Divoká ryža

Divoká ryža (Tsitsaniya voda, indická ryža) - obilie pôvodom do Severnej Ameriky. Od dávnych čias sa indiáni používali v potravinách. V zime, keď je ťažký lov, bol to hlavný zdroj jedla týchto národov. Titsaniya a obyčajná ryža - úplne odlišné obilniny. V súčasnosti má táto kultúra fanúšikov na všetkých kontinentoch, hoci je jedným z najdrahších celozrnných produktov. Predmetom nášho článku je divá ryža: výhody a škody.

Divoká ryža: výhody a škody

Divoká ryža je šampión medzi obilninami z hľadiska obsahu bielkovín potrebných pre telo, rovnako ako vlákniny a aminokyselín. Indická ryža je zdrojom vitamínov B a E, fosforu. Táto rastlina obsahuje anthocyaníny - to sú užitočné antioxidanty, ktoré dávajú zrná čiernej farby. Mimochodom, to sú tie isté látky, ktoré dávajú farbe veľmi cennú čučoriedku.

Nasledujúce priaznivé vlastnosti divokej ryže pre ľudské telo sú rozlíšené:

• vytvrdzovanie tepien;
• dáva pružnosť plavidlám;
• prevencia rakoviny;
• zvýšenie imunity;
• výživa srdcového svalu;
• pokles tlaku;
• posilnenie a rast vlasov;
• zotavenie krvi;
• obnovenie tela po pôrode, ochorenie;
• posilnenie svalov;
• stimulácia čriev, jej čistenie od toxínov a trosiek.

Ako súčasť tejto obilniny nie je žiadny cholesterol, nasýtené tuky. Kalorická hodnota divokej ryže je 357 kcal na 100 g.

Všetky uvedené skutočnosti potvrdzujú, že divá ryža je veľmi dobrá pre ľudské zdravie.

Škody a nevýhody divokej ryže

V priebehu výskumu sa nenašli žiadne toxické vlastnosti divokej ryže. Najvýznamnejšou nevýhodou tohto produktu sú vysoké náklady. Vysoká pracovná náročnosť výrobného procesu je spôsobená rôznymi operáciami, ktoré sa vykonávajú manuálne: od zberu až po hotové obilie. Cena je tiež ovplyvnená pomerne úzkym rozsahom pestovania obilnín.

Treba mať na pamäti, že častá konzumácia čiernej ryže môže viesť k zápche. Ak však pridáte do stravy viac čerstvej zeleniny a ovocia, táto nevýhoda sa odstráni.

Veľa dobrých slov je povedané o málo známy produkt, ale stále sa musíte naučiť, ako správne variť.

Ako variť divú ryžu: tajomstvo varenia

Na získanie otvoreného zrna je potrebné dodržiavať všetky jemnosti procesu prípravy čiernej ryže:

1. Uistite sa, že divoká ryža vyžaduje namáčanie. Najlepšie je ponechať ju ponorené do studenej vody počas celej noci - nechajte proces namáčania aspoň 12 hodín.
2. Pred varením vypustite vodu. Ryža zaspáva v nasolenej vriacej vode. Používame pomer: pre jeden pohár čiernej ryže, vezmite 4 poháre vody.
3. Nezabudnite okamžite znížiť požiar alebo nastaviť minimálnu teplotu platne. Varíme, kým obilie nezmizne všetku kvapalinu. V čase, kedy to trvá 40-60 minút. Zrná sa zväčšujú o 3 až 4 krát.
4. Ak nebolo možné namočiť taký cenný produkt na noc, potom môžete použiť inú metódu varenia: nalejte čiernu ryžu s vriacou vodou a nechajte ju stáť hodinu pod vekom. A potom sa pripravujeme spôsobom, ktorý je nám známy.

Divú ryžu je možné použiť na varenie polievok, predjedlá, šaláty, dezerty.

Gurmánska miska na losos

Z pomerne vzácnych cereálií pripravíme zaujímavú taliansku kuchyňu.

zloženie:

• divoká ryža - 200 g;
• údený losos - 4 plátky, 150 g;
• vaječné žĺtky - 4 ks;
• olivový olej;
• petržlen;
• citrónová šťava;
• soľ;
• biele korenie na chuť.

Príprava:

1. My ryžu umývame a namočíme ju cez noc.
2. Dajte na pomalé oheň variť dusená ryža.
   
3. Vajete vajcia, ako sa hovorí vo vrecku, aby žĺtok nemal čas na vytvrdnutie.
4. V miske zmiešajte lyžicu žĺtkov, pridajte olivový olej a jemne nakrájanú petržlenovú vňať.
5. Všetko premiešame a pridáme citrónovú šťavu, soľ, korenie.
6. Nakrájajte plátky lososa na malé kocky.
7. Varenú ryžu miešame s kúskami lososa a pripravenou zmesou vaječných žĺtkov.
8. Naplňte formu pripravenými výrobkami.
9. Vložte výslednú ryžovú pyramídu na dosku.
10. Do blízkosti ryžovej pyramídy položíme malé plátky lososa, rozotrejeme strúhanú citrónovú kôru a malé petržlenové listy, posypeme niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.

Naša pôvodná divoká ryža je pripravená. Môžete svojim hosťom prekvapiť takým kulinárskym majstrovským dielom.

Divoká ryža s tekvicou

Pripravte malé ryžové koláče.

zloženie:

• divoká ryža - 200 g;
• tekvica (plátky) - 300 g;
• olivový olej;
• soľ, korenie;
• voda;
• tymian, majoránka, šalvia.

Príprava:

1. Umyte tekvicu, nakrájajte na kocky 2-3 cm, odstráňte semená, odlúpnite.
2. Pokrývajte plech s pergamenom na pečenie.
3. Rozložili sme kusy tekvice, posypané soľou a korením.
4. Pečenie tekvice pri teplote 200 stupňov 30 minút.
5. Cook ryžu, ktorá bola už predem namočená cez noc.
6. Vezmite 200 g ryže 600-700 ml vody.
7. Varte na nízkej teplote, kým zrná nezabudnú všetku kvapalinu.
8. Varenú ryžu premiešame s pečenou tekvicou.
9. Ak je to žiaduce, môžete pridať tymian, majorán.

Preskúmali sme recepty, zistili sme pozitívne a negatívne stránky domácej gurmánky s chuťou sladkosti a orechov. Zostáva nakupovať divú ryžu, variť a vychutnávať si jej chuť. Veľa šťastia vo vašom kulinárskom výskume a vychutnať si jedlo!