Uhličitan vápenatý

Carbonate - bravčové mäso, varené špeciálne. V mnohých krajinách sa toto jedlo pokladá za skutočnú pochúťku a iba profesionálni kuchári majú dôveru v prípravu. No naše gazdinky sa naučili, ako variť karbonát z bravčového mäsa horšie než slávni kuchári.

Varenie z bravčového mäsa v rúre: tradičný recept

Varenie z bravčového mäsa v rúre: tradičný recept

zloženie:

  • Bravčové mäso - 1,5 kg
  • Citrónová šťava - ½ lyžičky.
  • Olivový olej - 5 lyžice. l.
  • Horčica - 2 lyžice. l.
  • Najobľúbenejšie korenie a soľ - na chuť
  • Bay list - na chuť

Príprava:

  1. Pre tento carb, môžete použiť všetky korenie, ktoré sa vám páči. Môže to byť tymian, muškátový oriešok, oregano, sušený cesnak, chmeľ-suneli, kari, atď.
  2. Najprv musíte dôkladne umyť bravčové mäso a vysušiť.
  3. Horčica s vybranými korením, miešajte v jednej miske a citrónovou šťavou, olivovým olejom a soľou - v inej. Niektoré ženy v domácnosti namiesto citrónovej šťavy na nakladanie používajú okraji z konzervovaných uhoriek alebo paradajok. Takto pripravený uhličitan je pikantný s príjemnou chuťou nakladanej zeleniny.
  4. Zmiešajte obsah oboch misiek dôkladne, namažte plátok pripravenej bravčovej marinády a nechajte namočiť 4 až 5 hodín. Najlepšie je umiestniť marinované mäso na studenom mieste. Vďaka dlhému marinovaniu bude bravčové mäso samo o sebe utesnené, bude šťavnaté a mäkké.
  5. Prevráťte pripravené kusy mäsa s hrubým povrazom, pod ktorým položte niekoľko vavrínových listov.
  6. Vložte uhličitan do panvice, olejované. Vložte kus mäsa do rúry, pečte na 200 stupňov asi 40 - 60 minút.
  7. Po varení odstráňte uhličitan z rúry, ochlaďte a nakrájajte na tenké plátky.

Šťavnaté mäso pečené vo fólii

Uhľovodík z bravčového pečiva

zloženie:

  • Bravčové mäso - 2 kg
  • Paradajková pasta alebo prírodný kečup - 200 g
  • Cesnak - 7 klinčekov
  • Suché francúzske bylinky - na chuť
  • Paradajky - 3 ks.
  • Sušený ramson - 3 polievkové lyžice. l.
  • Olivový olej - ¼ Čl.
  • Zmes papriky a soli - na chuť

Príprava:

  1. Tento recept je o niečo ťažšie pripraviť ako ten predchádzajúci. Ale vôňa a chuť tohto jedla je tak neuveriteľná, že nemôže nikoho nechať ľahostajným.
  2. Najprv musíte pripraviť mäso - dôkladne ho umyť a vysušiť papierovou utierkou. Osušte cesnak, jemne nakrájajte alebo prechádzajte lisom. Potom opečte cesnakový olej - nalejte olivový olej do suchého kontajnera a naliať nakrájaným cesnakom. Olej nechajte nasiaknuť v cesnaku 20 až 30 minút.
  3. Keď olej absorbuje malú cesnakovú príchuť, pridajte paradajkovú pastu, koreninovú zmes, francúzske byliny a soľnú omáčku.
  4. Plátky paradajok na krúžky.
  5. Vezmite maslo hojne s hmotou rajčiaka a olív, usporiadajte šálky paradajky, posypete divým cesnakom a soľou.
  6. Jemne obalete uhličitan vo fólii a vložte do chladničky na marinovanie niekoľko hodín.
  7. Marinované bravčové mäso položte priamo na fóliu na plech na pečenie a vložte do predhriatej rúry. Pečte uhličitan o 180 stupňov na hodinu.
  8. Odstráňte finálny uhličitan bravčového mäsa z rúry, ochlaďte a odstráňte 2 hodiny v chladničke.
  9. Mimochodom, je veľmi chutné jesť uhličitan pripravený týmto spôsobom spolu s chrenom, adzhika, horčica alebo iné obľúbené omáčky.

Hnedý karbonát z bravčového mäsa

Bravčové kotlety s medom: recept

zloženie:

  • Bravčové mäso - 2 kg
  • Provencálne byliny - 3 lyžice. l.
  • Cesnak - 5 klinčekov
  • Suché červené víno - 250 ml
  • Olivový olej - 200 ml
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Oceánový vín - 150 g
  • Med - 5 lyžice. l.
  • Soľ a korenie mix - na chuť

Príprava:

  1. Vďaka medu a vínu sa tento uhličitan ukáže príjemnou sladkou chuťou.
  2. Pripravte mäso - opláchnite ju pod tečúcou vodou a dôkladne vysušte.
  3. Potom variť horúcou marinádou. Nalejte olivový olej do hlbokej tepelne odolnej nádoby. Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu a cesnak, zeleninu položíme do olivového oleja a smažeme, až kým cibuľa nebude priehľadná. Pridajte do panvice med, víno, ocot, zmes papriky, sušené bylinky a soľ. Varenie marinády niekoľko minút.
  4. Urobte niekoľko kusov na mäso po celom povrchu, naliať marináda na bravčové, je žiaduce, aby to spadá do rezov. Nechajte uhličitan na niekoľko hodín na morenie. Zmazajte plech na pečenie s maslom, umiestnite nakladané bravčové mäso a vložte ho do rúry. Varte uhličitanu pri teplote 200 stupňov po dobu 1,5 hodiny.
  5. Tento uhličitan bude vynikajúcou náhražkou klobásy a bude vhodný aj ako mäsová miska na bočnú misku z ryže, zeleniny, cestovín a zemiakov.

Bravčový karbonát je jedlo, ktoré je ideálne na raňajky, na prípravu občerstvených sendvičov a ako teplé jedlo na slávnostnom stole. Existuje veľa receptov na výrobu uhličitanov, takže si každý môže vybrať ten správny. Ak sa vám nepáčia prídavné prísady (korenie, korenie) v niektorých spôsoboch varenia, môžete ich nahradiť inými. Výsledok nie je horší!

Pridať komentár