Turecké kotlety

Turecko je už dávno považované za užitočný a dietetický vták. Súčasne z neho môžete variť nielen jedlá na výživu osoby, ktorá stratí váhu. Niektoré recepty vám umožňujú používať morčacie mäso na výrobu kotlíkov, rezeň a samozrejme aj kotlety. Posledné jedlo môže zdobiť aj slávnostný stôl.

Tajomstvo varenia

Turecké kríky sú považované za pochúťku. Ich chuť je mimoriadne citlivá. Mäso súčasne obsahuje veľa živín. Prípravte ich najčastejšie z hydiny prsníka. Dôvodom je skutočnosť, že táto časť je najvýhodnejšia. Okrem toho je to ona, ktorá vám umožňuje vytvárať ploché kotlety. Aby ste sa dostali von zo stehien, je nepravdepodobné, že uspejete.

Pri príprave kotlíkov môžete použiť už vyrezané prsia a celú kostru. V oboch prípadoch by ste si mali vybrať kvalitného vtáka. Jej koža by mala byť krémová s jemným odtieňom ružovej farby. V tomto prípade môžu škvrny na vtákov signalizovať, že sa zhoršili. Pozorne skontrolujte zásobník, ak je už predaný. V spodnej časti by nemala byť žiadna krv. Ak je, potom sa morka rozmrazila. Takéto mäso je menej kvalitné ako čerstvé a chladené.

Turecký steak: základy receptov

Všetky morky sú pripravené na rovnakom princípe. Najprv musíte znížiť prsia. Kocky môžu byť varené iba vtedy, keď je to filet. Použite zostávajúcu kosť pre vývar.

Výsledný morčací rezeň je rozrezaný na kúsky. Mali by byť dostatočne veľké a nie veľmi hrubé. Posledná požiadavka spôsobí, že hotové jedlo bude viac citlivé. Tiež kotlety strednej hrúbky sú rýchlejšie variť. Pamätajte, že mäso sa vždy prerezáva cez vlákna. Závisí to od toho, či je jedlo šťavnaté alebo suché.

Výsledné zaoblené polotovary vyrazili. K tomu použite špeciálne kuchárske kladivo. Aby sa zabránilo lámaniu mäsových vlákien, často umiestňujú plastový film na vrch. Porazte mäso z dvoch strán. Potom je solené, posypané korením a vareným spôsobom.

Pečená ovsená vňať pre diétu

Toto jedlo nie je veľmi kalorické. Takže to je celkom vhodné pre tých, ktorí sú na strave. Môžete to urobiť slávnostnejšie pomocou húb, syra a zeleniny.

zloženie:

• Filet z Turecka - 600 gr.
• Paradajky - 1 ks.
• Bulharský korenie - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Syr - 100 gr.
• Majonéza, koreniny, rastlinný olej, soľ - podľa vkusu

Príprava:

1. Nakrájajte filé na kotlety. Odpoveď každý kus. Soľte to.
2. Zmraziť formu pečenia. Vložte morčacie kotlety a nechajte ho nasiakať asi 30 minút.
3. Zatiaľ čo je mäso marinované, odlupujte zeleninu. Rezané paradajky, cibuľu, papriku do tenkých krúžkov. Zmiešajte korenie a majonézu. Syr roztrhnite na stredne veľké zrno.
4. Vráťte sa späť na formulár s kotletkami. Dajte na ne papriku, paradajku a cibuľu.
5. Každý sekaný plášť s majonézou. Potom ju vložte do pece predhriatej na 190 stupňov po dobu 35-40 minút.
6. Po 30 minútach kotlety by mali byť posypané strúhaným syrom.
7. Podávajte teplé zemiaky, ryžu alebo pečená zelenina.

Klasické receptové smažené kotlety

Toto jedlo je zaujímavé, pretože na výstupe z kotlíkov dostanete veľmi chutnú kôru. Okrem toho môžete variť v panvici variť rôznymi spôsobmi: len vyprážať šunku filé, poraziť alebo použiť strúhanky a cesto. V druhom prípade sú kotlety šťavnaté a majú slávnostný vzhľad.

zloženie:

• Filet z Turecka - 500 gr.
• Syr - 50 gr.
• Breadcrumbs, rastlinný olej, korenie - na chuť

Príprava:

1. Vezmite čerstvé morčacie filé. Mala by byť svetlo ružová. Pomocou noža nakrájajte na podlhovasté kusy. Dĺžka môže byť ľubovoľná a hrúbka - 1 cm.
2. Kusy výsledných kúskov z dvoch strán s kladivom.
3. Tvrdý syr sa tretí na strúhadle a mieša sa s strúhankami.
4. Do panvice nalejte rastlinný olej a nastavte ho na strednú teplotu. Zatiaľ čo sa ohrieva, jemne "namočte" vo výslednej zmesi zo všetkých strán.
5. Vynechajte morčacie kotlety do horúcej panvice. Smažte z dvoch strán na minútu, až kým nie je hnedá. V prípade potreby pridajte rastlinný olej.
6. Pripravené kotlety položené na papierovej utierke. Je potrebné, aby sa z nich usadil nadbytočný tuk. Potom podávajte jedlo na stôl.
7. Tento recept môže byť vylepšený a vylepšený. Jedinou nevýhodou v tomto prípade bude čas prípravy. Na rozdiel od poslednej receptúry môžete ihneď vyprážať špíz, ale len po 12-24 hodinách, preto je lepšie začať robiť ich v noci.

Podľa zdokonaleného receptúry pre rovnaký počet výrobkov je vyrobená špeciálna marináda. Ak to chcete urobiť, vezmite jednu šálku. korenie na kuraciu, sójovú omáčku, rastlinný olej, provensálske byliny. Potrebujeme aj 2 strúčiky cesnaku, ktoré prechádzajú lisom. Všetky zložky sú zmiešané. Potom ich pokryjeme nakrájanými zemiakmi z dvoch strán. Potom vložte mäso do nádoby. Taktiež nalejte zvyšky marinády. Zatvorte kontajner s vekom a jemne ho trocha pretrepte. Potom ho umiestnite na chladnom mieste po dobu 12-24 hodín. Po namočení mäsa s vonnými koreninami ho opečte podľa vyššie uvedeného princípu.

Niektoré tipy pre tých, ktorí chcú urobiť nejaké skvelé morčacie kotlety:

• Mäso pri vyprážaní by malo byť pri izbovej teplote a úplne suché. Toto po prvé skráti čas pečenia. Po druhé, ak sú kotle mokré, na povrchu nie je vytvorená žiadna kôra. Vlhké mäso jednoducho zhasne.
• Nikdy sa nepokúšajte rozmraziť morku pod horúcou vodou. Je lepšie dať ju na jeden deň na najchladnejšiu polici chladničky. Ľadová voda je tiež povolená. V nádrži nalejte kvapalinu ľadom. Potom položili morku tam. Výmena vody, keď sa mäso roztopí.
• Mäso rozstrihnite iba ostrým nožom. V dôsledku toho sa vlákna na filé nedotknú. Výsledkom je, že kotlety budú šťavnaté.
• Výsledné mäsové šťavy po vyprážaní sa môžu použiť na vytvorenie aromatickej šťavy. Naliať vývar alebo vodu do nádoby a priveďte do varu (plech sa ohrieva na 180 stupňov). Potom vo výslednej aromatickej kvapaline musíte vstúpiť do múky. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je s studeným maslom. Zmiešajte obe zložky v rovnakých pomeroch a potom vložte výsledný koláč do panvice. Pridajte požadovanú konzistenciu, pridajte vodu, ak je to potrebné, a dobre premiešajte.
• Na vyprážanie v panvici použite cesto. Aby ste to urobili, vezmite si ľubovoľné množstvo múky a vajec. Porazte druhú zložku a vytvorte melanž. V múke nalejte korenie a soľ. Ponorte kotlety a potom ich ponorte do vajíčka. Nakoniec poslite mäso do panvice na vyhrievanú olej. Smažte 1 minútu na oboch stranách.
• Kurčatá bez chleba by sa mali podávať s rôznymi omáčkami. Môžu byť kyslé alebo sladké. Napríklad ide dobre s vtáčou brusnicovou omáčkou.

Turecké kotlety sú veľmi jednoduché, ale zároveň neuveriteľné lahodné jedlo. Pripravte ich z vtáčieho filé. Za týmto účelom je rozrezaný na ľubovoľné kusy stredného tvaru. Je dôležité, aby ste vybrali polotovary na oboch stranách. Potom je mäso solené, posypané korením a poslané do panvice alebo do rúry. Pre zmenu môžu byť kotlety v roliach strúhaných alebo namočené v cestíčku.