Menu pre cukrovku

Diabetes mellitus (DM) je pomerne bežná choroba, prináša určité povinnosti a obmedzenia života pacienta. Dodržiavanie pravidiel v strave, vylúčenie niektorých výrobkov môže byť umiestnené nielen ako prevencia ochorenia u ľudí, ktorí nemajú diabetes, ale aj ako jeho liečba. U pacientov s diagnózou cukrovky je výživa povinná, iba v tomto prípade môžete zaručiť normálny zdravotný stav a zvládnuť ochorenie.

Výživa pri cukrovke: základné princípy

Zásada správnej výživy znamená, že telo dostane všetky živiny - bielkoviny, tuky a sacharidy, vitamíny, minerálne zložky, vlákninu v určitých množstvách a pomeroch. Energia, ktorú telu dostáva z potravy, by mala byť úplne spotrebovaná - to je hlavné pravidlo pre diabetes.

Odporúčaný čiastočný typ jedla asi 5 - 6 krát denne. Uložená strava obmedzuje mäso a ryby, v ideálnom prípade by mali byť nahradené zeleninou, hubami. Je tiež dôležité vylúčiť vyprážanie. Menu by malo obsahovať tvaroh, sóju, ovsené vločky, ktoré zlepšujú stav pečene a stimulujú jej funkcie.

Pre pacientov s diabetes mellitus sa vyvinulo niekoľko princípov výživy / diéty, ale častejšie sa odporúča, aby ste doma sledovali menu tabuľky č. 9.

Čo môže a nemôže jesť s cukrovkou?

Čo môže a nemôže jesť s cukrovkou?

K dispozícii je zoznam produktov, ktoré budú povolené a odporúčané, a existuje rad riadu, ktorý je predmetom kategorického zákazu. Takže zoznam povolených produktov zahŕňa:

  • Chlieb a pekárenské výrobky. Odporúča sa uprednostniť tmavé odrody chleba alebo špeciálne - diabetické. Jeho hmotnostný podiel by nemal presiahnuť 200 - 350 g denne. To je povolené len po konzultácii s lekárom.
  • Je povolené používať polievky s prídavkom zeleniny na "druhé" mäso alebo rybie vývar. Spotreba týchto jedál je povolená maximálne dvakrát týždenne.
  • Ako mäsové výrobky môžete použiť hovädzie, teľacie, chudé bravčové, morčacie, králičie mäso. Jedlá sa môžu variť varením, v rukáve alebo v pare. Zelenina (zelená, biela kapusta alebo karfiol, rôzne druhy hlávkového šalátu, cukety / baklažán, koreňová zelenina), ktoré sa dajú podávať varené, surové alebo pečené, sú vhodné na obloha.
  • Ako je známe, mnoho obilnín a cestovín sa neodporúča zahrnúť do menu, ale to neznamená kategorický zákaz. Ich použitie by malo byť obmedzené, pričom by sa znížil počet pečiva v strave.
  • Je dovolené používať maximálne 2 vajcia denne, pričom sa berie do úvahy ich použitie vo varení. Kajakové vajcia sú považované za najživšie, ale kurací vajcia nie sú prísne zakázané.
  • Diéta by mala obsahovať ovocie a bobule, ako hlavný zdroj vitamínov a ďalších výhodných zložiek. Pre osoby s cukrovkou sa odporúčajú kyslé sladké ovocie s celkovým objemom maximálne 200 g denne. Môžu sa podávať ako sladkosti, zákusky, surové, používané vo varení alebo v kuchynských kompótoch s prídavkom náhrad cukrov (xylitol alebo sorbitol).
  • Pokiaľ ide o používanie mliečnych výrobkov, môžu byť vyriešené až po konzultácii s lekárom. Mnohým pacientom sa odporúča zahrnúť do stravy fermentované mliečne výrobky, ako je kefír alebo objem jogurtu, najviac 0,5 litra za deň. Je tiež dovolené použiť tvaroh (50 až 200 g denne). Tvarohový syr sa môže podávať v jeho prirodzenom stave alebo sa môže použiť pri príprave zložitejších jedál, ako sú tvarohové koláče, pudingy atď.
  • Je povolené používať neostré omáčky - biely, s prídavkom koreňov, mlieka a červenej.
  • Všetky kvapaliny spolu s prvými jedlami by nemali byť viac ako 5 lyžice. za deň. Môže to byť čaj, slabá káva bez pridania cukru, zeleninové a ovocné šťavy.
  • Tuky môžu byť zastúpené maslom a rastlinným olejom, ale nie viac ako 40 g denne. Tento objem zahŕňa tuky, ktoré sa odoberajú vo svojej čistej forme, napríklad na obliekanie šalátov a používané na varenie.

korenie

Zoznam kategoricky zakázaných produktov nie je tak rozsiahly, ale môže byť doplnený individuálne. Patria medzi ne:

  • Cukrovinky a pečivo s veľkým množstvom masla alebo margarínu, medu, zmrzliny, všetkých sladkostí atď.
  • Masové odrody - bravčové, bravčové, jahňacie. Pikantné, korenené a slané jedlá a korenie sú zakázané.
  • Je potrebné úplne vylúčiť mletú papriku, korenie a horčica, vrátane horčicového oleja.
  • Akékoľvek nápoje obsahujúce alkohol sú prísne zakázané!
  • Z ovocia sa neodporúča hrozno, banány, hrozienka.
  • Napriek rozširovaniu názoru cukr nie je prísne zakázaný, jeho prítomnosť je povolená, ale len po schválení vedúcim špecialistom v prísne obmedzených množstvách.

Menu pre diabetes je diéta s odporúčaniami alebo vylúčenie niektorých potravín, by mal byť vymenovaný za vedúceho odborníka, ktorý bude analyzovať všetky znaky tejto choroby. Ako je známe, existujú dva typy diabetes mellitus: typ I - inzulín-dependentný, typ II - inzulín-nezávislý.

Diéta pre diabetes typu I

Diéta pre diabetes typu I

Pri liečbe cukrovky typu I je jedna z hlavných úloh pridelená výžive. Súčasne je strava striktne individuálne, založená na individuálnych charakteristikách pacienta. To je jediný spôsob, ako upokojiť prekrvenie krvného cukru a zabrániť možným komplikáciám. Druhá základná úloha pri liečbe je daná zavedeniu inzulínu.

Aby bolo možné presne vypočítať požadovanú dávku finančných prostriedkov, lekári používajú špeciálne pojmy "chlebová jednotka" (XE), ktorá sa rovná 10-12 g uhľohydrátov. Preto pri zostavovaní menu bude dôležité nie toľko, čo pacient konzumuje, koľko - v akom množstve.

Zároveň sú však zásady stravovania nútené dodržiavať základné pravidlá. Po prvé, jedno jedlo by nemalo byť väčšie ako 7 - 8 XE. Po druhé, strava úplne zakazuje sladké nápoje - sladké šťavy, limonády, sóda a dokonca aj čaj s cukrom.

Pri dodržiavaní týchto pravidiel môže pacient s diabetes typu I normálne jesť, jeho menu sa prakticky neodlišuje od zdravých ľudí.

Diéta pre diabetes typu II

Najdôležitejšou úlohou predpisovania stravy je stabilizácia metabolizmu uhľohydrátov. Súlad s pravidlami dennej fyzickej terapie zvýši citlivosť buniek na inzulín. Zohľadnením ponuky sa zohľadňuje pohlavie, vek, hmotnosť, zdravotný stav, progresia základnej choroby a činnosť pacienta.

Strava je zameraná na vylúčenie ďalších kilogramov, pre každého pacienta sa počíta individuálna rýchlosť kalórií za deň. Podľa zákazu získajte vysokokalorické jedlá, potraviny, ktoré pomôžu zvýšiť hladinu cukru v krvi. Pri zostavovaní menu je potrebné začať od tých výrobkov, ktoré pozostávajú z veľkého množstva celulózy a vody. Pacient je nútený neustále sledovať stravu, z týchto dôvodov by mala byť strava rôzna a obsahovať všetky potrebné látky.

Podporné diétne recepty na diabetes

kaša bez mlieka

U mnohých pacientov je a priori diéta prísne obmedzenie výživy, odstránenie všetkých "dobroty". Mnohí veria, že je potrebné jesť len pohánky, ovocie bez mlieka, cukor a maslo. Ale nie je, je celkom možné urobiť chutnú a výživnú stravu.

Po prebudení môžete piť čaj bez cukru, malý šálka kávy alebo pohár nesladenej šťavy. Môžete tiež variť tvarohový koláč, napríklad s mrkvou alebo ovocím. Pri druhej raňajke sa odporúča ponúknuť pohánkovú kašu alebo pšeničný otrubový vývar.

Večera by mala pozostávať z 2 jedál, je možné zahrnúť dezert. Ako prvý môžete ponúknuť vegetariánsku polievku, zeleninovú alebo obilnú polievku v rastlinnom vývaru. Pri varení vývaru môžete pridať pór, ktorý mu dodá príjemnú vôňu a pikantnú chuť. V polievkach je užitočné pridať malé množstvo rastlinného oleja. Na druhej strane môžete ponúknuť pečené alebo varené kuracie mäso s mliečnou omáčkou. Ovocné alebo ovocné želé je dokonalé ako dezert.

V popoludňajšom občerstvení môžete jesť jablká, najlepšie s kyselinou (Antonovka), pohár čaju bez cukru.

Pri večeri je užitočné vychutnať nízkotučné ryby, naplniť ju citrónovou šťavou alebo rastlinným olejom, ale stojí za to spomenúť si na dennú dávku tuku! Omáčka pre ryby môže byť iný - mlieko, červené s prídavkom bylín, atď Pred spaním si môžete piť 1 polievková lyžica. kefír.

Dodržiavanie pravidiel výživy, premýšľanie prostredníctvom menu, správny výpočet "chlebových jednotiek" pomôže vytvoriť atraktívnu stravu, ktorá uspokojí aj najnáročnejších pacientov. Hlavné obmedzenia, ktoré podáva strava číslo 9, sú zníženie množstva sacharidov, z ktorých väčšina sa nedá nazvať zdravou výživou.

Pridať komentár