Varenie pita doma

Skvelý pokrm, dokázaný na ľubovoľnom stole, bol pita chlieb. Táto pita je varená v špeciálnych rúrach, ktoré sú umiestnené na uliciach, takže nie je možné varenie v pôvodnej podobe.

Ale dokonca Lavash, varené doma podľa navrhovaných receptov v panvici alebo na plechu, bude veľmi chutné a jemné.

Lavash recept doma

zloženie:

1. Teplá voda - 2 lyžice.
2. Cukor - 2 lyžičky.
3. Múka - 5 lyžice.
4. Suché droždie - 2 lyžičky.
5. Soľ - 2 lyžičky
6. Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

• Suché kvasinky sa rozpustia vo vode. Pridajte tam cukor, soľ, maslo. Preosievajte múku cez sito, mieste cesto. Do cesta sa miesi 2 minúty. Po premiestnení do šálky, naolejujte a zatvorte papierovou utierkou. Nechajte jednu hodinu.
• Vytlačte cesto a rozdeľte ho na približne 8 kusov. Točte cesta do guľôčok, zatvorte ich fóliou a nechajte 5 minút.
• Naliate múku na stôl a pretlačte cesto na vrstvu, ktorá nie je väčšia ako 3 mm.
• Zahrejte suchú panvicu.
• Dajte koláč do panvice, položte extra cesto po stranách.
• Smažte každú stranu na 5 sekúnd. Hneď ako sa biela strana zmení na biele a body sa objavia, otočte ho. Nie je možné smažiť pita.
• Vložte hotovú pitku do stohu a zakryte čistým uterákom, aby sa zmäkčovala.

Ako si vyrobiť pita chlieb na kefíre doma?

zloženie:

1. Múka - 3 lyžice.
2. Kefír - 2 polievkové lyžice.
3. Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
4. Soda - 1 lyžička
5. Soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

• Kefír by mal byť pri izbovej teplote, potom môže byť nalievaný do misy. Pridajte k nemu olej, sódu a soľ. Sóda nemusí byť potlačená, pretože bude reagovať s kefírom.
• Múku pretrite jemným sitom a pridajte zvyšok prísad.
• Cesto by sa malo miesiť v hustom konzistencii, uzavrieť vrece a nechať na 25 minút.
• Potom je potrebné dôkladne miesiť a rozdeliť na malé kúsky. Musia sa prevaliť do koláča s hrúbkou nie väčšou ako 3 mm.
• Ohnúť panvu bez oleja a ohriať ju. Chlieb by mal byť pečený na každej strane na 15 sekúnd. Pita je pripravená.

Hustý pita chlieb doma

Hustý pita chlieb je iný svieži a zlatý farba, jeho hrúbka by mala byť v rozmedzí od 4 do 8 mm.

zloženie:

1. Múka - 6 lyžice.
2. Cukor - 2 lyžičky.
3. Teplá voda - 1/2 Č.
4. Soľ - 4 lyžičky.
5. Slnečnicový olej - 6 polievok. l.
6. Kvasinky - 4 lyžičky.
7. Sezamové semienka - ½ lyžičky.

Príprava:

• Cukor rozpustite vo vode. Pridajte droždie tam. Odstráňte výslednú zmes na stranu, kým sa neobjavia bublinky.
• Preosiať múku a miešať so soľou v hlbokých riadoch.
• V strede urobte studňu a nalejte do vody cukor a kvasnice. Potom pridajte rastlinný olej.
• Zmiešajte všetky zložky až do homogénnej hmoty.
• Posypte múku na stôl a položte cesto, kde ho miesi, čím dosiahnete hladkú konzistenciu do 10 minút.
• Vložte cesto späť do misy a vyčistite ho olejom. Cesto pokrývajte uterákom a 2 hodiny ho odložte na teplé miesto. Až kým sa cesta nestane viac ako 2 p.
• Akonáhle sa cesto zapadne, jemne ho mieste a potom ho rozdelte na 15 kusov. Rolovať kusy do tenkých štvorcov. Posypte múku na plech a položte na ne valcované cesto. Pierce cesto a posypeme sezamom.
• Pečieme pečený chlieb v rúre a zahrejte na 230⁰C, po dobu 5 minút, kým sa nezmení.

Tenká pita doma

Tenký pita chlieb sa nazýva pita chlieb, ktorý nie je hrubší ako 4 mm.

zloženie:

1. múka
2. Vajcia - 2 ks.
3. Voda - 1 polievková lyžica.
4. Soľ - 1 lyžička

Príprava:

• Umyte vajcia a kladivo do malej nádoby, pridajte soľ a premiešajte všetko. Nalijeme do vody a miešame vidličkou a nalejeme všetko do preosiatej múky. Všetko premiešajte, aby ste pripravili cesto na jednoduché knedle.
• Cesto pokrývajte viečkom, položte na tmavé miesto a nechajte ho 40 minút.
• Odrežte malé kúsky z cesta a pripravte z nich chleby, ktoré vyzerajú ako kuracie vajcia.
• Posypeme múkou a vysypte veľmi jemný chlieb.
• Pečený chlieb, pečte na každej strane 3 minúty v rúre alebo v suchom panvici.
• Po varení ihneď odstráňte pita do vrecka a ponechajte ju 10 minút.
• Uchovávajte hotovú tenkú pita v taške, pretože sa rýchlo vytvrdzuje.

Ako variť arménske lavash?

zloženie:

1. Žitná múka - 250 g
2. Voda - 250 ml
3. Pšeničná múka - 800 g
4. soľ

Príprava:

• Môžete si pripraviť skutočné arménske lavash tým, že urobí pre-želatinu sourdough. Múčovú múku zmiešajte s vodou a nalejte všetko do 3-litrovej nádoby. Zmes by mala byť bez hrudiek a úplne homogénna. Zakryte hrdlo nádoby s gázou a zložte ju do troch vrstiev.
• Nechajte pripravený kvas na izbovú teplotu počas dňa. Za deň by malo začať kvasenie. Tretí deň kvas bude bublina a kyslý zápach. V tomto okamihu pridajte 100 g múky z raže zmiešanej s rovnakým množstvom vody. Zmiešajte kvas a nechajte ju na jeden deň. Potom o deň neskôr znova rovnakým spôsobom kŕmiť kvas a po dni môže byť použitý na určený účel.
• Keď je kvaš hotový, pokračujte v miesení cesta. Vezmite hlbokú misku a pretrepte ju pšeničnou múkou. Pridajte soľ a vodu, rovnako ako je potrebné na hnetenie veľmi chladného cesta. Vo výslednom cesto nalejte 200 g kvasu a zakryte ju uterákom. Cesto vyberieme 2 hodiny na teplom mieste.
• Plátky cesta nakrájajte na stredné kusy, nakreslite ich do gule a položte ich 15 minút pod uterák. Po vyliahnutí z každého kusu koláča s hrúbkou nie väčšou ako 2 mm a priemerom rovnajúcim sa panvici, na ktorej budú variť.
• Ohnite panvu a položte na ňu plochý koláč. Smažte ich na každej strane na niekoľko sekúnd. Otočte, keď sa tortu zmení na bielu a na nej sú červené škvrny. Položte hotovú pita pod ručník do hromady.

Lavash tradične odkazuje na arménsky chlieb, ale je tu tiež hustá lavash patriaci do gruzínskej kuchyne. Aký chlieb pita chcete variť, rozhodnete sa, pretožea tuk, a tenké, a arménskej lavash môže byť skvelý doplnok k rôznym jedlám nielen na dennej tabuľke, ale aj na dovolenke.

Užite si jedlo!