Čo je maltodextrín

Venujte pozornosť zloženiu produktov, ktoré nakupujete každý deň v obchode? Ak výrobky pre dospelých zriedkavo spôsobujú obavy, výrobky, ktoré sú povolené alebo určené pre deti, vyžadujú veľkú pozornosť.

Je známe, že deťom sa neodporúča podávať toto alebo takéto jedlo do určitého veku. Matky, ktoré majú materské mlieko, sa pokúšajú kŕmiť dieťa prirodzene čo najdlhšie a oneskorením momentu prechodu na zmes.V priebehu času sa do stravy dieťaťa zavádzajú nové jedlá vrátane špeciálnych zmesí dojčenskej výživy. Na obale nájdete slovo "meltodextrín". Čo to je, aké sú vlastnosti doplnkovej látky, ako aj užitočné a škodlivé vlastnosti?

Maltodextrín - čo je, je to prirodzené alebo syntetické? Táto látka je tvorená špeciálnym spracovaním škrobu, hlavne kukurice alebo ryže, ako aj zemiakov alebo pšenice. Škrob sa podrobuje tepelnému spracovaniu, po ktorom sa vytvorí uhlíková zlúčenina pozostávajúca z maltózy a dextrínov. Maltóza je prírodný disacharid, známy ako sladový cukor. Dextrín je sacharid vylučovaný priamo zo škrobu. Výsledkom je absolútne prirodzená prísada bez nečistôt.

Výsledná látka sa dodatočne vysuší za vzniku práškovej hmoty svetlo krémovej farby. Maltodextrín je sladký na chuť (o 20% menej ako cukor). Dobre rozpustný vo vode.

Kde sa používa?

Potravinový doplnok maltodextrín sa používa takmer vo všetkých segmentoch potravinárskeho priemyslu.

Potravinový doplnok maltodextrín sa používa takmer vo všetkých segmentoch potravinárskeho priemyslu. Sladkosť látky viedla k rozšírenému použitiu pri výrobe cukroviniek a všetkých druhov sladkostí. Nachádza sa v pekárskych výrobkoch, vo výrobe pást, omáčok, korenín. Nájdete v zozname zloženia mliečnych výrobkov, zmrzliny, nápojov, rýchleho občerstvenia. Dve špecifické oblasti potravinárskeho priemyslu: diéta a detská výživa.

Jedlá prísada sa používa aj pri výrobe liekov a potravinových doplnkov (potravinových doplnkov), ako aj v športových výživových zmesiach. Ďalšou oblasťou sú kozmetické výrobky: od krémov na starostlivosť o pokožku a dekoratívnej kozmetiky až po mastenec a zubnú pastu.

Prečo je doplnková látka taká populárna, že je taká výnimočná? Môže byť maltodextrín v detskej výžive škodlivý?

Vlastnosti maltodextrínu

Výrobcovia ocenili kvalitu tejto prírodnej látky.

Výrobcovia ocenili kvalitu tejto prírodnej látky. Takže potravinárska prísada maltodextrín má nasledujúce vlastnosti:

  • absorpcia organizmom je jednoduchšia ako škrob v čistej forme;
  • karbohydrátová zlúčenina zlepšuje mikroflóru tráviaceho traktu;
  • Účinne čistí telo toxínov, solí ťažkých kovov, rádionuklidov;
  • pomáha regulovať hladinu cholesterolu;
  • 100% prírodný doplnok;
  • hypoalergénne;
  • doplňuje energetické rezervy;
  • zvyšuje sýtosť jedla;
  • pôsobí ako zahusťovadlo;
  • je dobre rozpustený, bez tvorby hrudiek;
  • predlžuje trvanlivosť produktu;
  • dobre interaguje s inými zložkami kompozície;
  • stabilizuje emulzie;
  • zlepšuje vzhľad, chuť a štruktúru výrobku;
  • má miernu sladkosť;
  • pomerne lacný potravinový doplnok.

Existujú nejaké nebezpečné vlastnosti?

Zoznam pozitívnych vlastností potravinárskej prídavnej látky je pôsobivý

Zoznam pozitívnych vlastností potravinárskej prídavnej látky je pôsobivý. Niektoré mamičky však stále vyjadrujú obavy ohľadom tejto látky. Maltodextrín v detskej výžive môže poškodiť zdravie dieťaťa:

  • dieťa má celiakiu (výrobky s prítomnosťou molodextrínu z pšeničného škrobu sú kontraindikované);
  • Kukurica Maltodextrín je nebezpečný pre alergie na kukuricu;
  • kontraindikované pri diabetes mellitus;
  • glykemický index (ukazovateľ účinku lieku na hladiny cukru v krvi po konzumácii) je dvojnásobne vyšší ako glykemický cukor;
  • Konštantne a vo veľkom množstve môže viesť k vzniku nadmernej hmotnosti u dieťaťa;
  • vyčerpáva vlastné zásoby užitočných látok;
  • surovina na prípravu doplnkovej látky môže byť geneticky modifikovaný produkt;
  • Nadmerné množstvá látky môžu ovplyvniť zdravú črevnú mikroflóru, čo spôsobuje, že telo je viac náchylné na infekcie.

Ako vidíte, poškodenie prídavnej látky v potravinách môže byť výnimočné. Preto skôr, než prenesiete dieťa na detskú výživu, musíte sa uistiť, že neexistujú žiadne kontraindikácie. Odporúča sa tiež, aby ste sa viac orientovali na výber dojčenských potravinových zmesí. Napríklad pšeničný maltodextrín je bežnejší v čínskych výrobkoch, zatiaľ čo v európskych zmesiach sa používa hlavne prísada z kukuričného alebo zemiakového škrobu.

Z vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že v miernom množstve maltodextrín nepoškodzuje telo, ale naopak môže prispieť k zlepšeniu trávenia. Dôležitým faktorom bezpečnosti prídavnej látky zostáva kvalita surovín, z ktorých sa vyrába.

Pridať komentár