Zelené paradajky na zimu
16-03-2018
Kuchařství
Zelené paradajky na zimu môžu byť zberané ako šaláty. Existuje veľa lahodných receptov. Sú vhodné ako pre stolíky na dovolenku, tak aj pre rôzne každodenné zimné menu.
Zimný šalát zo zelených paradajok slávnostný
Lahodný šalát, sladký. Bude to skvelý doplnok k dovolenkovej tabuľke pre nový rok alebo narodeniny.
zloženie:
- Zelené paradajky - 3 kg
- Cibuľa - 1,5 kg
- Mrkva - 1 kg
- Cukor - 200 g
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. (250 ml)
- Soľ - 100 g
- Kvetinový list - 4-5 ks.
- Čierne korenie - pár hrách.
Príprava:
- Paradajky rozrezané na krúžky.
- Cibuku umyte, olúpejte a nakrájajte na krúžky.
- Ošípte mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky (môžete ich trieť na hrubom strúhadle).
- Teraz pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte olej do hrnca, nalejte cukor, soľ, bobkový list a korenie podľa vkusu. Všetko to varíme po dobu 8 minút a je potrebné, aby ste po celý čas rýchlo miešali marinádu.
- Vložte paradajky, cibuľu a mrkvu do veľkého kontajnera (misa, panvicu). Nalejte všetky pripravené marinády. Nechajte stáť najmenej 6 hodín.
- Po 6 hodinách usporiadajte hotový šalát v pohároch. Teraz sterilizované. Aby ste to urobili, vložte poháre do veľkého hrnca a priveďte do varu. Varenie (sterilizovať) šalát by malo byť asi 20 minút.
- Po sterilizácii by sa do každej nádoby malo pridať ½ lyžičky. 70% octovej esencie.
- Tento šalát je vyrobený z korenia, ale sladkého. Znalec na slávnostnom stole na ňom zrejme tam!
Zimný šalát zo zelených paradajok "Do Ohotku"
Tento recept je určený pre fanúšikov ostrou málo. Môže sa to však zmierniť tým, že sa do nej pridá menej cesnaku a korenia.
zloženie:
- Zelené paradajky - 3 kg
- Cesnak -300 g
- Bulharský korenie - 1-1,5 kg
- Červené paradajky - 2,5 kg
- Cukor - 200 g
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. (400 ml)
- Soľ - 100 g
- Zelení - 4 zväzky
- Pepper bitter capsicum - 300-400 g
- Ocot (6%) - 200 g
Príprava:
- Umyte a varte zeleninu. Rezané zelené paradajky do kruhov, bulharský korenie na tenké prúžky, nakrájajte cesnak nožom alebo lisom na cesnak. Umyte a nakrájajte zeleninu (petržlen, kopr).
- Teraz musíte variť marinádu. Aby ste to urobili, vezmite červené paradajky (rajčiny), rastlinný olej, soľ, cukor a ocot.
- Všetky ingrediencie pre zmiešanie marinády v hrnci. Dajte do ohňa a priveďte do varu.
- V hotovej marináde pridajte nakrájanú zeleninu. Varíme asi 15 minút, nezabudneme sa miešať!
- Šalát je pripravený! Rozložte ju do sterilizovaných pohárov, naberajte a nechajte vychladnúť. Uchovávajte v chladničke.
To sú hlavné recepty na výrobu zelených paradajkových šalátov na zimu. V poslednom receptúre môžete bezpečne urobiť úpravu - cesnak a korenie sa dajú umiestniť menej alebo viac, v závislosti od vašich vlastných preferencií.
Bon appetit!