Železo v potravinách. aké potraviny obsahujú železo

Železo je životne dôležitým prvkom tela. Má veľkú úlohu v procese tvorby krvi. Železo je súčasťou hemoglobínu, rovnako ako v bunkových membránach celého organizmu. Dospelý človek by mal obsahovať približne 4 g železa. V tele je pomerne malá, takže musíte denne spotrebovať asi 1,5 gramu tohto prvku. Je to však zle absorbované v tele, takže musíme konzumovať asi 15 g denne. Potraviny obsahujúce železo môžu byť pre nás hlavným zdrojom.

Výhody železa pre telo

Železo obsiahnuté v produktoch prispieva k normalizácii a regulácii dýchacieho procesu v bunkách, to znamená, že je zodpovedný za výmenu kyslíka v bunkách. Ak žľaza nestačí, môže sa vyvinúť choroba nazývaná anémia. Príznaky tejto choroby sú: únava, slabosť, bledosť, mdloby, rýchly tlkot srdca a dýchavičnosť. Táto choroba môže znížiť odolnosť tela voči rôznym infekciám a iným ochoreniam. Okrem toho vedie k porušeniu a strate účinnosti. Prečítajte si viac o príznakoch a metódach liečenia anémie v článku Chudokrvná anémia: príznaky a liečba.

Zvlášť dôležitá je prítomnosť železa u žien v reprodukčnom veku. Potrebujú takmer dvojnásobok tohto prvku ako muži. To sa vysvetľuje tým, že ženy strácajú počas menštruácie veľké množstvo krvi. Mnoho železa je tiež potrebné pre tehotné ženy (asi dvakrát viac ako priemerná osoba). To je vysvetlené veľmi ľahko: matka musí vyživovať a nasýtiť užitočnými prvkami nielen jej telo, ale aj telo budúceho dieťaťa. Ako liečiť anémiu počas tehotenstva, prečítajte si článok Anémia počas tehotenstva.

Železo v potravinách

Železo v produktoch môže byť dvoch typov: heme a non-heme. Heme železo sa vyskytuje hlavne v živočíšnych produktoch. Je ľahšie absorbované ľudským telom a práve to sa podieľa na tvorbe krvi v našom tele a je súčasťou hemoglobínu. Obzvlášť veľké množstvo tohto prvku je obsiahnuté v takzvaných vedľajších produktoch: pľúca, obličky a pečeň.

Prítomnosť tohto prvku sa však môže pochváliť takmer akýmkoľvek druhom mäsa. Z morských plodov možno rozlíšiť krevety, mäkkýše. Taktiež sa pridáva čierny kaviár.

Medzi rastlinami sa nachádza aj veľa výrobkov obsahujúcich železo. Navyše v niektorých z nich tento prvok nie je nižší ako v živočíšnych výrobkoch. Železo obsiahnuté v rastlinách sa však absorbuje oveľa horšie.

Podľa obsahu železa v rastlinách, absolútnymi vodcami sú strukoviny. Tieto rastliny sú s týmto prvkom najbohatšie. Tieto rastliny zahŕňajú: fazuľa, hrášok a šošovku.

Ďalej by sa malo oznamovať ovocie a zelenina obsahujúca železo. Predstavitelia tejto skupiny sú špenát, zemiaky, mrkva, banány, karfiol, marhule, broskyne, jablká a repa.

Medzi bobuľami a orechy je možné rozlíšiť čučoriedky, jahody, maliny, vlašské orechy a mandle. V pohánke obsahuje aj pšeničný a ražný chlieb železo.

Zo všetkých rastlinných potravín sa najväčšie množstvo železa nachádza v sušených hríbikách.

• Železo má nepriateľa - vápnik. On je ten, kto zasahuje do absorpcie železa. Preto by ste nemali jesť výrobky obsahujúce železo a mliečne výrobky spolu. Taktiež čaj, káva a červené víno majú negatívny vplyv na absorpciu prvku.

Sledovaním jednoduchých pravidiel a obohatením vašej stravy o potraviny, ktoré obsahujú železo, budete vždy v skvelej forme a budete tiež schopní efektívne riešiť príznaky únavy.