastlinného oleja a smažte iba minútu. Uistite sa, že cesnak nehorí, neustále ho premiešajte.Tom Yam Polievka: Varenie
  3. Vyprážané cesnakové strúčiky sa vyberú z hrnca a v ňom rozprašujeme korenie. Prejdeme niekoľko minút, nezabudnite zamiešať.Tom Yam Polievka: Varenie papriky
  4. Lemon kôra veľmi jemne trieť. Poznámka: Zrežeme len žltú časť citrónu a nepotrebujeme bielu kôru.
  5. Korenie zázvoru by mala byť tiež strúhaná jemne.Tom Yam polievka: varenie korenie
  6. Chilia paprička a cesnakové kebabky sa rozmiešajú v mixéri a opäť sa rozprestierajú v hrnci. K nim pridáme drvený zázvor a citrusovú kôru, granulovaný cukor a citrónovú šťavu. Všetky zložky sú veľmi dobre zmiešané a piť na nízkej teplote asi päť minút. Omáčka musí byť stále miešaná.Tom Yam Polievka: Varenie
  7. Keď omáčka mierne vychladne, mala by byť vložená do misky mixéra a nasekaná. Mali by sme mať homogénnu krémovú pastu jasne oranžovej farby. Omáčka Tom Yam je pripravená.

    Tom Yam Polievka: Varenie
  8. Je čas urobiť polievku sama. Varíme vývar z kuracieho filé. To sa môže uskutočniť súčasne s prípravou omáčky.
  9. Huby sa umyjú a sušia a nakrájajú na tenké plátky.Tom Yam polievka: varenie húb
  10. Teraz je potrebné pripraviť krevety. Mimochodom, tí ich nečistí a v polievke si dávajú krevety do škrupiny. Budeme ich očistiť a necháme len chvosty.Tom Yam Polievka: Varenie krevety
  11. Kuracie filety nakrájané na malé kúsky.
  12. Kmeň 400 ml bujónu a nalejte do samostatnej panvice. Dajte do ohňa a priveďte do varu. Potom pridajte omáčku Tom Yam a kokosové mlieko do vývaru. Tip: pretože omáčka je docela horúca, pridajte ju po malých porciách prvýkrát, ochutnáte polievku.
  13. Počkáme, kým sa výsledná zmes varí, zníži teplo a niekoľko minút variť.
  14. Vezmeme sito a prenesieme jeho vývar cez to. Mal by mať hladkú konzistenciu.
  15. Roztierajte huby v polievke.Tom Yam Polievka: Varenie
  16. Teraz pridajte krevety.Tom Yam Polievka: Varenie
  17. Vložte kuracie prsia, polievku na varenie a varíme 3-4 minúty. Chuť polievku, ak je to potrebné, môže byť mierne solené.Tom Yam polievka: Varenie kurča
  18. Polievka Tom Yam by mala byť okamžite podávaná na stole, môže byť zdobená koriandrom alebo zelenou bazalkou.

Thajská polievka ruským spôsobom

Pozrime sa na ľahkú verziu varenia thajskej polievky, prispôsobenej našej národnej kuchyni. Takže, Tom Yam polievka: pôvodný recept na vašej služby.

Tom Yam polievka: recept s kokosovým mliekom

zloženie:

  • 800 ml kuracieho vývaru;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 400 ml kokosového mlieka;
  • 2 kusy chilli papričky;
  • 2 polievkové lyžice. l. limetová šťava;
  • stopka citrónovej trávy;
  • kôra jedného limetka (môže byť nahradená citrónom);
  • koreň zázvoru;
  • 1 lyžička. hnedý cukor;
  • 200 g huby (lepšie šampiňóny);
  • 2 polievkové lyžice. l. neopitavá rybia omáčka;
  • 400 g chladených kreviet;
  • petržlen a koriandro.

Príprava:

  1. Varenie vývar vopred.
  2. Zrežte koreň zázvoru na veľmi tenké plátky.
  3. Nakrájajte korenie na polovicu, nakrájajte cesnakové strúčky do mixéra.
  4. V oddelenom panvici premiešajte predpätý vývar s kokosovým mliekom. Potom ho priveďte do varu a pridajte zázvor, nakrájané cesnakové strúčiky a citrónovú trávu, citrusovú kôru, hnedý cukor, limetovú šťavu, rybí omáčku a čili papriku. Varte 15 minút na nízkej teplote.Tom Yam polievka: recept s kokosovým mliekom
  5. Nakrájame huby na platne a odlúpame krevety. Vložte tieto prísady do polievky a variť na 7-10 minút. Odstráňte citrónovú kôru, koreň zázvoru a citrónovú trávu z polievky. Uchovávajte polievku v ohni na ďalšiu minútu a vypnite ju. Pred podávaním pridajte do stola nakrájané koriandre a petržlen.

Dúfame, že naše recepty vám pomôžu zorganizovať skutočnú thajskú večeru a vaša domácnosť bude spokojná. Napokon by som chcel povedať ešte jeden tip: Nebojte sa zmeniť množstvo prísad pre omáčku Tom Yam, spoliehajúc sa na vlastné preferencie chuti. Kuchár s potešením a bon touto touhou!

Pridať komentár