Proteín v potravinách. aké potraviny obsahujú bielkoviny

Proteín je jednou z hlavných zložiek každodennej stravy človeka. Je súčasťou všetkých tkanív v našom tele. Aj bez účasti proteínov sa v tele nevyskytuje žiadna chemická reakcia. Proteíny sú zložené z aminokyselín. Tieto zložky sa nevytvárajú v tele, to znamená, že sa bielkovina v tele nevyskytuje nezávisle. Je možné doplniť telo týmito látkami s jedlom, takže je dôležité vedieť presne, kde nakresliť veveričky.

Ľudská potreba bielkovín

Potreba bielkovín sa určuje v závislosti od veku, pohlavia, celkového stavu tela a úrovne telesnej aktivity.

Jedlo pre deti pozostáva z proteínov v prvých mesiacoch života. Napokon materské mlieko je nasýtené bielkovinami. Spotreba tohto prvku deťmi je mimoriadne dôležitá pre ich správny rast a rozvoj.

Na vyčerpanie dennej potreby bielkovín dospelý potrebuje, aby množstvo tohto prvku bolo 14% z celkového denného príjmu kalórií.

Potreba bielkovín sa dramaticky zvyšuje pri stresových situáciách a ochoreniach. Okrem toho klimatické podmienky tiež ovplyvňujú množstvo konzumovaných bielkovín. Pri silnom teple alebo naopak mráz sa výrazne zvyšuje potreba bielkovín.

Živočíšne proteíny v potravinách

• Väčšina bielkovín, ktoré nájdete v mäse (okrem bravčového mäsa), ryby, nízkotučné tvarohové syry a syry. Tieto potraviny obsahujú medzi 15 a viac gramov bielkovín na 100 gramov produktu.
• Na druhom mieste obsahom živočíšnych bielkovín je bravčové mäso, rôzne salámy, párky, tukové tvarohové syry a vajcia. V týchto produktoch je protein 10-15 g na 100 g produktu.
• Doplňte vaše telo môže bielkovinové mlieko, kyslá smotana a kefír. Zo 100 g týchto mliečnych výrobkov môže vaše telo absorbovať 5 až 10 g bielkovín.

Treba mať na pamäti, že bielkoviny obsiahnuté v rôznych potravinách sa absorbujú pri rôznych rýchlostiach. Takže najrýchlejší z mäsových výrobkov je bielkovina absorbovaná z hovädzieho mäsa. Tiež sa vyznačuje rýchlou absorpciou proteínov obsiahnutých v mliečnych výrobkoch. Potom, čo mlieko, ryby a mäso idú podľa rýchlosti absorpcie.

Proteíny v potravináchastitelnogo pôvod

Hlavným "skladom" rastlinných bielkovín sú sójové výrobky, orechy, fazuľa a hrášok. tiež dostatok rastlinných bielkovín, ktoré sa môžete naučiť z krupice. Okrem iného sa bielkovina, ktorá sa v ňom nachádza, absorbuje omnoho lepšie ako obsah bielkovín iných obilnín a iných rastlinných produktov. V iných obilninách je veľa užitočných látok: proso, pohánka a ovsená vňať. Proteín sa nachádza v makarónoch, raži a pšeničnom chlebe, zemiakoch, hubách, ryži a jačmeni.

Rastlinné bielkoviny sú veľmi dôležité pre ľudí, ktorí chcú stratiť ďalšie kilo. Koniec koncov, bylinné produkty, ak obsahujú dostatok bielkovín, majú nízky obsah tuku. Okrem toho rastlinné potraviny neposkytujú telu toľko cholesterolu ako živočíšne produkty. Viac informácií o rastlinných potravinách a bielkovinách obsiahnutých v nej nájdete v článku Kde získať proteíny, esenciálne aminokyseliny a vitamín B12? Tento článok je zvlášť dôležitý pre tých, ktorí konzumujú väčšinou rastlinné potraviny.

Zároveň je potrebné dávať pozor pri konzumácii sóje, pretože časté požití tohto produktu narúša funkciu štítnej žľazy, čo vedie k metabolickým poruchám.

Ak hráte šport, potrebujete viac bielkovín. Ako v tomto prípade urobiť menu podľa dní, prečítajte si článok Protein diéta pre športovcov.

Proteín je hlavnou zložkou zdravia. A jediný spôsob, ako to priniesť do tela - jedlo! Zvážte túto skutočnosť pri výbere ponuky.