Pečené semená

Kto veľa vedel o semenách, boli indiáni zo Severnej Ameriky. Ľudia dokázali čítať svoje obľúbené produkty. Slnečnica bola symbolom boha slnka a dokonca ho nazývala "kvet slnka". Kultové konštrukcie boli vyzdobené svojimi obrázkami a samotné kvety boli stelesnené zlatými sochami. Môžete si dnes niečo predstaviť? Zaujímavé je, že indiáni vedeli, že by mohli byť konzumované slnečnicové semená, ktorých výhody a škody sa stále skúmajú?

Pečené semená: Prehliadka histórie

Španielski dobrodruhovia, conquistadori, priniesli slnečnicové semená so zlatými sochami slnečnice, keď získali prvé dachové pozemky v Novém Mexiku, už v 16. storočí. V Rusku sa tento produkt, najprv vo forme okrasných rastlín, objavil vďaka Petrovi I., horlivému obdivovateľovi všetkého západného a pokročilejšieho. A to už bolo v 18. storočí.

Okrem dekoratívneho využitia v okresných záhradách v krajoch sa roľníci rýchlo prispôsobili používaniu slnečnicových semien. Počas tejto okupácie strávili dlhé zimné večery až do roku 1829, kedy poddaný gróf Sheremetyeva vynašiel extrakciu oleja z týchto čiernych semien. Od tej doby sa mlynské kameniny krémov stočili tak, že si to dnes nemôžete zastaviť.

Dnes je slnečnica pestovaná v priemyselnom meradle takmer po celom svete. Tu máte históriu uctievania jediného potravinového výrobku - od zlatých soch po banálnu lesklú tašku s prednom slovom "Semki".

Zloženie a obsah kalórií v pražených semenách

Aby ste pochopili užitočnosť semien, musíte študovať ich zloženie. Obsahujú veľké množstvo živín:

• vitamín beta-karotén, tiamín B1, riboflavín B2, kyselina pantoténová B5 pyridoxín B6 kyselina listová B9 niacínový ekvivalent PP cholín E (TE) A (RE) ;
• stopové prvky - zinok, mangán, selén, železo;
• makroživiny - draslík, fosfor, vápnik, horčík, sodík.

Energetická hodnota 100 g jedlej časti semien je:

• proteíny - 20,96 g;
• tuk - 52,71 g;
• sacharid -10,01 g;
• potravinové vlákna - 5,05 g;
• voda - 8,02 g;
• popol - 2,87 g;
• Kyseliny NZh - 5,72 g;
• škrob - 7,3 g;
• monosacharidy -3,42 g;
• obsah kalórií - 602,1 g.

Výhody a poškodenie pražených slnečnicových semien

Kto vymyslel vyprážanie slnečnicových semien a potom ich hltali, nie je známy. Je však známe, že pred 2000 rokmi indiáni používali slnečnicové semená ako základné potraviny. Pečúvali z nich chlieb, vyrábali z semien výživné zložky, sušili ich v podobe guliek a jedli ich v dlhých túrách. Semená sa používali ako liek na liečbu horúčky, ktorý sa aplikuje na rany po uhryznutí hadom. Pyl z kvetov a okvetných lístkov bol spracovaný na farby na tkaniny a tetovanie.

Čo je to užitočné semená?

Okamžite musím povedať, že surové slnečnicové semená sú najužitočnejšie, pretože v procese vyprážania, podliehajúcom tepelnému spracovaniu, strácajú takmer polovicu svojich vlastností a mikroelementov. Ak napriek tomu nemôžete používať surové semená, je lepšie, aby ste ich nepriedušili, ale jemne ich osušte. Mimochodom, 150 g surových alebo sušených semien vám pomôže prekonať nespavosť.

Prítomnosť kožiek zaisťuje bezpečnosť užitočných prvkov pri dlhodobom skladovaní. V slnečnicových semenách sú tuky v ich zložení rýchlo oxidované, čo je bezvýznamné. Ale monotónny proces kliknutia na semená, podľa odborníkov, upokojuje nervy.

Okrem toho, slnečnicové semená prinášajú takéto výhody nášmu telu:

• normalizovať rovnováhu pH v žalúdku (pomoc pri páde v páne);
• inhibovať starnutie buniek;
• prispievajú k posilňovaniu epitelových buniek;
• stimulujú srdce, slúžia ako prevencia infarktu a aterosklerózy;
• zmierniť príznaky bolesti v pečeni a žlčníku;
• zabrániť vypadávaniu vlasov;
• majú priaznivý vplyv na reprodukčný systém žien a mužov.

Ak nie sú žiadne slnečnicové semená, môžete kliknúť na dýňu. Čo sú dobré tekvicové semená? Pomôžu znížiť krvný tlak, prispieť k zlepšeniu metabolizmu, nebudú nadbytočné pri liečbe ochorení kardiovaskulárneho systému a tráviaceho traktu, močového mechúra. Tekvicové semená sú tiež nenahraditeľné pre mužskú potenciu.

Aké škody prinášajú pražené semená?

Prvým mínusom, že pražené semená slnečnice nesú, je veľmi vysoký obsah kalórií. Preto by nemali byť zneužívaní ľuďmi s obezitou. Tí, ktorí kŕmia slnečnicové semená, sa môžu stať pacientom zubára kvôli zničenému sklovine. Prach zo šupky môže spôsobiť otravu. Semená sú kontraindikované u pacientov s žalúdočným vredom, dnou, enterokolitídou.

Súčasný stav ekológie a znečistenia pôdy je príčinou vysokého obsahu kadmia ťažkého kovu v slnečnicových semenách. Kadmium je škodlivé pre telo, pretože z neho je zle odvodené a akumuluje, prispieva k rozvoju ťažkých patológií. Pri nákupe produktu sa uistite, že slnečnica je pestovaná v ekologicky čistých oblastiach.

Na konci nášho rozhovoru by som rád dal niekoľko rád tým, ktorí sami vypestujú slnečnicové semienka:

• uistite sa, že ich opláchnite vodou;
• praženie semien je najlepšie v liatinovej panvici;
• panvicu vopred zohrejte a ihneď po umývaní sa môžu nasypať;
• v procese vyprážania, nezabudnite miešať semená, aby nespálili.

Ako vidíte, pečené semená prinášajú nielen úžitok, ale aj poškodenie nášho tela. Preto je ich použitie hlavne dôležitým zmyslom proporcionality. Sledujte radu odborníkov a správne jesť!