Čo je užitočná kukuričná kaša

Kukuričná múka bola vždy zvláštnou cťou. Celé kultúry v dejinách ľudstva boli živené touto cereáliou! Až do dnešného dňa je kukurica milovaná fanúšikmi, a to nielen pre svoju príjemnú zlatú farbu, ale aj pre jej cennú chuť. Čo je užitočná kukuričná kaša a ako ju variť?

Zloženie a užitočné vlastnosti

K nám prišiel kukurica z Mexika, kde sa táto tráva nazývala "kukurica". Indiáni vyrobili kašu, chlieb, polievky. Dnes sa kukurica objavuje v šaláte a dokonca aj v chlebe. Najbežnejšou miskou sladkých zŕn je však kaša.

Prospešné vlastnosti kukuričnej kaše, ktoré sú už dlho známe, sú do značnej miery určené chemickým zložením:

• vitamíny skupiny B, A, E, PP, H;
• draslíka;
• fosforu;
• horčík;
• síra;
• bor;
• meď;
• rastlinné bielkoviny;
• nenasýtené mastné kyseliny;
• kremíka;
• beta karoténu.

Kukurica sa nedá nazvať nízkokalorickým: 100 g hotovej kaše obsahuje 330 kcal. To však nebráni tomu, aby niektorí ľudia zaradili do programu úbytku hmotnosti - kvôli pozitívnemu účinku na činnosť tráviaceho traktu.

Tráva sa podieľa na terapeutickej výžive ľudí s celiakií (ochorenie čriev, pri ktorom nie je produkcia určitých enzýmov). Na rozdiel od mnohých obilnín, kukurica neobsahuje gliadín, lepí vilu čriev a sťažuje stravovanie jedla.

Vzhľadom na jedinečné zloženie chemikálií je kukuričná kaša účinná pri prevencii a liečbe porúch pri práci mnohých vnútorných orgánov:

• B vitamíny majú priaznivý vplyv na stav nervového systému;
• Vitamín E je užitočný pre rast detí, u dospelých zlepšuje kvalitu vlasov, nechtov, dáva pokožke sviežosť a mladosť;
• vitamín A stimuluje imunitný systém, zlepšuje zrak;
• kremík stavia do práce tráviaci trakt, posilňuje zuby a kosti;
• fosfor má dobrý účinok na činnosť nervového systému;
• vláknina pomáha zbaviť telo toxínov;
• čistí črevá;
• odstraňuje tuky;
• normalizuje činnosť srdca a krvných ciev.

Je kukuričná kaša vhodná pre deti? Na túto otázku možno odpovedať kladne. Kukuričná múka sa odporúča vstúpiť do stravy detí od 9 mesiacov. Chýba lepok (lepok), ktorý spôsobuje alergie, takže môžete bezpečne dať ovsičku aj tým najmladším ľuďom s alergiami.

Existuje nejaká škoda na kukuričnej kaši?

Napriek priaznivým vlastnostiam kukuričnej kaše, nepoužívajte ho. Vo veľkých množstvách môže nepriaznivo ovplyvniť telo:

• premýva vápnik. Fosfor v krupié vo veľkom množstve podporuje vylúhovanie vápnika z kostí, v dôsledku čoho sa stávajú krehké;
• porušuje kyslosť žalúdka. Vzhľadom na obsah sodíka v obilninách existuje nebezpečenstvo zvyšovania kyslosti V tejto súvislosti sa kukuričná kaša neodporúča pre ľudí so žalúdočným vredom a deti do 9 mesiacov;
• prispieva k obezite. Hoci kukurica čistí črevá, ovsená kaša je veľmi výživná. Môže to byť užitočné pre ľudí trpiacich vyčerpaním, ale pacienti s obezitou sa nemusia zapojiť do tejto liečby.

Samozrejme stojí za to spomenúť taký chutný a milovaný produkt deťmi ako kukuričné ​​vločky. V nich sa obsah sodíka niekoľkokrát zvyšuje a dosahuje 600 mg, čo nepriaznivo ovplyvňuje stav žalúdka.

Kukuričná kaša: ako variť?

Jedinečná vlastnosť kukurice je jeho schopnosť zachovať si prospešné vlastnosti aj po tepelnom spracovaní. Ak chcete ovsené vločky priniesť maximálny prínos, musíte správne variť.

Tradičný recept

zloženie:

• 1 neúplné Čl. kukuričné ​​zrná;
• 2 polievkové lyžice. voda a mlieko;
• 3 polievkové lyžice. l. cukor;
• 1 lyžička. soľ;
• 50 g masla.

Príprava:

1. Grout nalejte vodu do panvice a zapaľte.
2. Mlieko sa môže ohrievať v samostatnej nádobe, aby sa ubezpečil, že je čerstvá, a potom ju pridajte do kaše.
3. Pridajte cukor, soľ.
4. Keď varia opek, varíme ďalšiu pol hodinu.
5. Nechajte ju stáť 30-40 minút.
6. Vložte kúsok masla.

Existuje iný spôsob varenia. Je náročnejšia na pracovnú silu, ale kaša je rozdrvená, bez hrudiek.

1. Voda a mlieko nalejte do misy.
2. Varte a pridajte obilniny.
3. Varte na štvrťhodinu a miešajte neustále.
4. Vložte kašu do hrnca bez veka a pečte v rúre pri teplote 90-100 stupňov po dobu jednej hodiny.

Kaša v multivariačnej podobe

zloženie:

• 1 dimenzionální článok. kukuričné ​​zrná;
• 2.5 Čl. voda;
• soľ, cukor;
• 60-80 gramov masla.

Príprava:

1. Vylejte obilie do misky s multicookerom.
2. Zakryjte studenou vodou.
3. Vložte režim "Krupa" a varte pol hodiny.
4. Ak sa krupica ukáže, že nie je pre vás dostatočne rozdrvená, môžete ju položiť ďalších 10 minút pri teplote 150 stupňov.
5. Pridajte maslo.

Niekoľko tajomstiev

Ak chcete, aby kaša bola skutočne chutná a zdravá, otvorme niekoľko tajomstiev.

• Pred umiestnením obilnín do riadu dôkladne opláchnite.
• Pri procese varenia, aby opeňa nespálená, musíte ho pravidelne miešať.
• Pri varení je lepšie odobrať hrniec s hrubým dnom alebo liatinovým kotlom.
• Príliš hustá miska sa môže riediť jogurtom, sušeným ovocím.
• Chystá dobre s obilninami, sladkou paprikou, paradajkami, vyprážanou zeleninou, hubami.

Teraz, keď viete, čo je kukuričná kaša dobre a ako ju správne variť, určite sa stane pravidelným hosťom na stole. Výživné jedlo, príjemné pohľad, vám poskytne nielen sklad vitamínov, ale aj estetický pôžitok so zlatou, veselou farbou.