Zelný šalát s ocotom

Pikantná kapusta s octom bude skvelým doplnkom k takmer akémukoľvek stolíku na dovolenku alebo jednoduchú večeru s rodinou. Je to nielen veľmi chutné, ale aj ľahké predjedlo, na prípravu ktorého sa používa najjednoduchšia sada výrobkov. Pokiaľ si prajete, môžete pripraviť lahodnú kapustu s octom a cesnakom na zimu, aby ste diverzifikovali rodinnú večeru alebo liečili neočakávaných hostí.

Zelí s cesnakom a ocotom: klasický recept

zloženie:

1. Kvetinový list - 3-4 ks.
2. 9% octu - 2 polievkové lyžice. l.
3. Rastlinný olej - 225-250 g
4. Soľ - 1.75-2 Čl. l.
5. Cukor - 130 - 150 g
6. Voda - asi 1 l
7. Červená paprika - 1 lyžička.
8. Cesnak - 3-4 klinčeky
9. Mrkva - 1-2 ks.
10. Kapusta - asi 3 kg

Príprava:

• Najskôr zoberte kapustu a odstráňte všetky horné listy, pretože nie sú pre nás užitočné, a potom nakrájajte na štvorce.
• My sa dobre umyjeme a vyčistíme mrkvu, nakrájame ich (môžete mletím mrkvu v ľubovoľnom tvare, všetko závisí na osobných preferenciách).
• V hlbokej miske zmiešajte mrkvu a kapustu, pridajte červenú papriku, cesnak (predtlačený pomocou lisu), pridajte bobkový list.
• Všetko dobre premiešajte a výslednú zeleninovú hmotu preneste do čistej nádoby.
• Teraz začneme variť sucháre, vďaka čomu bude hotové kapusta chrumkavé a veľmi chutné.
• Do nálevky nalejte vodu (približne 1 l) a umiestnite ju na kachle. Akonáhle sa voda začne variť, zavádzame soľ, rastlinný olej, cukor a tiež ocot.
• Pripravenú soľanku nalejte z kapusty a zatvorte viečko.
• Potom nechajte zelinu na chvíľu, kým sa ochladí na izbovú teplotu (asi niekoľko hodín), a potom sa umiestni do chladničky cez noc.
• Pomocou tohto receptu môžete stále variť a neuveriteľne chutné karfiol s cesnakom.

Marinovaná kapusta s repy

Ak máte radi predchádzajúci recept, ale chcete ho trochu diverzifikovať, mali by ste zvážiť nasledujúcu možnosť varenia nakladanej kapusty s cesnakom, octom a repou.

zloženie:

1. Cesnak - asi 1 hlava
2. 9% octu - 90-100 g
3. Záclonový list - 2-3 ks.
4. Slnečnicový olej - 90-110 g
5. Soľ - 1,25-1,5 st. l.
6. Cukor - 90-100 g
7. Voda - asi 500 g
8. Repa - 1-1,5 ks.
9. Mrkva - 2-3 kusy.
10. Kapusta - 1,25-1,5 kg

Príprava:

• Najskôr zoberte kapustu a očistite ju od všetkých horných listov, pretože už ich nepotrebujeme.
• Pripravená kapusta nakrájaná na štvorce.
• My sme umyť mrkvu, odlupovať, potom nakrájame na hrubý strúhadlo (mrkva narezané na pásy budú robiť).
• Zoberieme repu a dôkladne ich umyjeme, po ktorom sa odlúpame a podobne ako mrkva rozrezáme na pásy.
• V hlbokej miske premiešajte pripravenú zeleninu a presuňte ju do panvice a pridajte mletý cesnak lisom.
• Teraz začneme vyrábať marinád - miešame samostatne vodu, soľ, cukor, bobkový list, rastlinný olej.
• Zložte zmes na kachle a priveďte k varu, po ktorej výsledná soľanka naliať zelinu a pokryť hrniec so zeleninovým vekom.
• Ponechajte zeleninu presne na jeden deň.
• Po určenom čase je plne pripravená najkvalitnejšia nakladaná kapusta s cesnakom, ocotom a repu.
• Ak máte radi korenené občerstvenie, potom počas varenia pridajte do marinády trochu chilli papriky, ktoré pridávajú do kapusty extra korenie.

Rýchle zelie: 4 možnosti varenia

Pripravte lahodnú kapustu s ocotom môže byť niekoľko jednoduchých receptov.

zloženie:

1. Cukor - 0,5 lyžice. l.
2. 9% octu - 1 polievková lyžica. l.
3. Rastlinný olej - 90-100 g
4. Cesnak - 2-3 strúčiky
5. Mrkva - 2-3 kusy.
6. Hrubá soľ - 0,5 lyžičky. l.
7. Biela kapusta - 1 kg

Príprava:

• Najskôr zoberte kapustu, odstráňte všetky horné listy a nakrájajte na pásy.
• Mrkva sa dobre umyje, olúpe a rozdrví s veľkým strúhadlom.
• Osušte cesnak a prejdite lisom.
• Všetka pripravená zelenina sa prenesie do dostatočne hlbokej panvice (ak si želáte, môžete použiť misku).
• V samostatnom kontajneri pripravíme soľanku - rozpusťme soľ a cukor vo vode, pridáme rastlinný olej a nakoniec pridáme ocot. Všetky komponenty sú dobre zmiešané.
• Dajte dipper so slanou vodou na kachle a priveďte ju do varu.
• Akonáhle sa marináda varí, odstráňte z tepla a nalejte zeleninovú zmes.
• Zakryte kapustu s vekom (ak ju položíte do misy, môžete ju zakryť väčšou doskou, otočiť ju hore dnom) a položiť útlak na vrch.
• Ponechajte kapustu na teplom mieste asi 6 hodín.
• Po určenom čase je slaná kapusta plne pripravená a môže byť podávaná pri stole.

zloženie:

1. Soľ - 1.5-2 Čl. l.
2. Cukor - 0,75-1 Art. l.
3. Rastlinný olej - 1/3 Art. l.
4. 9% octu - 90-100 g
5. Repa - 2 ks.
6. Kapusta - asi 2 kg.
7. Mrkva - 2-3 kusy.

Príprava:

• Najprv pripravte kapustu - nakrájajte jej tenké slamky (v prípade potreby môžete mleť s mixérom, ale nie príliš malým).
• Repa a mrkva sa umyjú, olúpia a potom rozdrvia na strúhadlo (veľké).
• Všetky zeleniny posúvame v hlbokom panvici a opatrne ich hýbeme, až kým sa džús nezmizne.
• Teraz urobíme marinádu - v samostatnej lopatke miešame ocot, cukor, rastlinný olej a soľ. Zložte zmes na kachle a nechajte na nejakú dobu, kým sa varí.
• Naplňte všetku zeleninu hotovou nátierkou a krytou doskou na vrchu a vložte záťaž.
• Po asi 5 hodinách bude občerstvenie plne pripravené a doručené.

zloženie:

1. Hrášok - 2-3 ks.
2. Záclonový list - 2 ks.
3. Cukor - 1 polievková lyžica. l.
4. Veľká soľ - 2 lyžice. l.
5. Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
6. Ocot - 1 polievková lyžica. l.
7. Mrkva - 500 g
8. Repa - 500 g
9. Kapusta - 1 hlava (asi 1-1,5 kg)

Príprava:

• Berieme kapustu a nakrájame na približne 8 rovnakých častí, odstráňte jadro, pretože už to nebude užitočné pre nás.
• Premyté a olúpané mrkvy s repy broušené strúhané (veľké).
• Presunieme všetku zeleninu do hrnca a medzitým začneme variť marinádu.
• V samostatnej lopatke miešajte ocot, rastlinný olej, hrubú soľ a cukor, pridajte hrášok a bobkový list.
• Akonáhle sa soľanka varí, odstráňte ju zo sporáku a nalejte do hrnca so zeleninou.
• Z kapusty nechajte pod jarmo asi 8 hodín.
• Po určenom čase je predkrm kompletne pripravený a môžete ho podávať na stôl.

zloženie:

1. Kapusta - asi 3 kg.
2. Hrubá soľ - 2-2,5 st. l.
3. Acetová esencia - 2-2,5 st. l.
4. Čierny paprikový hrášok - pár kúskov.
5. Červená mletá paprika - 1 lyžička.
6. Cesnak - 1 hlava
7. Mrkva - 500 g

Príprava:

• Najskôr skartujte kapustu.
• Rozdrviť mrkvu na hrubom strúhadle, prejsť cesnakom cez lis.
• Mrkva sa mieša s paprikou a cesnakom
• Pri výrobe soľanky - nalejte jednoduchú vodu do lopatky (1 lyžica) a rozpustite soľ, cukor, kyselinu octovú v ňom. Zložte zmes na kachle a nechajte na nejakú dobu, kým sa varí.
• Položte kapustu a zmes mrkvy, papriky a cesnaku do hlbokého hrnca.
• Nalejte hotovú soľanku a utlačte ju na vrchol kapusty.
• V prípade, že urobíte dostatok nálevu a nezahŕňa kapustu, nebojte sa, pretože po niekoľkých hodinách nechá veľa šťavy.
• Trvať na tom snack, ktorý potrebujete počas dňa.
• Pripravený šalát sa dá uložiť do chladničky dlhší čas a rozložiť ho do samostatných pohárov.

Tenderová kapusta s ocotom a olejom

Kapusta pripravená podľa nasledujúceho receptu je veľmi chutná a citlivá:

zloženie:

1. Cesnak - 1-2 zuby
2. Cukor - ½ lyžičky.
3. Jemná soľ - ½ lyžičky.
4. Jablkový ocot - asi 20 g
5. Rastlinný olej - 110-120 g
6. Cibuľa - 1-1,5 ks.
7. Mrkva - 250-300 g
8. Čerstvá kapusta - 650-750g

Príprava:

• Najprv pripravíme kapustu - odstránime všetky horné listy, pretože už nie sú potrebné. Potom jemne nakrájajte kapustu (môžete použiť mixér, ale veľmi jemne nakrájajte kapustu).
• Oloupeme cibuľu zo šupky a nakrájame na tenké polkruhy.
• Umyte, odlupujte a rozomlejte nastrúhanú (veľkú) mrkvu.
• Posuneme mrkvu, kapustu, cibuľu do samostatnej misy - všetky zložky dobre premiešame.
• Teraz robíme obväz pre ocot, šalát, rastlinný olej, nasekaný cesnak (najlepšie ho nechajte v tlači), pridáme soľ a cukor. Všetky komponenty sú dôkladne premiešané.
• Naplňte zeleninu pripraveným dresingom a znova premiešajte všetko.
• Nechajte kapustu asi 20 minút, aby sa mohla marinovať.
• Po uplynutí tejto doby je kapustový šalát s ocotom a rastlinným olejom plne pripravený a môže sa podávať.

Varianty kapustového šalátu s ocotom sú bohaté! Môžete sa rozhodnúť pre recept v zime, ktorý je pripravený pomocou horúceho nakladača alebo rýchle solenie zeleniny. Posledná z nich bude pripravená v priebehu 4-6 hodín. Zelný šalát dokonale diverzifikuje denný stôl a slávnostné menu je ideálne ako občerstvenie.