Turecká pečeň

Turecka je zdravý vták, z ktorého môžete variť rôzne lahodné pokrmy. Pri varení sa odporúča používať nielen samotnú kostru, ale aj drobky, napríklad pečeň. Je bohatá na vitamíny A, C, E, K, PP a skupinu B, rovnako ako minerály, ktoré obsahujú železo, zinok, draslík, mangán, vápnik, selén a mnoho ďalších. atď. Pečeň môže byť varené, pečené, vyprážané, dusené, pripravené vypchávky na koláče, výrobu šalátov, koláčov a koláčov.

Ako variť kurča pečene?

zloženie:

• Turecká pečeň - 1 kg
• Cibuľa - 4 ks.
• Múka - 4 lyžice.
• Soľ a korenie podľa chuti
• Rastlinný olej - na pečenie

Príprava:

1. Dôkladne očistite morčacie pečeň z kanálov, filmov, opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte. Ak je to potrebné, nakrájajte na kusy.
2. V čistej a suchej miske premiešajte múku a korenie.
3. Nalijte rastlinný olej do panvice, položte ho na oheň a zohrejte.
4. Rolovať kusy pečene v múke a vyprážať v panvici na oboch stranách po dobu 5 - 7 minút.
5. Pred ukončením vyprážania soľou pečeň - to pomôže udržať si ju jemnú.
6. Peel a nakrájajte cibuľu. V samostatnej panvici presuňte cibuľu až do zlatohnedej a umiestnite ju na pečeň.
7. Zakryte panvicu s vekom a variť, kým nie je pripravená.
8. Ryža, cestoviny, zemiaková kaša, pohánka a zelenina sú ideálne pre pečené pečeňové pečeň.

Vkusné turecké šaláty

zloženie:

• Turecká pečeň - 300 g
• Turecké mäso - 150 g
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Petržlen - 100 g
• Maslo - 50 g
• Víno - 20 ml
• Kyslá smotana - 3 lyžice.
• Vajcia - 2 ks.
• Breadcrumbs - 150 g
• Rastlinný olej - na pečenie
• Soľ a korenie - na chuť

Príprava:

1. Dôkladne opláchnite mäso a morčacie pečeň. Vypustite ingrediencie, mlejte alebo rozomlejte v mixéri a pridajte korenie a soľ.
2. Pečie mrkva a cibuľa. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, rozotrite mrkvu na stredne vysokej mletí. Nakrájajte petržlen.
3. Olej nalejte do panvice, zeleninu a smažte, až kým sa nevykoná.
4. Zmiešajte zeleninu a vajíčko, pridajte do krájanej pečene a mäsa. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Urobte kotlety z mletého mäsa, vložíte do strúhanky a smažte do rastlinného oleja až do varenia.
6. Nalejte víno do panvice, keď sa odparí, pridajte kyslou smotanou. Prineste pripravenosť.
7. Podávame jaterné šupky horúce so zemiakmi, ryžou alebo pohánkou.

Turecká pečeň s kyslou smotanovou omáčkou

zloženie:

• Turecká pečeň - 600 g
• Mlieko - 300 ml
• Cibuľa - 2 ks.
• Múka -5 lyžice.
• Kyslá smotana - 200 g
• Soľ a korenie podľa chuti
• Rastlinný olej - na pečenie

Príprava:

1. Odlúpnite pečeň, opláchnite a vysušte. Rozrežte na veľké kusy a namočte do mlieka po dobu pol hodiny.
2. Zatiaľ čo sa pečeň namočí, nakrájajte cibuľu na polkruhy.
3. V čistej miske premiešajte múku, korenie a soľ.
4. Rolovať morčaciu pečeň v múke, umiestnite na predhriatú panvicu s rastlinným olejom a vyprážajte, až kým sa nedá na polovicu uvariť.
5. V panvici pridajte do pečene nakrájanú cibuľu a kysnutú smotanu, miešajte, zakryjte a opekajte 15-20 minút.
6. Keď je cibuľa mäkká a pečeň je pripravená, vyberte panvicu z tepla.

Pečeňová paštika s hubami

zloženie:

• Turecká pečeň - 500 g
• Vajcia - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Šampiňóny - 200 g
• Cesnak - 3 strúčiky
• Maslo - 30 g
• Olivový olej -50 ml
• Soľ a korenie - na chuť
• Zelení (petržlen, rozmarín, tymian, kôprid) - na chuť

Príprava:

1. Umytie a sušenie morčacieho pečene. Vyčistite z fólií, mast 'a nakrájajte na malé kúsky.
2. Cibuľu odlúpnite, opláchnite a jemne nakrájajte. Umyte, odlupujte a nakrájajte huby. Cesnak prechádza lisom. Nakrájajte zeleninu.
3. Nalijte vodu do hrnca, vložte do ohňa a varte. Vložte vajcia do vriacej vody a varte 10 minút.
4. Keď sa vajíčka varenia, vyberte panvicu z tepla, položte ju pod prúdu studenej vody a potom vyčistite škrupinu.
5. Maslo roztopíme vo veľkej panvici, smažeme cibuľu na priehľadnosť, pridáme huby, zeleninu a cesnak. Smažte, kým huby nie sú hnedé.
6. Pridajte plátky morčacieho pečene a smažte asi 7 minút.
7. Pečeň by mala byť na vonkajšej strane zlatá a ružová vo vnútri. Ochutnajte všetko soľou a korením. Preneste konečnú hmotu do mixéra a šľahačku, pridáte vajcia a jemne nalejte do olivového oleja.
8. Pripravené morčacie pasta v miske, vychladnúť a podávať na stole spolu s čiernym chlebom, krutónmi alebo sendvičmi.

Kocky s exotickou omáčkou pre skutočných gurmánov

zloženie:

• Turecká pečeň - 500 g
• Port víno, rum alebo brandy - 2 polievkové lyžice.
• Mandle - 100 g
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Mango - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.
• Med - 2 lyžičky.
• Sladká chili omáčka - 2 polievkové lyžice.
• Škorica - chuť
• Marjoram - na chuť
• Soľ a biela pepř - na chuť
• Rastlinný olej - na pečenie

Príprava:

1. Vyčistite pečeň z tukov, šliach a fólií, opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte. Nakrájajte na porcie, mierne odlepte a posypte bielou paprikou, soľou a majoránkou na všetkých stranách.
2. Namočte morčacie pečeň do portového vína a nechajte půl hodiny. Zatiaľ čo pečeň marinuje, pripravte omáčku.
3. Peel mango, nakrájajte jeho buničinu v mixéri v zemiakoch.
4. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kocky. Zlejte rastlinný olej do panvice, položte cibuľu, soľ a smažte do priehľadnosti.
5. Pridajte med, citrónovú šťavu a varíme cibuľu až do zlatohnedého, neustále miešajte.
6. Potom pridajte mango pyré, rozmiešajte a priveďte zmes do varu.
7. Potom pridajte škoricovú a chilovú omáčku. Varíme, kým sa hmotnosť neprevracia. Odstráňte omáčku z tepla.
8. Chopte mandľové orechy v mixéri.
9. Marinovaná pečienka v zmesi mandľového čipu a múky.
10. Dajte pečeň do predhriatej panvice a smažte na oboch stranách, až kým nie je hnedá.
11. Obete kotlety s vekom a nechajte na sporáku 5 minút.
12. Podávajte pečeňové kotle tým, že zaliete mangovou omáčkou.

Turecká pečeň je chutný a zdravý produkt, z ktorého si môžete variť rôzne jedlá. Má silnú podobnosť s kuracou pečeňou, hoci morka je o niečo väčšia, hustejšia a jemnejšia. Ukázalo sa, že veľké hamburgery, kotlety, rovnako ako chutné občerstvenie paštéty.