Hlivy ústredné

15-02-2018
Zdravie

Huby - produkt nie je najviac súkromný v strave moderného človeka, možno kvôli tomu, že je sezónny. Okrem toho nie sú známe všetky jedlé huby. Napríklad ustríc huby, ktoré majú nezameniteľný vzhľad - aké užitočné vlastnosti majú? Ako ich dobre variť a jesť? A čo sa obáva pri nákupe húb ustríc?

Výhody a škody ustríc húb

Pozriete Ak sa na hlivy ustricovej v ich prirodzenom prostredí, je nepravdepodobné, že upútať pozornosť - tieto huby rastú na starých pňoch a odumretých stromov, sa zhromažďujú vo veľkej rodine, každý člen, ktorý prichádza zo spoločného výstupu, a môže zdať nechutné, aby hubár-amatérom. Je však veľmi jednoduché rozlíšiť použiteľnú hubu ustríc od jedovatého - druhá má kožovitú, hustú čiapku.

Huby hlivy ustricovej: výhody a škody

  • Hlavnou výhodnou vlastnosťou hlivy ustricovej je jeho schopnosť pracovať ako kefa, ktorá vylučuje nielen toxíny a usadeniny predtým konzumovaných jedál z čriev, ale aj parazity. Bioaktívne látky v chemickom zložení tejto huby z nej robia liek, ktorý možno použiť na cielenú liečbu, ale je dôležité venovať pozornosť.
  • podiel vitamínov PP v ustríc húb - najviac vysoký, v porovnaní s inými hubami, je tu v ľahko dostupnej forme. To vysvetľuje význam tohto produktu pre normalizáciu metabolizmu proteínov, ako aj pre správnu činnosť pankreasu a pečene. Je vedecky dokázané, že doplnenie dennej dávky niacínu vám umožní vytvoriť prekážku výskytu rakovinových buniek. Rovnaký vitamín udržuje normálny krvný tlak (má hypotonický účinok), zlepšuje odolnosť a stresovú odolnosť tela.
  • Je pozoruhodné, že chemický štruktúra ustríc húb podobný s chemický štruktúra mäso: existuje tiež dostatočné množstvo vitamínov D a E, vitamíny skupiny B, kyseliny askorbovej. Takáto "súprava" vedie k tomu, že imunitný systém je posilnený, metabolizmus je obnovený, kosti a väzy sú posilnené, čo je dôležité pre pacientov s rachotom.
  • Stopové prvky - draslík, horčík, železo a jód - priaznivý vplyv na proces krvotvorby, anémia zlepšovanie stavu pacientov, pozitívny vplyv na endokrinný systém a srdce, zvyšuje pevnosť cievnych stien. Navyše, ustrice húb má schopnosť znížiť hladinu cholesterolu v krvi, čím sa zabráni ucpávaniu krvných ciev.
  • Hodnota tejto huby v dieteológii je neoceniteľná a záležitosť nie je len nízky obsah kalórií ustríc húb - ona je hore 38 kcal na 100 g čerstvý výrobok. Frakcia s vysokým obsahom bielkovín v kombinácii s mononenasýtené tuky a sacharidy vedie k tomu, že telo nie je nasýtená ustrice mäsom je horšie, stáva vynikajúce náhradou pre vegetariánov proteínu.
  • V tej istej oblasti dietetiky si ústne huby zaslúžia česť a pre schopnosť rozkladať tuky a glykogén kvôli špeciálnym enzýmom, čím sa znižuje celková telesná tuková hmota. Súbežne s tým klesá produkcia inzulínu, čo vedie k poklesu hladiny glukózy: z tohto dôvodu sú ustricové huby často zahrnuté do stravy diabetikov.
  • Posledným dôležitým bodom - schopnosť polysacharidov a ďalšími enzýmy obsiahnuté v ustrice, odstrániť toxíny a karcinogény, takže huby môžu byť zahrnuté v menu, ľudia podstupujú chemoterapiu a ožarovanie. Použitie ustríc huby tiež blokuje vývoj nádorov benígnej a ne-benígnej povahy, E. coli.

Huby ustríc: Použite

Napriek obrovskému množstvu užitočných vlastností majú hlivy ústřic aj negatívne strany, aj keď sú typické pre väčšinu húb.

Okrem toho by malo byť zrejmé, že rovnako ako všetky huby, Pleurotus môžu byť podávané do tabuľky iba po tepelnom spracovaní, pretože chitín obsiahnuté, syr nebezpečné pre človeka.

Ako variť ustrice huby?

Ako variť ustrice huby?

Neexistujú žiadne osobitné ťažkosti pri práci s touto hubou, existujú však niektoré dôležité nuansy, ktoré nemožno zabudnúť. Základným pravidlom je, že je lepšie preháňať výrobok na sporáku alebo v rúre, skôr než ho nechať mierne surový.

  • pred než robiť teplo spracovanie huba, ich musí byť vyriešiť: Na nohách ani na viečkach by sa nemali zistiť žiadne žlté škvrny. Celá huba by mala mať jednotný šedý odtieň, najlepšie bez zmeny saturácie. Je tiež dôležité skontrolovať tesnosť - nie sú povolené žiadne jemnejšie alebo pevnejšie oblasti.
  • Spôsob tepelného spracovania môže byť absolútne akýkoľvek, ale bez ohľadu na to, ustríc húb nutne skôr premyje prietok vodou a drvený nôž. Všetko na varenie sa neodporúča.
  • Ak chcete smažiť huby alebo upečiť ich nie nutne skôr variť, ale asi 100 ml rastlinného oleja na 500 g nasekaných húb musí byť pridané do panvice alebo do pekáča. V procese varenia samy huby začnú vypúšťať vodu, v ktorej budú vyparené, takže sa nemôžete obávať, že zostanú surové.
  • Je potrebné vyprážať hlivy ustríc, kým sa voda z panvice úplne neodparí. Celková doba varenia by nemala byť kratšia ako 30 minút, zatiaľ čo samozrejme môžete pridať omáčky na lepšie uhasenie húb ustríc.
  • Korenie a iné príchute pre ustrice huby sú nežiaduce, pretože upchávajú chuť húb. Ale každá zelenina ju veľmi dobre doplní.

Že predtým, než čo to bolo variť ustrice, aby čo najviac skúseností prínosom pre telo, je dôležité si uvedomiť, že táto huba nie je možné kombinovať s morskými plodmi a ryby, ale to je v poriadku, "vzhľad" so zeleninou a obilniny, môžu byť podávané s mäsom, Bude to však pomerne ťažký tandem pre žalúdok.