Zemiaková a mlynská kastról. recepty s prídavkom cukety

Zemiaky a mäso sú výrobky, ktoré tvoria lahodný a výživný "duet". Ak ich pečiete v rúre, budú tiež užitočnejšie. Zemiaková a mlynská pekáreň je rýchle a ľahko pripravené jedlo. Ak potrebujete rýchlo "zistiť" vydarené jedlo, čo by mohlo byť jednoduchšie a pohodlnejšie?

Táto mnohostranná kastról ...

Toto jedlo sa nedá nazvať diétou: 100 g takejto kastróly - 160 kcal. Samozrejme, nikto nebude obmedzený na taký skromný kus. Tak, jesť 2-3 plátky chutné kastról, a dokonca riedenie s inými riadmi, môžete riskovať dobrý prírastok hmotnosti.

Avšak výživná hodnota zemiakového koláča je jeho hodnota - na sviatky alebo keď nie je čas na varenie zložitejších jedál. Stačí stačiť varenie zemiakov, ležať v vrstvách všetko, čo je v chladničke, poslať do rúry - a chutný obed je už na stole.

Ak sledujete obrázok, ale chcete vychutnať kastról, znížte jeho kalorický obsah kvôli plneniu. Namiesto mäsa používajte ryby, huby alebo zeleninu. Zelenina obsahuje vlákninu, vitamíny a podporuje trávenie. V zeleninovej kastrolke iba 60-70 kcal. Ryby obsahujú najcennejšie proteíny a fosfor potrebné na vyživovanie mozgu a huby sú užitočné pri vitamínoch A, D a PP.

Zelenina je najvhodnejšia cuketa. Môžete použiť eggplants, v ktorých je veľa rastlinných bielkovín. Musí mať zložku kastról cibuľu: nemusíte to ľutovať, pretože pridáva korenistú chuť na zemiaky a odhaľuje chuť mäsa.

Zemiaky a mäso: ktoré sú lepšie?

Základom kastról zemiakov a mletých zemiakov je. Je lepšie vybrať si zeleninu bieleho odrody: v ňom je viac škrobu, nie sú tak varené mäkké a misa si zachováva svoj tvar.

Tradične sú zemiaky olúpané a varené až do polovice varenia. Potom ju možno nahrať na hrubom strúhadle alebo nakrájať na plátky a položiť na základňu misky. Avšak, ak vyvarujete olúpané korene, niektoré škroby zostanú vo vode a hrozí nebezpečenstvo rozpadu v priebehu procesu varenia. V tejto súvislosti skúsení šéfkuchári odporúčajú používanie zemiakov, varených v uniformách. Šupka udržiava škrob vo vnútri zeleniny, takže kastról sa ukáže chutný a bude udržiavať svoj tvar dobre.

Ďalšou možnosťou na prípravu zemiakovej vrstvy je strúhať surovú zeleninu na strúhadle. V tomto prípade sa pri procese varenia skontrolujte jeho pripravenosť, inak sa môže prejaviť vlhkosť.

Mleté mäso na varenie by malo byť vybrané podľa preferencií chuti. Najsilnejšie je kura. Môžete si to sami ochutnať zakúpením kuracieho filé a brúsením v mlynčeku na mäso. Mäso z nízkotučných odrôd je vynikajúce, napríklad morčacie, teľacie. Varenie z bravčového mäsa bude dobrá výplň, ale nemôžete nazývať jedlo ako diétne. Mastné mäso, napríklad jahňacie, sa lepšie nekombinuje so zemiakmi, pretože škrob v zemiakoch je kŕmený tukom av chladenom stave bude chuť bez chuti

Ak uprednostňujete mäso v plátkoch, musíte ho najprv uvariť, pretože zemiaková vrstva to nedovolí piecť. Optimálne ešte používajte mleté ​​mäso, ktoré dáva šťavu a urobí pokrm viac šťavnaté.

Zemiaková a mlynčeková pečienka: recept

zloženie:

• zemiaky - 0,4 kg;
• mleté ​​mäso - 0,2 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• niektoré paradajkové pasty;
• rastlinný olej;
• soľ.

Príprava:

1. Pripravte zemiaky. Ak to chcete urobiť, môžete použiť niekoľko spôsobov: variť bez kôry a urobiť štiepané zemiaky alebo variť v uniformách, a potom hrubo trieť. Zemiaky môžete rezať na plátky.
2. Fry mleté ​​mäso, nalejte do panvice trochu oleja.
3. Cibuľa oddeľte od kôry a šupy.
4. Smažte cibuľu a pridajte k nemu mlynček.
5. Ak je to žiaduce, pridajte paradajkovú pastu k náplni a dusíme ďalších 7-10 minút. Potom bude náplň mäkká a šťavnatá.
6. Pripravte tanier na pečenie tak, že ho vyčistíte olejom.
7. Na spodnej časti formulára položili polovicu zemiakov, potom mlynček a opäť sa pokryli vrstvou zemiakov.
8. Predhrejte rúru na 170-180 stupňov a 20 minút pečte.
9. Mierne vychladnúť a podávať.

Možnosť varenia s cuketou

zloženie:

• zemiaky - 5-6 ks;
• malý squash - 1 ks;
• mleté ​​mäso - 0,5 kg;
• syr - 100 g;
• slnečnicový olej alebo tuk;
• maslo - ¼ balenia;
• soľ, korenie.

Príprava:

1. Brambory odlúpnite a varte ich do osolenej vody.
2. Fry mleté ​​mäso, pridať trochu oleja do panvice.
3. Kôrajte cukríky, nakrájajte na plátky a varte do panvice, kým nebudete varené.
4. Nalejte pripravenú formu s olejom alebo mastnotou a vložte zemiaky.
5. Ďalšia vrstva je cuketou, potom mletá.
6. Ľahko posypte syrom na vrch.
7. Predhrievajte rúru a položte kastról na 10 minút. Keďže všetky ingrediencie sú pripravené, postačí čakať na roztavenie syra.
8. Podávajte mierne chladené a nakrájané na plátky.

Zemiaky, mleté ​​mäso, syr - veľká kastról

zloženie:

• mleté ​​mäso - 0,5 kg (hovädzie mäso);
• zemiaky - 7-9;
• Cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 2 ks;
• syr - 170 g;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l;
• múka - 2 polievkové lyžice. l;
• soľ;
• koreniny;
• strúhanka.

Príprava:

1. Zemiaky oddeľte od pokožky a varte. Zamiešajte do kaše.
2. Vajcia a múka zmiešané v samostatnej miske a dať na zemiaky.
3. Nakrájajte olúpanú cibuľu a ľahko spasajte.
4. Cibuľa a mleté ​​mäso a smažte až do varenia.
5. Vezmite hlboké panvové alebo iné misky a namažte ich tukom.
6. Najprv položte zemiaky a potom ich nakrájajte. Pred položením vrstiev môže byť dno misky posypané strúhankami.
7. Nahrejte nastrúhaným syrom a posypeme kyslou smotanou.
8. V rúre pečiete na 210-220 stupňov, až kôra sa objaví na kastróle.
9. Vyberte kastról a zakryte ho fóliou. Nechajte stáť pol hodiny, aby boli všetky zložky lepené dohromady.
10. Odstráňte fóliu, strihajte a podávajte.

Diverzifikujte chuť jedla s paradajkami

zloženie:

• zemiaky - 3 ks;
• mleté ​​mäso - 0,4 kg;
• paradajky - 3 ks;
• syr - 100 g;
• zelenina (bazalka alebo špenát);
• ochutenie;
• soľ.

Príprava:

1. Smažte mleté ​​mäso a cibuľu a do panvice pridajte trochu oleja. Vložte korenie, soľ.
2. Zelení jemne nakrájame.
3. Smažte paradajky s časťou cibule v panvici.
4. Varíme zemiaky v uniformách, odlúpame a nakrájame na plátky.
5. V podobe, ktorú musíte najskôr mazať, položte zemiaky, mleté ​​mäso, paradajky s cibuľou.
6. Vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov a varte pol hodiny.
7. 5 minút pred pripravenosťou na odstránenie a posypeme strúhaným syrom.
8. Dajte hrniec do rúry znovu na 5 minút.
9. Odstráňte a podávajte s čerstvou zeleninou.

Huba hrniec

zloženie:

• mleté ​​mäso - 0,4 kg;
• huby - 0,2 kg;
• zemiaky - 5-6;
• cibuľa - 1 ks;
• syr - 150 g;
• soľ, korenie;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky.

Príprava:

1. Huby dobre umyté, sušené a nasekané.
2. V plnke dať soľ, korenie, korenie.
3. Miešaná zmes s hubami.
4. Brambory nakrájajte v kruhoch.
5. Cibuľa nakrájané na krúžky.
6. Nalejte nejaké maslo do formy a položte polovicu celého zemiaka.
7. Na vrchole s cibuľovými krúžkami a posypeme strúhaným syrom.
8. Mix smotanu s strúhaným cesnakom a vajcom.
9. Dajte mleté ​​mäso hubami a vylejte kyslou smotanou. Soľ, posypeme paprikou.
10. Nalejte hrniec hore na zeleno.
11. Pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú pečené zemiaky.
12. Niekoľko minút pred tým, ako ste pripravení vytiahnuť kastról, posypte syrom a posaďte späť do rúry.
13. Nakrájajte na plátky a podávajte.

Tajomstvo varenia

• Musíte položiť kastról do dobre vyhrievanej rúry, aby sa všetky ingrediencie ihneď pečili a neprelomili.
• V kastról je lepšie, aby ľutovať cibuľu. Dáva džús a plnenie je šťavnaté.
• Je lepšie, aby ste nevybrali kastról hneď po vybratí z rúry. Nechajte to stáť pol hodiny, ľahko pokryté uterákom alebo fóliou. Ak sa podáva v horúcom stave, hrozí riziko, že sa zemiaky rozpadnú a kastról stratí svoj tvar.
• Ak varíte jedlo so šampiňónami, musia byť čerstvé.
• Je žiaduce vyprážať mleté ​​mäso pred jeho odoslaním do rúry: potom budete mať istotu, že mäso bolo varené.

Hoci niektoré zložky kastról vyžadujú prípravnú prípravu, jedlo sa stále ukáže ako rýchlo a neuveriteľne výživné. Ochutnajte, ak nemáte čas variť kašu alebo polievku, ale musíte rýchlo nakŕmiť rodinu. Všetci jedáci budú určite plní a spokojní!